Чечевичный крем суп из обычной чечевицы. Суп пюре из чечевицы. Как приготовить суп пюре из красной чечевицы

Суп-пюре: рецепты

Простые пошаговые рецепты: супа-пюре из красной чечевицы по-турецки или вкусного крем-супа из зеленой чечевицы, а также поэтапные фото и видео-инструкции.

1 ч 5 мин

125 ккал

5/5 (1)

Одним из самых полезных видов бобовых является чечевица. Она легко усваивается, благотворно влияет на пищеварение и весь организм в целом. К тому же, блюда из нее очень сытные и вкусные.

Предлагаю вам приготовить традиционный суп-пюре по-турецки из красной чечевицы, без которого не обходится ни одна турецкая семья, а также суп-пюре из не менее полезной зеленой чечевицы, который тоже получается не менее вкусным.

Рецепт: чечевичный суп-пюре по-турецки

Кухонные принадлежности:

1. Приготовление начнем с того, что очистим все овощи.
2. Затем берем лук и мелко его нашинковуем.
   
   
3. Морковку тоже режем некрупными кусочками.
   
4. Чеснок измельчаем ножом или другим удобным для вас способом.
   
   
5. Картошку нарезаем небольшими кубиками.
   
   
6. Льем на дно кастрюли, в которой будем готовить суп, растительное масло.
   
7. Разогреваем и кладем сначала лук и чеснок.
   
   
8. Слегка обжариваем и через две-три минуты добавляем морковку и картошку.
   
   
9. Перемешиваем и кладем томатную пасту.
   
   
10. Хорошо промываем чечевицу и тоже кладем в кастрюлю.
    
    
11. Варим, закрыв крышкой, на слабом огне приблизительно 20-25 минут до того, как приготовятся овощи.
    
    
12. Когда все сварится, берем блендер и с его помощью превращаем все содержимое кастрюли в пюре.
    
    
13. Ставим на медленный огонь и доводим до кипения.
    
    
14. За это время в небольшой емкости растапливаем сливочное масло.
    
15. Сыплем в него паприку и сушеную мяту. Тщательно перемешиваем и доводим до однородности.
    
    
16. Из половинки лимона удобным для вас способом выдавливаем сок и добавляем в заправку. Еще раз перемешиваем.
17. Соединяем суп и заправку.
    
    

    Их можно не смешивать, а добавить немного заправки и лимонного сока непосредственно в тарелку с супом. Украсить можно веточкой свежей мяты.

Видеорецепт чечевичного супа-пюре по-турецки

Можно посмотреть и в рецепте на видео, как готовится этот простой и вкусный чечевичный суп.

Суп-пюре из зеленой чечевицы

Время приготовления: 65 минут.
Кухонные принадлежности: кастрюля, разделочная доска, блендер.
Количество: 4-6 порций.

Перечень необходимых ингредиентов

• пасты томатной – 2 ст.л.;
• воды – 2 л;
• сушеной паприки – 1 ст.л.;
• лаврушки –2 шт.;
• лука – 1 шт.;
• зеленой чечевицы – 500 г;

• сельдерея – 1 небольшой клубень;
• чеснока – 3-4 зубчика;
• растительного масла – 4-5 ст.л.;
• морковки – 1 шт.;
• соль.

Последовательность приготовления

1. Тщательно промываем чечевицу под краном, заливаем водой и добавляем лавровые листочки. Ставим на сильный огонь, который уменьшаем после закипания и варим 40 минут.
   
   
2. Пока варится чечевица, очищаем овощи и нарезаем их некрупными кусочками.
   
   
3. Разогреваем сковороду с маслом и обжариваем на ней лук до прозрачности. Вместо репчатого лука отлично подойдет лук-порей.
   
   
4. Добавляем к луку морковку, измельченный чеснок и сельдерей. Все вместе обжариваем на слабом огне до легкой румяности, пока овощи не размягчатся.
   
