В студеную холодную зимнюю пору просто тянет съесть что-то такое вкусное и, обязательно в горячем виде. В этой статье вы узнаете, как приготовить классический фасолевый суп с белой фасолью и курицей пошаговый рецепт с фото. Это первое блюдо получается действительно вкусным, но вот только на его готовку нужно потратить время.
Но если у вас есть свободное время, то обязательно сделайте классический куриный суп из фасоли для своей семьи. К сожалению, такой супчик я готовлю довольно редко по простой причине, что на его приготовление уходит много времени. Не смотря на то, что я люблю готовить что-нибудь вкусненькое, долго возиться у плиты мне все же не хочется. Ведь, существует еще масса других дел, да и себе любимой хочется уделить немного времени.
Для приготовления супа можно использовать любую фасоль, хоть белую, или красную. Можно так же использовать консервированную, но в этом случае время приготовления сокращается в несколько раз, так как технология приготовления несколько отличается от классического варианта.
Как сварить фасолевый суп с курицей и белой фасолью
Продукты:
Пошаговый рецепт приготовления куриного супа с фасолью
Начинать готовить фасолевый суп нужно еще с вечера, а именно, замочить фасоль в холодной воде и оставить набухать.
Утром воду с фасоли слить, положить бобовые в кастрюлю, залить новой порцией воды и поставить вариться на огонь. Варить фасоль нужно от 30 до 60 минут.
В отдельную кастрюлю выкладываем курицу, заливаем ее водой и ставим вариться на огон. Как только в этой кастрюле вода закипит, воду нужно слить, мясо и кастрюлю вымыть, залить новой порцией воды и варить курицу до готовности.
В это время можно приготовить зажарку.
Лук очистить, помыть и порезать на небольшие кусочки.
Морковь натереть на мелкой терке.
Масло растопить в сковороде и положить измельченный лук. Лук обжарить до золотистого цвета. Когда лук будет готов, добавляем к нему специи (лавровый лист, черный перец, кориандр, тмин) и обжариваем еще в течение 1 минуты.
Теперь добавляем морковку и обжариваем до готовности морковки.
С фасоли сливаем воду.
Курицу достаем из кастрюли и оставляем пока остывать.
В куриный бульон перекладываем фасоль.
Теперь можно очистить картошку, помыть, порезать на небольшие кубики.
Добавляем картофель к фасоли.
Тем временем отделить мясо от косточки и руками порвать на небольшие кусочки. Можно порезать ножом.
Когда картофель будет готов, выкладываем в суп мясо.
Выкладываем зажарку, доводим суп до кипения и можно его выключать.
Оставляем суп минут на 20, чтобы он немного настоялся и можно подавать его к столу, предварительно посыпав измельченной зеленью.
Вот все, наш фасолевый суп с курицей и белой фасолью готов, как видите, готовить его совсем не сложно. Приятного аппетита!
Суп фасолевый с курицей - полезное, вкусное и богатое белком блюдо. Приготовить суп можно из сухой белой, желтой, красной, черной или прочей фасоли, из зеленой стручковой или консервированной фасоли. В первом варианте фасоль необходимо предварительно замачивать и об этом необходимо позаботиться заранее. Блюдо из стручковой и консервированной фасоли потребует минимальное количество времени и сил для приготовления.
Фасоль - это диетический продукт, содержащий в своем составе белки, жиры, углеводы, клетчатку, микро и макроэлементы. Фасоль по содержанию белка уступает только одному продукту - мясу.
Куриное мясо также относится к диетическим, малокалорийным продуктам. Мясо содержит полезный животный белок, большое количество аминокислот и микроэлементов. Куриный бульон полезен при различных заболеваниях, а также для профилактики.
Суп фасолевый с курицей готовят с самыми разными ингредиентами: капустой, картофелем, зеленым горошком, томатами, горохом, чечевицей, крупами, кукурузой, макаронами и другими составляющими. Вариантов приготовления фасолевого супа с курицей огромное количество. Все рецепты разные, но всегда отличаются отменным вкусом, питательностью и приносят только пользу для здоровья.
