Минтая? Вряд ли, ведь эта рыба понемногу утратила свою популярность. Большинство и не догадывается, что недорогой минтай по своим питательным свойствам не уступает ценным сортам рыбы. Его полезно есть детям и взрослым, так как этот диетический продукт является кладезем микроэлементов - йода, фосфора, калия, фтора и серы. Его печень - рекордсмен по содержанию витамина А и по этому показателю опережает деликатесную рыбу. Среди любителей кулинарии наибольшую известность приобрел минтай жареный. А между тем, существуют необычные рецепты приготовления минтая, придающие ему особый вкус и пикантность.
Минтай тушеный с овощами «Крымский»
Приготовленная таким способом рыба приобретает изумительный вкус. Блюдо можно есть горячим, но лучше всего - в холодном виде. Его можно подать в качестве легкого ужина или вместе с гарниром - отварной картошкой. На 1 кг рыбы возьмите по 500 г моркови и лука репчатого, 200 г томатов, 50-70 г масла растительного, лавровых листьев, зелени, перца и соли - по вкусу. Минтай очистите и, не вынимая костей, порежьте крупными кусками. Морковь нарежьте соломкой или тонкими кружочками, лук - полукольцами, помидоры очистите от кожицы и поделите на ломтики. В металлическую кастрюлю налейте масло, выложите слой рыбы и далее - морковь, лук, помидоры. Добавьте 150 мл воды, лавровые листики, поперчите, посолите и включите слабый огонь. Блюдо готовится около 3 часов и не перемешивается. Перед тем, как выключить огонь, посыпьте рыбу с овощами укропом и петрушкой. Подобные рецепты приготовления минтая в тушеном виде размягчают даже крупные кости, поэтому подходят и для детей.
Рулеты из минтая, запеченные в духовке
Это острое блюдо идеально в качестве горячей и холодной закуски. На 1 кг минтая возьмите 10 листьев лука-порея, 2 репчатых лука, 3-4 дольки чеснока, 0,5 ч. л. кориандра, шафрана, 1/3 перца чили, 1 лимон, 1 лайм, соли - по вкусу. Мелко потрите на терке цедру лимона и лайма, нарежьте чеснок, репчатый лук и перец чили. На масле слегка обжарьте лук, добавьте чеснок и продолжайте обжаривание еще минуту. Положите перец чили, посолите и выключите огонь. Пока смесь остывает, разделайте рыбу на крупные куски и положите в кастрюлю. Добавьте в смесь соки лайма и лимона, залейте ею рыбу и уберите мариноваться в холодильник на 2 часа. Лук-порей отварите около 3-х минут и ополосните холодной водой. Выложите на доске, положите сверху рыбу, лук из маринада, сверните рулетом, помажьте маслом и запекайте в разогретой духовке 25 минут. Теперь вы знаете, как приготовить минтай в духовке, чтобы получилось изысканно и красиво.
Минтай жареный
Как пожарить минтай, чтобы это было вкусно и небанально? Для этого возьмите 500 г рыбы, 60 г неострой горчицы, 2 яйца, муки, панировочных сухарей и соевого соуса. Разделайте минтай и нарежьте его на брусочки шириной 3 см. Взбейте яйца с горчицей до консистенции сметаны. Рыбные брусочки обмакните в яично-горчичную массу, обваляйте сначала в муке, затем - в сухарях. Обжаривайте на масле до зарумянивания и перед подачей сбрызните соевым соусом. Эти рецепты приготовления минтая оригинальны, с потрясающим вкусом. Побалуйте своих близких! Приятного аппетита!
Подписаться на сайт
Ребята, мы вкладываем душу в сайт. Cпасибо за то,
что открываете эту красоту. Спасибо за вдохновение и мурашки.
Присоединяйтесь к нам в Facebook
и ВКонтакте
Минтай недорогой и вкусный сорт рыбы. Он прост в приготовлении и полезен в рационе: содержит много фосфора, йода, и микроэлементов. Его можно использовать в разнообразных блюдах, главное знать, как приготовить минтай вкусно и быстро. Мы расскажем 5 способов, как сделать самые простые блюда и не потратить много времени.