   
5. Кладем томатную пасту и льем немного воды или бульона и перемешиваем.
   
   
   

   Вместо пасты можно использовать консервированные помидоры в собственном соку или свежие, мелко порезанные или тертые помидоры. В случае с помидорами воду добавлять не нужно.

6. Сыплем паприку и смесь перцев. Также можно добавить сушеный кориандр и куркуму. Протушиваем все вместе в течение 8-10 минут.
   
   
7. Когда сварится чечевица, перекладываем содержимое сковороды в кастрюлю. По желанию добавляем бульонный кубик. Перемешиваем и варим еще 3-5 минут.
   
   
8. Берем блендер и делаем из супа пюре. Если оно окажется густым, то добавляем по необходимости кипяченую воду. Можно вместо воды влить молоко или сливки, тогда получится чечевичный крем-суп.
   
   
9. Возвращаем кастрюлю на плиту и провариваем еще приблизительно 5 минут.
   
   
10. Разливаем суп-пюре из чечевицы по-турецки по тарелкам, по желанию добавляем сметану или йогурт, присыпаем зеленью и приглашаем всех к столу.
    
    

Приветствую вас, любители моих ленивых рецептов!

Не знаю, как у вас, а у нас, в Баку, в меню практически любого заведения есть несколько супов — пюре или крем-супов, как их еще называют. Это томатный, грибной и, обязательно, суп из красной чечевицы по-турецки.

Сегодня я расскажу вам как приготовить вегетарианский крем-суп из чечевицы. Есть множество рецептов его приготовления, в большинство из них добавляется томат, но мой суп-пюре, по вкусу мало от них отличаясь, не побоюсь этого слова, самый оригинальный и самый быстрый. А вместо томата у нас будет молоко.

Чечевичная история

Чечевица богата растительным белком, ее употребляют в пищу с доисторических времен. Коричневая чечевица (иногда ее называют континентальной) при тепловой обработке дает легкий ореховый аромат; ее часто добавляют в тушеное мясо и запеканки, а также в салаты. Красную чечевицу используют в азиатской кухне. Она имеет легкий пикантный аромат, ее добавляют в индийское блюдо дал. Из чечевичной муки пекут вегетарианский хлеб и пирожки. Чечевицу продают в сухом или консервированном виде.

Чечевица — одно из самых древних культурных растений. Ее зерна археологи обнаружили в большом количестве в свайных постройках бронзового века (на островах Биенского озера в Швейцарии). Древние египтяне из чечевицы готовили различные блюда, выпекали из чечевичной муки хлеб. В Древней Греции бытовала пословица: Умный человек всегда хорошо готовит свою чечевицу. В Древнем Риме чечевица была весьма популярна, в частности, как лекарственное средство.

Сорта чечевицы

Сортов чечевицы достаточно много, наиболее распространены коричневая, красная, чечевица, сорта «белуга» и пюи.
Коричневая чечевица стоит, пожалуй, на первом месте — в Америке, например, именно из этого сорта готовят супы с овощами и различными травами.

Красная чечевица быстрее других «сестриц» разваривается, поэтому ее используют, когда времени на готовку мало — буквально через 10−15 минут вы уже можете наслаждаться ароматным горячим блюдом из бобовой «царицы». Переваренная красная чечевица станет вкусной питательной кашей.

Самые мелкие семена чечевицы напоминают икру, поэтому этот сорт назвали «белуга» — как белужья икра, они круглые и черные.

А самая ароматная — пюи (черно-зеленого цвета).Еще ее называют: чечевица Французская зеленая или «темная пестрая». Название ей дал французский городок, где и вывели этот сорт чечевицы. Варить эту «царицу» придется дольше всех, зато она любимая поварами составляющая разнообразных салатов — благодаря своей упругости пюи не разваривается и сохраняет свою форму даже при перемешивании и добавлении кислых соусов. Обладает ярким вкусом и пряным (перцовым) ароматом.