Фасолевый суп очень полезен для молодых и здоровых людей. Пожилым и людям следует быть осторожным, так как фасоль может вызвать вздутие живота. Избежать этих неприятных симптомов поможет мята: просто добавьте веточку мяты при варке фасоли.
Особый аромат придает распространенная в Мексике и Индии приправа - орегано. А если проще - то это знакомая всем нам - обыкновенная душица, только не дикорастущая, а специально выращенная. Именно она придает куриному бульону пикантный и необыкновенный вкус.
Ингредиенты:
Приготовление:
Замочить фасоль на 5 -6 часов. Промыть и варить до полуготовности.
Куриное мясо отварить в подсоленной воде. Готовое мясо разрезать на небольшие кусочки.
Лук нарезать полукольцами. Потереть морковь. Обжарить вначале лук, затем добавить морковь.
Кубиками нарезать картошку. Из помидоров сделать томатный сок.
Выложить в готовый бульон сваренную фасоль, картофель и варить минут десять.
Высыпать зажарку с луком и морковью. Добавить консервированную кукурузу и влить томатный сок.
Варить несколько минут. Приправить суп овощной приправой и орегано. Оставить на огне на 2 минутки.
При подаче на стол посыпать суп зеленью и положить ломтик лимона.
Вместо орегано можно взять базилик. Подучится также очень вкусно.
Макароны в суп добавляют для еще большей сытности, а также ради детей, которые любят супчики с прикольными звездочками, рожками и спиральками.
Ингредиенты:
Приготовление:
Замочить фасоль на 5 - 6 часов.
Куриный окорочок довести до кипения, снять пену и добавить фасоль. Варить до почти полной готовности фасоли. Посолить.
Картофель порезать на кусочки, морковь натереть на терке и добавить овощи в кастрюлю.
Когда картофель сварится, можно половину картофеля достать, размять в пюре и вернуть обратно.
Добавить в суп макароны и варить до готовности.
Перед подачей на стол посыпать зеленью.
Сложный суп с множеством ингредиентов, включающий в себя экзотические деликатесы и сальсу, получается неимоверно вкусным. Поверьте, время не будет потрачено просто так: в награду вы получите восторг и удивление гостей и повод гордится своим кулинарным мастерством.
Ингредиенты:
Приготовление:
Отварить мясо курицы в подсоленной воде. Вынуть из бульона и нарезать кусочками.
Мелко порезать одну луковицу и полосками болгарский красный перец. Чеснок измельчить.
В чугунный казан с разогретым маслом выложить лук с болгарским перцем. Когда овощи станут золотистыми, посолить, добавить 6 измельченных зубчиков чеснока, кумин и консервированный чили.
Одну банку консервированной красной фасоли со стаканом бульона измельчить блендером.
Отправить измельченную массу в казанок. Вылить оставшийся бульон, добавить мясо и вторую банку фасоли.
Варить не больше 10 минут. Приправить одним пучком измельченной кинзы и поперчить.
Авокадо нарезать кусочками.
Приготовить сальсу: нарезать помидоры, луковицу, красный перец чили, 2 зубчика чеснока, один пучок кинзы.
Обжарить на масле помидоры, чили и чеснок. Все ингредиенты выложить в миску и измельчить слегка блендером. Соус не должен иметь однородную консистенцию.
Суп подавать в порционных тарелках с кусочком авокадо и сальсой.
Великолепный по вкусу, насыщенный, питательный суп отличается особым ароматом и густотой, которую придает блюду перловка.
Ингредиенты:
Приготовление:
Перловку замочить на 6 часов.
Лук мелко нарезать и поджарить в кастрюле с маслом. В конце присыпать зирой и чили.
Промытую перловку и куриные окорочка отправить в кастрюлю с луком, залить водой, довести до кипения и снять пену.
Консервированные помидоры измельчить вместе с орегано и добавить в бульон с перловкой. Варить не меньше 40 минут.
Вынуть куриное мясо, отделить от костей, мякоть нарезать кусочками выложить обратно в кастрюлю. Фасоль и кукурузу также отправить в бульон.
Проварить минут пять.