Минтай – хищная рыба из семейства тресковых. Обитает в холодных водах, наиболее распространен в северной части Тихого океана. В 100 гр. мяса содержится 72 ккал., что относит его к диетическим и низко калорийным продуктам.
Первые блюда из минтая
Эта рыбка широко используется в ухе и рыбных супах. Рассмотрим, как приготовить минтай быстро, сварив из него первое блюдо.
Традиционный рецепт ухи из минтая.
Набор ингредиентов
на 3 литра супа:
- рыба – 500 гр.;
- картофель – 3 шт.;
- белый лук – 2 шт.,
- корень сельдерея – 50 гр.,
- морковь – 1шт. среднего размера;
- смесь специй для ухи – по вкусу;
- лавровый лист – 1 шт.,
- свежая зелень – 50 гр.
Способ приготовления:
- В кипящую воду засыпать подготовленный и нарезанный картофель;
- Почистить морковь и нарезать мелкой соломкой, добавить после 10 минут варки картофеля;
- Подготовленную луковицу нарезать мелко и отправить в бульон;
- Подготовить филе минтая: убрать чешую, выпотрошить, хорошо промыть и просушить. Порезать порционными кусочками. Голову также можно использовать, только предварительно из нее удалить жабры;
- Когда овощи достигли полу готового состояния, добавляете рыбу. Если у вас минтай нарезан крупными кусками, и вы будете варить голову, добавьте их чуть раньше, чтобы мясо хорошо проварилось, и кости сделали бульон наваристей;
- Посолите, поперчите, добавьте специи. В конце варки засыпьте рубленую зелень. Ваше первое блюдо готово.
Уха из минтая это не только вкусное, но и диетическое блюдо. Оно отлично подойдет как для повседневного обеда, так и для людей на диете или имеющих проблемы пищеварения.
Как приготовить котлеты из минтая
Эту рыбу используют не только для котлет, но и для тефтелей, клецки, фрикаделей.
Рассмотрим как быстро и просто приготовить котлеты из минтая.
Набор ингредиентов:
- рыба (филе) – 2 кг.;
- сало свиное – 500 гр.;
- лук – 300 гр.;
- яйцо – 2 шт.,
- четверть батона;
- молоко – 70 гр.,
- соль – щепотка;
- перец – на кончике ножа;
- специи – по желанию;
- растительное масло – 100 гр.;
- панировочные сухари – 1 пакет.
Способ приготовления:
- Подготавливаем рыбу: чистим, удаляем внутренности, голову, плавники и крупные кости. Хорошо промываем и просушиваем мясо. Для фарша используем только филе;
- Замачиваем хлеб в молоке;
- Пропускаем через мясорубку минтай, сало, лук репчатый, размоченный хлеб. Если с первого раза из филе рыбы не получился равномерный фарш, значит, вы плохо удалили кости. Следует перемолоть его еще раз;
- Фарш соединяем со специями и яйцами. Хорошо перемешиваем;
- Формируем котлетки одинаковой величины и обваливаем в сухарях;
- Выкладываем на разогретую сковороду в кипящее масло и жарим до полной готовности. Можно подавать к столу.
Благодаря салу, котлеты из минтая получатся неимоверно сочными и отлично дополнят любой гарнир или выступят как отдельное блюдо. Панировка обеспечит им вкусную корочку и не позволят развалиться при жарке.
Жареный минтай
Чтобы любое блюдо из минтая получилась ароматным, и не имело ярко выраженный рыбный запах, взбрызнете мясо соком лимона. Он уберет привкус застарелой рыбы или тины.
Простейший способ приготовить минтай, это обжарить его кусочки на растительном масле.
Набор ингредиентов:
- тушка минтая – 2 шт.;
- соль, перец;
- лимон – половинка;
- мука – 50 гр.;
- рафинированное масло – 100 гр.
Способ приготовления:
- Для жарки минтай очистить, порезать на порционные кусочки, промыть и просушить;
- Взбрызнуть лимоном, натереть солью и перцем;
- Панировать каждый кусочек в муке;
- Выкладывать на разогретую сковороду с растительным маслом;
- Обжарить со всех сторон до готовности.