Чечевица у меня ассоциируется с зимой. Обычно, зимой нет большого разнообразия свежих овощей, поэтому в меню много мяса, круп и бобовых.

Для крем-супа из красной чечевицы нам понадобятся:

• 2 средние картофелины
• 3 средние моркови
• 1 головка лука
• 2 зубчика чеснока
• 2 стакана красной чечевицы
• соль, перец
• 1 стакан молока
• лимон и сушеная мята для подачи

Пошаговое приготовление:

Наш супчик готов!

Подавать чечевичный крем-суп нужно с сушёной мятой и долькой лимона, которая выжимается в тарелку перед употреблением.

В оригинале супчик не обязательно подают с мятой, но это — фишка азербайджанской кухни, её часто добавляют в процессе приготовления или в готовую еду и она невероятно преображает вкус. Даже если вы воспринимаете мяту только в зубной пасте и мятных жвачках, попробуйте обязательно и вы гарантированно удивитесь:)

А с самыми выносливыми (теми, кто прочитал рецепт крем-супа до конца) я поделюсь самым лёгким рецептом супа из коричневой чечевицы.

Этот супчик я, обычно, варю на мясном бульоне. Но он такой насыщенный, что вполне может стать и вегетарианским.

Для чечевичного супа нам понадобятся:

• 2 крупные картофелины
• 2 крупные морковки
• 1 средняя луковица
• 200−300 гр. коричневой чечевицы
• 1 ст. ложка томатной пасты
• масло для обжарки лука (у меня топлёное, но можно и любое растительное)

Приготовление:

Для нашего супа мы натираем все овощи на крупной терке. Это придаёт ему структуру и густоту.

Ещё, как вариант, моя мама разбивала в готовый супчик сырое яйцо и перемешивала. Яичко получалось красивыми хлопьями.

К чечевичному супу испеките какой-нибудь необычный домашний ароматный хлебушек: или .

Эхх, с удовольствием бы поела супчика вместе с вами, да мне пока нельзя. У меня диета кормящей мамы.

Знаете, во время беременности мамочкам советуют есть только все витаминное полезное, а после родов запрещают почти все, по разным причинам.
Например, нельзя не только вредный фастфуд, но и любую готовую магазинную еду, содержащую консерванты, сладости — из-за разных добавок (моя любимая сгущеночка тоже в этом списке, хотя принято считать, что она помогает вырабатывать молоко) и так далее. Но если с этим более или менее понятно, то остальные запреты включают в себя и то, что мы привыкли считать полезным.

Итак, все, что может дать аллергию ребёнку: шоколад (и кофе с какао), цитрусовые, орехи, цельное молоко (а иногда и остальные молочные продукты), все красные и оранжевые фрукты и овощи (тыква, например).

Кроме того, нельзя есть газообразующие продукты — система ЖКТ у малютки только формируется и лишняя нагрузка ей ни к чему (это те самые газики и колики, которых все боятся): бобовые (поэтому супчик мне и нельзя) и капусту, а также овощи и фрукты в сыром виде (хоть в яблочках и витамины, но там же и клетчатка, которая усиливает пищеварительный процесс).

Вроде бы, про домашнюю выпечку, хлеб и картофель нигде не сказано, но они содержат сахар, дрожжи и крахмал, которые дают тяжесть в желудке или брожение и поэтому тоже нежелательны.

И вообще, лучше есть все варёное и пареное.

Ну что, мамочки — гурманы, напугала я вас? На самом деле, не все так страшно. Во-первых, все эти продукты можно потихоньку пробовать и вводить в рацион после трёх месяцев, при отсутствии реакции у ребёнка, во-вторых, после девяти месяцев ожидания и родов вам уже ничего не страшно! Ведь так?

Вкусной вам еды и здоровых малышей!

А те, кто не на диете, могут смело пробовать и, обязательно, делитесь впечатлениями.