Разлить по пиалам, посыпать зеленым луком. Подавать со сметаной и тертым сыром.
Суп с фасолью, курицей и цветной капустой получается гармоничным по вкусу и сытным. Готовится быстро и просто. Отличный выбор для обеда.
Ингредиенты:
Приготовление:
Фасоль замочить на 6 часов. Промыть и варить до готовности.
Мясо курицы отварить в подсоленной воде и разрезать на кусочки. Добавить перец горошком.
Порезать мелко лук и чеснок, морковь - тонкими полосочками.
Черешки сельдерея также мелко порезать.
Овощи обжарить на растительном масле, в конце добавить томатную пасту.
Картофель нарезать кусочками и отправить в бульон.
Цветную капусту разобрать на соцветия.
Выложить в кастрюлю зажарку, отваренную фасоль и цветную капусту. Варить до готовности картофеля и капусты.
Подавать суп горячим. Приправить измельченной зеленью и сметаной.
Свежий и легкий супчик подойдет для обеда в жаркий летний день. Минимум времени - максимум вкуса.
Ингредиенты:
Приготовление:
Приготовить ингредиенты: измельчить лук, чеснок и кинзу. Натереть морковь и помидоры на терке.
Картофель порезать кусочками.
Поджарить лук и морковь с добавлением чеснока. Влить массу из протертых помидоров и немного протушить.
В разогретый бульон отправить картофель и варить до готовности.
Добавить зажарку, красную консервированную фасоль и кинзу. Проварить 5 минут.
Суп можно приготовить из заранее заготовленного бульона или сварить мясо курицы и добавить его в суп. В последнем варианте суп получится более питательным. Но и время на приготовление уйдет больше.
Заботитесь о здоровом питании? Тогда этот диетический, ароматный супчик для вас! Таким вкусным первым блюдом можно кормить взрослых и детей. И еще один плюс этого супа - быстрота приготовления.
Ингредиенты:
Приготовление:
В казане на разогретом масле поджарить фарш.
Добавить к фаршу рис и фасоль, влить воду и варить четверть часа.
Кинзу измельчить.
Готовый горячий суп разлить порционно и посыпать кинзой.
Кинзу может заменить любая другая зелень. Фасоль можно выбрать любого цвета.
Традиционный испанский суп придется по вкусу абсолютно всем. Он словно пропитан летом, солнцем и свежестью. При этом его очень просто готовить.
Ингредиенты:
Приготовление:
Сварить куриную грудку.
Основная составляющая супа - соус Энчилада. Приготовить его не сложно.
Разогреть на сковороде масло, высыпать в него муку. Добавить специи: сушеный чеснок, острый перец, орегано и тмин. Через минутку туда же отправляется томатная паста разбавленная бульоном.
Отправить в кастрюлю консервированную фасоль, банку консервированной кукурузы, молотый кориандр и готовый соус Энчилада.
Куриную грудку целиком добавляем в кастрюлю. Вылить весь оставшийся бульон. Посолить и варить 3 часа.
Достать мясо и разобрать на волокна. Отправить назад в кастрюлю. Кипятить 10 минут.
Летний и простой вариант супа. Не вредно для фигуры и полезно.
Ингредиенты:
Приготовление:
Отварить куриное мясо в подсоленной воде и порезать маленькими кусочками.
Лук натереть на терке и обжарить на масле.
Капусту нашинковать и отправить в горячий бульон. Добавить томатную пасту.
Как только капуста сварится, добавить фасоль. Довести до кипения, попробовать на соль.
Обжарить на масле муку с паприкой и отправить в суп. Перемешать и довести до кипения.
Можно подавать на стол.
Фасоль можно использовать готовую в банках, а можно сварить фасоль любого цвета.
Очень вкусное и достаточно острое мексиканское блюдо с черной фасолью. Много разноцветных овощей делает блюдо удивительно нарядным. Так что обязательно сделайте себе и близким праздник.
Ингредиенты:
Приготовление:
Фасоль замочить на ночь. Проварить 2 минуты и оставить на час под закрытой крышкой.
Промыть, выложить в кастрюлю, залить бульоном и поставить на плиту.