Жареный минтай получится с хрустящей корочкой, а внутри останется сочным и ароматным. Отлично сочетается с любым гарниром.
Минтай с овощами в мультиварке
Этим способом вы быстро приготовите полноценное второе блюдо из рыбы и овощного гарнира одновременно.
Набор ингредиентов:
- филе минтая – 1 кг.;
- кортофель – 500 гр.;
- морковь – 300 гр.;
- перец болгарский – 1 шт.;
- лук репчатый – 200 гр.;
- смесь специй для рыбы;
- сок лимона – 2 столовые ложки;
- сметана – 3 столовые ложки;
- рафинированное масло;
- сыр твердый – 100 гр.
Способ приготовления:
- Чашу мультиварки смазать маслом;
- Очищенный картофель порезать толстыми слайсами, морковь и перец соломкой – соломкой, лук – полукольцами;
- Филе взбрызнуть лимоном и смешать с овощами;
- Доварить сметану и специи, равномерно размешать;
- Выложить в мультиварку, сверху посыпать тертым сыром.
- Готовить при закрытой крышке в режиме «выпечка» 20-30 минут (в зависимости от крупности нарезки ингредиентов).
Сверху образуется аппетитная корочка. Блюдо получается неимоверно сочным и ароматным.
Рыба в духовке под сливочным соусом
Приготовление займет совсем мало времени.
Набор ингредиентов:
- филе минтая – 2 кг.;
- сметана 15 % – 80 гр.;
- соль перец – по вкусу;
- сливочное масло – 70 гр.;
- смесь специй для рыбы – 1 чайная ложка;
- твердый сыр – 300 гр.;
Способ приготовления:
- Противень с высокими бортами или сковороду хорошо натереть сливочным маслом;
- Выложить подготовленное филе, побрызгать лиманным соком и притрусить солью и специями;
- Залить сметаной;
- Выпекать 15 минут при температуре 200 градусов;
- Потереть сверху сыр и довести блюдо до готовности.
Минтай в сливочном соусе получится сочный, нежный и ароматный. Сыр образует красивую корочку.
Мы рассмотрели пять способов, как приготовить минтай быстро и вкусно с минимальным набором ингредиентов. В кулинарии этот сорт рыбы активно используется и существует огромное количество рецептов по его приготовлению.
Экспериментируйте, готовьте, делайте это с удовольствием и у вас все получится.
Видео рецепты
Если есть желание вкусно приготовить минтай, рецепты которого всегда бюджетны, незамысловаты и просты, ознакомьтесь с предложенной ниже подборкой. Среди изложенных вариаций вы определенно найдете подходящую своему вкусу и без труда сможете реализовать ее на практике.
Что приготовить из минтая?
Блюда из минтая могут быть самыми разнообразными: от тривиальных и простых, до более изысканных и многокомпонентных. Для их оформления могут использоваться тушки целиком или разрезанные на порции, а также рыбное филе:
- Целые рыбины запекают в духовке, а разрезанные на порции жарят на сковороде.
- Иногда из минтая, разрезанного на порции, варят уху или оформляют заливное.
- Используя филе, готовят фарш из минтая, который применяют для оформления котлет, запеканок, суфле или начинки в выпечку.
- Блюда из филе минтая могут быть оформлены в виде салатов, холодных и горячих закусок или солений.
Вкусные котлеты из минтая
Рецепт максимально популярный и востребованный, так как может быть исполнен для приготовления блюда, рассчитанного на любую аудиторию: от мала до велика. Для его реализации понадобится готовый или приготовленный собственноручно фарш из минтая. Тушки избавляют от костей и перекручивают мякоть через мясорубку или в блендере.
Ингредиенты:
- филе минтая – 500 г;
- хлеб – 50 г;
- молоко – 100 мл;
- яйцо – 1 шт.;
- лук – ½ шт.;
- сухари панировочные – ¼ шт.;
- соль, перец, масло.
Приготовление
- Измельчают филе с размоченным в молоке хлебом и луком.