Альтернативный супчик с чечевицей ищите .

Приятного всем аппетита!

Кстати, скоро мы ждём гостей и я обязательно поделюсь оригинальными рецептами с праздничного стола. Обещаю, будет вкусно!

С вами была Фидан Амирбекова.

Всех целую. Всем пока.

Некоторые говорят, что не любят чечевичную кашу и все блюда с содержанием данного продукта. Скорее всего, они просто не пробовали правильно приготовленные яства из него, рецептов которых немало. Одними из полезнейших яств являются супы-пюре из чечевицы, а рецепты самых вкусных из них описаны ниже.

Питательные блюда рекомендуется кушать взрослым и детям, ведь они питательны и очень полезны. Чтобы яство получилось вкусным, строго следуйте технологии приготовления, потому как данный продукт достаточно привередлив и при неправильном приготовлении действительно может утратить свои вкусовые качества.

суп пюре из чечевицы по турецки

Это кушанье относят к национальной турецкой кухне. Суп-пюре по-турецки характеризуется наличием обильного количества специй, которые делают его душистым, ароматным.

Компоненты:

• Красная чечевица – стакан;
• Лук – 1 шт.;
• Вода (либо бульон) – 1,5 л;
• Рис – 2 ст. л.;
• Томаты – 2 шт.;
• Растительное масло;
• Сухарики;
• Мята, соль, зира, черный перец;
• Лимонный сок.

Готовим суп-пюре из красной чечевицы:

Хорошенько промываем чечевицу с рисом. Очищаем лук, меленько шинкуем. Промываем, очищаем и шинкуем на небольшие ломтики томаты. В кастрюлю налейте немного масла, в нем мы будем пассировать лук. Когда у него появится румяная корочка, добавляем к нему томаты и тушим.

Теперь к этим компонентам добавляем обе крупы, которые нам понадобятся для приготовления блюда, обжариваем их вместе с овощами минут 5. Затем в кастрюлю добавляем бульон (либо воду), варим на не очень интенсивном огне примерно полчаса. Ориентируемся по крупам – когда они будут доведены до готовности, кастрюлю убираем с плиты.

Все компоненты измельчаем посредством блендера, после чего смесь возвращаем на огонь и даем ей закипеть. К супу-пюре, сделанному из чечевицы по-турецки, добавляем приправы, сок лимона.

Непосредственно перед подачей положите в яство сухарики. Если вам нравится пикантный вкус, красный перец крупного помола обжарьте в сливочном масле и добавьте эту смесь в блюдо.

суп пюре из зеленой чечевицы

Для приготовления понадобится плоская крупа зеленого цвета. Данный рецепт отличается от предыдущего тем, что яство получится более насыщенным за счет содержания в нем куриного мяса.

Компоненты:

• Лук – 2 шт.;
• Чечевица зеленая – 0,5 кг;
• Курятина – 1 шт.;
• Лимон – половина;
• Картофель – 3 шт.;
• Специи;
• Растительное масло;
• Морковь – 2 шт.

Готовим так:

Заливаем в кастрюлю 2 л воды, даем закипеть, предварительно подсолив. Чтобы приготовить суп-пюре из зеленой чечевицы, необходимо ее хорошенько промыть, а затем засыпать в кипящую жидкость. Отвариваем крупу порядка 40 минут.

С промытого картофеля счищаем кожуру, нарезаем ломтиками. В течение четверти часа варим его с крупой. Морковь промываем, чистим, режем крупными ломтиками, а затем отправляем в блендер для измельчения. Курятину измельчаем на некрупные кубики.

Помыв, нарезаем лук, отправляем на сковороду для обжарки, а спустя несколько минут добавляем к нему курятину и морковь. Жарим ингредиенты, не забывая периодически их перемешивать, а когда они дойдут до готовности, перекладываем их в кастрюлю с крупой. После размешивания ингредиентов, смотрим, не слишком ли густым получается яство. При необходимости добавим еще воды.