Нарезать мелко лук, перец - маленькими кубиками.
Овощи отправить в кастрюлю и варить два часа.
Добавить приправы и варить еще час, пока суп не станет густым.
Подавать на стол со сметаной. приправы.
Аромат, остроту и пикантность супу с необычным названием придает большое количество приправ. Обязательно приготовьте!
Ингредиенты:
Приготовление:
Отварить фасоль.
Куриное мясо прокрутить через мясорубку.
Помидоры порезать кусочками.
Нарезать мелко лук, чеснок, кинзу, перчик чили - полосочками.
Лук обжарить на масле с добавлением чеснока и куриного фарша. Посолить и добавить все специи.
Зажарку, фасоль, помидоры, перец чили выложить в кастрюлю с кипящей водой или бульоном. Тушить не меньше часа.
В тарелках присыпать кинзой.
Не бывает невкусного супа с грибами. А здесь еще и фасолька. Очень питательно и полезно.
Ингредиенты:
Приготовление:
Фасоль замочить на ночь. Промыть и отварить 40 минут.
Филе нарезать кубиками, лук - полукольцами, шампиньоны - кусочками.
В кастрюлю с фасолью добавить филе куриное. Варить 15 - 20 минут.
Добавить лук и через 5 минут шампиньоны. Варить 10 - 15 минут.
Вкусный, питательный суп с большим количеством овощей особенно хорош летом, когда овощи доступны и дешевы. Приготовьте и наслаждайтесь вкусом.
Ингредиенты:
Приготовление:
Фасоль сухую замочить на 6 часов и отварить.
Стручковую фасоль и помидоры нарезать на кусочки.
Порезать кусочками филе курицы, измельчить чеснок и поджарить на масле.
Кубиками нарезать цуккини.
Добавить в кастрюлю с филе цуккини, фасоль отварную и спаржевую, помидоры. Залить бульоном или водой.
Варить 10 минут. Посолить, добавить перец и базилик.
Подается суп в красивых пиалах. Отдельно предлагается сыр пармезан.
Ешьте на здоровье этот изумительный суп и не беспокойтесь о фигуре.
Ингредиенты:
Приготовление:
Филе куриное нарезать кубиками и обжарить на сковороде. Выложить на тарелку.
Порезать стручковую фасоль, лук и сельдерей, морковь натереть и обжарить. Добавить томатную пасту.
Закипятить воду или бульон и выложить в него филе куриное и зажарку. Добавить консервированную фасоль
Варить 5 - 10 минут. Суп готов!
Это блюдо получается не только сытным, наваристым и питательным. Его еще и эффектно подают с кусочком жареного хлебушка на дне пиалы. Удивите своих близких и гостей и подарите наслаждение вкусом.
Ингредиенты:
Приготовление:
Фасоль замочить на 6 часов и отварить с добавлением зубчика чеснока и шалфеем.
Курицу отварить с добавлением корней сельдерея, луковицы и моркови. Посолить. Варить три часа.
Для приготовления куриного бульона можно взять разные части птицы. Крылышки, ножки, нежная грудка, шейка и потрошка сделают ваш супчик наваристым и ароматным.
Перед варкой мясо необходимо промыть в холодной воде, а поторошка замочить на 30-40 минут для удаления кровяных сгустков. После этого залить 2 литрами воды комнатной температуры, кастрюлю поставить на средний огонь и следить, когда на поверхности появится пена. Ее всю аккуратно и тщательно снять, посолить бульон, убавить огонь до минимума и при медленном кипении довести его до готовности. Если так не сделать, бульон получится мутным и непрозрачным. По времени это займет 50-90 минут - все зависит от “возраста” курицы.
Чтобы фасоль сварилась быстрее, ее необходимо замочить на 3-4 часа или на ночь. Желательно это сделать заранее, чтобы она лучше набухла. В противном случае, варить придется 1,5-2 часа. Но есть маленький секрет: если во время варки 3-4 раза подлить по 100 мл холодной воды, она сварится быстрее. Я использовала замороженную с осени молодую фасоль. На самый крайний случай можно взять консервированную.