- Добавляют яйцо, соль, перец, вымешивают тщательно и отбивают немного.
- Оформляют котлеты, панируют их в сухарях и жарят на масле, подрумянивая с двух сторон.
Уха из минтая
Вкусный минтай, рецепты которого есть в любой поваренной книге, можно использовать для приготовления Нежирное мясо прекрасно дополнит горячее, придаст ему насыщенности, сделает ароматным и наваристым. В идеале для супа нужно приобретать рыбины вместе с головами, которые станут базовой составляющей при варке бульона.
Ингредиенты:
- минтай – 1 кг;
- картофель – 800 г;
- лук и морковь – по 200 г;
- корень петрушки или сельдерея – 50 г;
- лавр – 2 шт.;
- вода – 3 л;
- горошины перца, соль, зелень.
Приготовление
- Подготавливают рыбу, отрезают головы и хвосты, отваривают 20 минут, извлекают из бульона.
- Закладывают в отвар нарезанный кубиками картофель, рыбу, спасерованные овощи, специи и варят до готовности.
- Подают суп из минтая, приправив зеленью.
Салат из минтая
Используя минтай, простые рецепты которого привлекают каждую хозяйку, можно оформить массу разнообразных салатов. Один из таковых изложен в нижеследующих рекомендациях и предполагает использование в качестве основного ингредиента отварного рыбного филе. Гармонично дополнят яство отварные яйца и картофель, а лук добавит пикантности.
Ингредиенты:
- минтай – 400 г;
- картофель – 300 г;
- яйца – 4 шт.;
- лук – 100 г;
- укроп – 3-5 веточек;
- майонез, перец, соль, зелень.
Приготовление
- Отваренный минтай избавляют от костей и нарезают.
- Перетирают на терке яйца и картошку, измельчают лук и укроп.
- Оформляют салат из минтая с яйцом слоями, начиная с рыбы и заканчивая укропом, промазывая каждый майонезом.
Хе из минтая
Вкусный минтай, рецепты которого характерны не только для нашей кухни, можно приготовить по-корейски, засолив в пряном маринаде. Для этого лучше приобретать уже готовое филе правильной формы – так блюдо после нарезки рыбы будет иметь красивый внешний вид, чего трудно будет добиться при самостоятельном отделении мякоти от костей.
Ингредиенты:
- филе минтая – 600 г;
- морковь и лук – по 2 шт.;
- чеснок – 4 крупных зубка;
- уксус и масло – по 100 мл;
- кориандр молотый, перец, базилик, соль – по вкусу.
Приготовление
- Филе нарезают, заливают уксусом, оставляют на 35 минут.
- Отжимают рыбную нарезку и перекладывают в другую миску.
- В маринад поочередно опускают на несколько секунд луковую и морковную нарезку, отжимают и выкладывают поверх рыбы, подсаливая слои по вкусу.
- Посыпают все кориандром, перцем, поливают сверху раскаленным маслом и дают постоять 2 часа.
- Перемешивают хе из минтая по-корейски, дают настояться сутки.
Запеканка из минтая
Идеальным сытным и полезным ужином или обедом для всей семьи станет из минтая. Приготовить таковую не составит труда, особенно если взять в качестве основного компонента готовое филе рыбы. Из указанного количества продуктов за сорок пять минут можно будет досыта накормить четверых желающих.
Ингредиенты:
- филе минтая – 500 г;
- картофель – 6 шт.;
- яйца – 6 шт.;
- морковь и лук – по 2 шт.;
- сметана – 150 г;
- зелень петрушки, масло, соль, перец, приправы.
Приготовление
- Картошку чистят, нарезают, отваривают в течение 8 минут, сливают воду.
- Пассеруют лук с морковью.
- Рыбное филе нарезают, приправляют по вкусу.
- В промасленную форму выкладывают картошку, затем половину поджарки, рыбу, снова поджарку, посыпая слои зеленью.
- Заливают все приправленной по вкусу смесью из яиц и сметаны и запекают при 180 градусах 30-40 минут.