Даем блюду прокипеть минут 5, а затем измельчим смесь посредством блендера. Добавляем специи, украшаем кушанье лимоном и подаем к столу.

суп пюре из чечевицы в мультиварке

Для приготовления понадобится немного продуктов и времени, а результат ваших трудов будет обладать прекрасными вкусовыми качествами.

Чтобы приготовить суп-пюре из полезной и вкусной чечевицы в мультиварке, нам нужны будут такие продукты:

• Аджика;
• Лук – 2 шт.;
• Специи по вкусу;
• Чечевица – 0.4 кг;
• Чеснок – 3 зубца;
• Растительное масло.

Готовим:

Для яства можно выбрать любой сорт крупы, но красная варится быстрее, поэтому для экономии время стоит использовать ее.

Замочите крупу примерно на полчаса, применив холодную воду.

Нашинкованные для яства лук и морковь отправляем для обжарки в мультиварке, выбрав соответствующий режим устройства.

По вкусу добавляем специи, измельчаем блюдо в блендере, украшаем зеленью и сухариками либо гренками перед подачей.

суп пюре из чечевицы со сливками

Это блюдо заполнит ароматом всю квартиру, вызывая аппетит. Кушать суп-пюре, сделанный из чечевицы со сливками, можно в любое время дня.

Компоненты:

• Бульон куриный – 2 л;
• Чечевица – 200 г;
• Сельдерей – по вкусу;
• Морковь – 2 некрупные;
• Сливки – 100 мл;
• Сливочное масло – 40 г;
• Чеснок – 2 зубца;
• Болгарский перец – 2 шт.;
• Тмин;
• Сыр – 50 г;
• Лук – 2 шт.;
• Зелень;
• Специи.

Как готовить:

Крупу предварительно замочите в воде приблизительно на полчаса. Для супа-пюре со сливками лук режем полукольцами, морковь – кубиками либо соломкой, перец – кубиками, сельдерей – пластинками. Измельчите чеснок и вместе с другими овощами и тмином отправьте обжариваться на сковороду. Добавьте специи, если нужно – лавровый лист.

Из крупы слейте воду, к ней добавьте обжаренные овощи с приправами, добавьте бульон и тушите все компоненты примерно треть часа. Отберите несколько столовых ложек готовой чечевицы – ею будем украшать каждую порцию яства при подаче.

Пошаговые рецепты крем-супа из чечевицы: турецкого, овощного, с курицей, грибами и жареным беконом

Оценка
рецепта

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

3 гр.

3 гр.

Углеводов

74 ккал.

Вариант 1: Классический крем-суп из чечевицы по-турецки

Рецептура настоящего турецкого крем-супа из чечевицы с ароматной мятной заправкой. Готовиться блюдо не очень сложно, но в два этапа. Дополнительно для супа понадобятся некоторые овощи, которые можно найти на любой кухне. Также нужен лимон, он используется для заправки. Желательно брать красную чечевицу.

Ингредиенты

• 30 г томатной пасты;
• 2 стакана красной чечевицы;
• 0,5 лимона;
• 40 г масла;
• 1 морковка;
• 1 ст. л. паприки;
• 1 ч. л. мяты;
• 2 картофелины;
• 1 луковица;
• 2 литра воды;
• 5 г чеснока;
• 40 мл подсолнечного масла.

Пошаговый рецепт классического крем-супа из чечевицы

Готовить чечевичный суп лучше в кастрюльке с толстым дном или просто используем казан. Заливаем растительное масло, греем, добавляем сначала лук, затем морковку, а потом и чеснок. Форма нарезки овощей произвольная, как и в любом другом рецепте кремовых супов. Приправляем томатной пастой (кетчупом, соусом), прогреваем минуту. Очищаем, нарезаем и закладываем картофелины.