Итак, в бульон добавить предварительно замоченную фасоль.
Сразу же после фасоли отправить порезанный средним кубиком картофель, варить на медленном огне.
Среднюю луковицу разделить сначала пополам, а потом на четверть и тонко нарезать. Поджарить до мягкости на подсолнечном масле.
Добавить очищенную и нарезанную брусочками морковку.
Как только лук начнет слегка золотиться, положить 1 чайную ложку хорошей густой томатной пасты. Влить 1 стакан домашнего томатного сока. Его можно заменить помидорами в собственном соку, перетертыми через мелкое сито. Кожица в суп попасть не должна. Содержимое сковороды довести до легкого кипения.
Далее добавить кукурузу (можно использовать вареную замороженную кукурузу или срезанную со свежих вареных кукурузных початков, а также из банки, предварительно слив жидкость), сушеный базилик, орегано, свежемолотый черный перец и мелко нарезанный красный острый перчик чили. С красным перцем не перестарайтесь! Если готовите деткам или просто вы не любитель острого, не используйте его вообще. Дать прокипеть 2-3 минуты.
Фасоль – кладовая легкоусвояемых белков, содержит также витамины группы B и C, каротин и клетчатку. Это бобовое – растительный аналог мяса, в норме нужно употреблять не менее трех стаканов фасоли в неделю. Важно, что это растение улучшает работу пищеварительной и мочевыводящей систем. Можно использовать ее как ингредиент салата или добавлять в горячее блюдо. Как же вкусно приготовить куриный суп с фасолью?
Куриный суп с фасолью готовится просто, но требует подготовки бобов
Ингредиенты
Фасоль красная 200 граммов Картофель 4 штук(и) Морковь 1 штук(и) Курица 300 граммов Помидоры 1 штук(и) Чеснок 2 зубчика
Такое блюдо по праву считается полезным для пищеварения: куриный бульон легко усваивается, а фасоль очищает организм. Суп с бобовыми не вызывает чувства переедания, рекомендован при диетах. Для приготовления понадобятся:
· 200 г красной фасоли;
· 3-4 средних картофелины;
· 1 крупная морковь;
· 300 г. вареной курицы;
· 1-2 помидора;
· свежая петрушка и укроп;
· 2 зубчика чеснока;
· перец и соль по вкусу.
Приготовление:
· отстаивать фасоль два часа в холодной воде;
· сварить куриный бульон, мясо убрать из кастрюли по готовности;
· отварить фасоль в бульоне до мягкости;
· положить в отвар мелко порезанный картофель и потертую морковь;
· через 15-20 минут добавить зелень и помидоры, порезанные кусочками;
· положить в бульон разобранную на волокна курицу;
· через 10 минут добавить перец, чеснок и соль, варить 10 минут.
Перед подачей на стол суп посыпается зеленью. Вместо свежих томатов подойдут консервированные, в блюдо можно добавить полстакана томатного сока для вкуса.
Бульон из курицы с фасолью – диетическая пища, питательным блюдо делает лапша. В приготовлении можно использовать как домашнюю лапшу, так и купленную в магазине. Для супа необходимы:
· 600 г куриной грудки;
· 100 г красной или белой фасоли;
· 1 крупная морковь;
· 2 горсти лапши;
· 2 маленьких луковицы;
· 2 ст. ложки томатной пасты;
· приправы: гвоздика, перец душистый;
· добавить по вкусу соль.
Приготовление:
· оставить бобы на ночь в холодной воде;
· варить отмоченную фасоль в 2,5 л воды;
· через 40 минут положить в кипяток куриную грудку, вынуть через полчаса;
· насыпать лапшу в суп;
· через 10 минут добавить в бульон мелко порубленные морковь и лук;
· добавить в отвар приправы, перец и соль;
· через 15 минут налить томатную пасту;
· разобрать грудку на волокна и положить в суп, через 5 минут выключить огонь.
Морковь и лук можно пожарить до золотистого цвета, но полезнее использовать свежие овощи. После того как суп настоялся 20 минут, присыпьте блюдо зеленью и подавайте к столу. Для аромата рекомендуется добавлять в бульон сельдерей.
Куриный суп с фасолью не зря присутствует во многих мировых кухнях: мексиканской, итальянской, грузинской, французской. Это бобовое содержит все необходимые микроэлементы, нет противопоказаний употребления. Чаще в приготовлении бульона используются куриное или свиное мясо. Любители сытных блюд в отвар добавляют копченую колбасу, сосиски, бараньи ребра. В процессе готовки кулинар может довериться фантазии, от этого блюдо только выиграет во вкусе.
О пользе белой, красной, желтой и прочей фасоли можно говорить постоянно, но нельзя забывать, что блюда из фасоли — это еще и очень вкусно, и питательно. В этом смысле незаменимым блюдом может стать фасолевый суп с курицей. Бульон из курицы считается более диетическим, поэтому рецепт этого супчика можно использовать и в детском питании.
Также этот рецепт универсален, потому что можно варьировать ингредиенты по своему желанию. Например, есть рецепт супа из красной фасоли и из белой, для бульона можно брать куриные окорочка, если любите суп понаваристее, а можно использовать куриную грудку, чтобы в бульоне не было чересчур много жира. Также можно добавлять кукурузу или макаронные изделия, чтобы блюдо стало густым и сытным. Кто-то часть картофеля и фасоли превращает в пюре, чтобы получился крем-суп.
Словом, куриный суп с фасолью — это постоянная возможность проводить на кухне смелые кулинарные эксперименты!
- куриное мясо (ножки или грудка) — 400 граммов;
- вода — 2,5 литра;
- сухая (белая или красная) фасоль — 200 граммов;
- картофель — 3 шт.;
- консервированная кукуруза — 150 граммов;
- морковь — 1 шт.;
- овощная приправа или набор специй для супа — 1 ст. ложка;
- томатный сок — 200 мл или кетчуп — 3 ст. ложки;
- растительное (подсолнечное или оливковое) масло;
- соль — по вкусу;
- ломтик лимона;
- любая сезонная зелень.
В последнее время в кулинарии получила широкое распространение приправа орегано, по сути,обыкновенная душица. Данная приправа всегда использовалась в мексиканской и индийской кухне, так как очень хорошо сочетается с фасолью и томатами, раскрывая весь свой аромат в курином бульоне, что и дает основания добавить эту пряность в рецепт нашего фасолевого супа.
Время приготовления этого блюда в активном режиме — 60 минут, еще 5-6 часов потребуется для разбухания сухой фасоли.
Любители густых наваристых супов могут «усовершенствовать» этот рецепт, произведя следующую операцию. Часть картофеля можно сварить отдельно, потом положить его в блендер, половину красной фасоли вынуть из супа и добавить к картофелю в блендер. Включив прибор, нужно превратить приготовленные таким образом овощи в пюре и выложить полученную массу в кастрюлю с супом. Пюре растворится в бульоне, сделав суп густым и очень сытным.
Если вы все-таки предпочитаете рецепт с более жидкой консистенцией супа, то не нужно превращать в «кашу» данные ингредиенты, а просто оставить их в готовом виде.
То же самое с добавками: любители разных овощей могут, по своему усмотрению, добавить кукурузу либо зеленый горошек (полезнее, конечно, будут замороженные овощи, нежели консервированные). Макаронные изделия добавляют в рецепт блюда обычно исключительно ради детей, которые, как известно, обожают и рожки, и «спиральки», и звездочки и прочие формы макарон.
В этом случает стоит учитывать, что такой суп нужно съесть сразу после приготовления, ведь макароны, даже из самых твердых сортов пшеницы, имеют свойство разбухать, поэтому в разогретом блюде они и выглядеть будут неаппетитно, и вкус будет уже совершенно другим.
Выбор фасоли, красной или другого цвета, может опираться на готовый рецепт, а может быть продиктован исключительно вашими вкусовыми пристрастиями. Некоторые, наоборот, фасолевый суп с курицей предпочитают как цветовое многообразие: не только красный бульон, но и желтую кукурузу, зеленые листья петрушки и белые зерна фасоли.
Вконтакте