Чечевицу перебрать, промыть и добавить следом за картошкой. Заливаем все это водой. Желательно брать сразу кипяток, чтобы не затягивать время варки. Накрываем и готовим все до мягкости чечевицы. Остальные овощи также к этому времени сварятся. Измельчаем все эти продукты погружным блендером.

Возвращаем суп на плиту. Самое время его попробовать, посолить. Другие специи будут в заправке. Даем супу только закипеть.

В другой кастрюльке растопить сливочное масло, добавить в него паприку и мяту, размешать, выдавить сок из половинки лимона. Прогреваем, снимаем с плиты.

Соединяем суп с заправкой, размешиваем. Или же можно добавлять ароматную мятную смесь уже в тарелке, когда блюдо из чечевицы будет подаваться на стол.

Не всяким блендером можно измельчать горячую (почти кипящую) массу. Если наконечник прибора из пластика, то высокие температуры могут его повредить. Перед использованием желательно ознакомиться с инструкцией.

Вариант 2: Быстрый рецепт крем-супа из чечевицы

На самом деле дна приготовление сытного и ароматного крем-супа из чечевицы не нужно тратить очень много времени. Есть простые варианты, как этот. Блюдо готовится достаточно быстро, достаточно 30-40 минут. Во многом время зависит от сорта используемой чечевицы.

Ингредиенты

• 1,2 ст. чечевицы;
• 2 картофелины;
• 100 г лука;
• 1 пучок петрушки;
• 1,5 л воды;
• 1 морковка;
• 2 помидора;
• 35 мл масла.

Как быстро приготовить крем-суп с чечевицей

Нарезаем картошку, запускаем в кипяток, закидываем промытую чечевицу. Если дать ей немного вымочиться, то время приготовления сократится. Готовим основу супа до мягкости ингредиентов, обычно это около 25 минут.

Отдельно на масле спассеровать все овощи. Начинаем с лука и морковки, затем, когда они подрумянятся, вводим натертые помидоры. Даем потушиться вместе с ними, после чего перекладываем к чечевице, немножко провариваем вместе, перчим, заправляем солью.

Измельчаем суп для получения нежного, но не сильно густого крема. При подаче приправляем зеленью петрушки.

Существует такой же вариант кремового супа, но с добавлением сливок. Технология не меняется, лишь исключаются помидоры. Сливки добавляются в практически готовый суп в подогретом виде либо используются для заправки блюда уже в тарелках.

Вариант 3: Крем-суп из чечевицы с курицей

Куриный крем-суп с чечевицей заметно выигрывает во вкусе у чисто овощных вариантов, также он намного богаче белком. Но и технология приготовления заметно меняется. Понадобится хороший блендер, который сможет перекрутить курицу. Если его нет, то лучше птицу после варки вынуть, порезать кусочками и потом добавить в тарелки. Чечевицу для супа берем любую, но помним про время приготовления, которое напрямую зависит от вида.

Ингредиенты

• 2 куриных филе;
• 2 картофелины;
• 1,5 стакана чечевицы;
• 2 литра воды;
• 2 луковицы;
• 50 г сливочного масла;
• 1 большая морковка;
• 20 мл масла подсолнечного;
• 1 болгарский перец.

Как приготовить

Смешиваем оба вида масла и отправляем разогреваться. Можно сначала взять сковороду, затем переложить. Сразу же заливаем чечевицу водой, пусть немного набухнет.

Лук крошим кубиками, закидываем в масло. Филе промываем и тоже нарезаем, добавляем к луку. Еще через минутку вводим морковь, крошим произвольно. Даем ингредиентам слегка обжариться, перекладываем в кастрюльку.

Очистить клубни картофеля, порезать, добавить следом в кастрюлю, залить все это горячей водой. После закипания добавляем чечевицу, которая должна была набухнуть. Даем закипеть, забрасываем сладкий болгарский перец. Готовим суп около получаса.

Измельчаем все ингредиенты блендером и снова отправляем теперь уже кремовый суп на плиту. Самое время приправить его солью, даем покипеть минутку. Подаем с зеленью, домашними сухариками, можно посыпать тертым сыром. Он его не испортит.

Если хочется приготовить более полезный или диетический суп, то можно сложить все продукты в кастрюлю и предварительно ничего не обжаривать, жиры в этом случае полностью исключаются.

Вариант 4: Крем-суп из чечевицы и грибов

Это блюдо очень удобно готовить в мультиварке, но на плите в кастрюльке также все отлично получается. Для такого крем-супа с чечевицей нужны шампиньоны. Можно взять и замороженные грибы, но лучше использовать свежие грибы.

Ингредиенты

• 200 грамм зеленой или желтой чечевицы;
• 15 мл подсолнечного масла;
• 150 г свежих или 180 г замороженных шампиньонов;
• 75 г моркови;
• 75 г репчатого лука;
• 20 г укропа;
• 4 картофелины.

Пошаговый рецепт

При использовании мультиварки сначала готовим на программе «Жарка». Наливаем масло, запускаем в него лук. Готовим до прозрачности.

Нарезаем грибы тонкими пластинами или просто ломтиками. Вводим к луку, размешиваем. Готовим около пяти минут. Если используется сковородка, то просто выпариваем воду.

Нарезаем картофель и очищенную морковку. Чечевицу промываем. Соединяем все эти ингредиенты вместе с грибами. Заливаем 1,3 литра подсоленной воды. При использовании мультиварки переключаем на программу супа, закрываем и готовим 40 минут. При использовании обычной кастрюли даем супу закипеть, убавляем огонь и доводим до готовности.

Как только чечевица с овощами сварится, ингредиенты нужно довести до состояния крема. Лучше пюрировать не в чаше мультиварки, а переложить суп в другую посуду. После доведения до однородности приправляем специями, размешиваем до растворения. Подавать такое блюдо можно просто с зеленью или дополнить сметаной.

Суп будет еще вкуснее и ароматнее, если вместо шампиньонов использовать лесные грибочки. Только важно их сначала отварить. Делают это в отдельной посуде, готовят около 25 минут, только после этого слегка обжаривают с репчатым луком и далее следуют рецепту.

Вариант 5: Крем-суп из чечевицы с беконом

Еще один очень сытный и вкусный вариант кремового первого блюда из чечевицы. Бекон лучше брать с обилием мясных прослоек, получится вкуснее, сгодится просто соленый или копченый продукт. Этот рецепт без картофеля.

Ингредиенты

• 130 г бекона;
• 110 г лука;
• 160 граммов красной чечевицы;
• 200 г морковки;
• 5 г чеснока;
• 15 мл масла;
• 1 л воды;
• зелень.

Как приготовить

Греем масло, нужно просто хорошо смазать сковородку. Нарезаем бекон, зажариваем до румяного цвета. Выкладываем в миску, но вытопившийся жир оставляем.

Нарезаем морковку и лук, забрасываем овощи в жир от бекона, жарим до румяного цвета, но не передерживаем. Пока они готовятся, нужно перебрать и промыть чечевицу, порубить дольку чеснока.

Соединяем с овощами чечевицу, заливаем рецептурным кипятком, готовим все до мягкости. Солим в конце, чтобы не тормозить процесс приготовления. Пюрируем до однородного кремового состояния.

Если суп из чечевицы будет употребляться сразу, то можно повторно не кипятить. Разливаем по тарелкам, добавляем в каждую порцию обжаренный бекон. Зелень, черный перец и другие специи также не будут лишними.

Очень часто кремовые чечевичные супы готовят с добавлением картошки, но делать это необязательно. Просто из бобовых тоже получается вкусное блюдо. Если хочется разнообразия, то также можно ввести кабачок, тыкву, цветную капусту или брокколи.