Минтай под маринадом из моркови
Раздумывая о том, что можно приготовить из рыбы минтай, обратите внимание на следующий рецепт. Путем реализации изложенных рекомендаций вы получите простое по составу, но оригинальное и удивительно вкусное блюдо, достойное не только для подачи в будни. Дополнив таким яством торжественное меню, вы сделаете его ярче и разнообразнее.
Ингредиенты:
- минтай – 1 кг;
- томатный соус – 500 г;
- зелень – 1 пучок;
- морковь и луковицы – по 2 шт.;
- базилик – 1 ч. ложка;
- чеснок – 3 зубка;
- мука – 100 г;
- масло – 50 мл;
- соль, перец, специи и пряности.
Приготовление
- Рыбины разрезают на порционные ломтики, приправляют солью, специями, дают пропитаться 30 минут.
- Панируют ломти в муке, обжаривают с двух сторон, выкладывают в форму.
- На масле пассеруют лук с морковью, добавляют томат, специи, пряности, вливают немного воды и дают закипеть.
- Бросают в соус чеснок, зелень, перемешивают и выливают на рыбу.
- Запекают яство 15 минут при 200 градусах.
Пирог из минтая
Доступный всем сорт рыбы может использоваться и для приготовления различного рода домашней выпечки. Удивительно вкусным получается пирог с минтаем из , испечь который сможет даже начинающая хозяйка, воспользовавшись рекомендациями, изложенными далее. Всего за час на столе будет вкуснейшая закуска на 4 персоны.
Ингредиенты:
- слоеное тесто – 500 г;
- филе минтая – 500 г;
- рис – 80 г;
- лук – 2 шт.;
- сливки – 50 г;
- лимонный сок – 2 ст. ложки;
- яйцо – 1 шт.;
- мука – 100 г;
- масло – 50 мл;
- соль, перец, укроп, петрушка.
Приготовление
- Отваривают рис до готовности.
- Нарезают некрупно рыбу, лук и зелень, смешивают вместе, приправляют лимонным соком, солью, перцем, дают настояться 40 минут, добавляют рис.
- Из теста раскатывают 2 пласта.
- На один укладывают начинку, промазывают края яйцом, прикрывают вторым пластом, защипывают тщательно края.
- Смазывают пирог яйцом сверху и пекут 40 минут при 200 градусах.
Суфле из минтая в духовке
Имея в холодильнике минтай, вкусные рецепты которого могут быть как пикантными и сытными, так и диетическими, можно воспользоваться следующими рекомендациями и приготовить нежнейшее суфле, которое без опасения можно подать даже маленьким детям. Потратив всего час времени можно сделать диетическое яство на 4 персоны.
Минтай - хорошо известная рыба в кулинарии, с белой и нежной мякотью. Кости в ней содержатся в небольшом количестве, ее легко разделывать. Мясо нежирное, но в нем много белка, селена, фосфора. Легко усваивается организмом. Отличается сбалансированным составом минеральных веществ, поэтому блюда из минтая рекомендуется употреблять детям, кормящим матерям, беременным женщинам. О рецептах приготовления минтая пойдет речь в данной статье.
Минтай на сковороде
Рецепт приготовления таким способом считается универсальным. По нему готовится не только морская, но и речная рыба. Существует много рецептов приготовления минтая на сковороде. Чтобы создать кулинарный шедевр по одному из них, следует запастись следующими продуктами:
- Минтаем в количестве полутора килограммов.
- Мукой - 160 г.
- Лимонным соком - двумя большими ложками.
- Солью в количестве пяти граммов.
- Маслом растительным - 100 мл.
- Смесью перцев.
Процесс приготовления на сковороде
Блюдо получится вкусным, аппетитным, если соблюдать очередность выполнения всех этапов:
- Рыба чистится и разрезается на кусочки, размеры которых соответствуют одной порции.
- Затем ее нужно посолить, поперчить, добавить сок из 1/2 части лимона и соевый соус. Все перемешать и поместить на пять часов в холодильник.
- Сковороду разогреть и налить в нее растительное масло.
- Каждый кусочек минтая панируется в муке и жарится семь-девять минут. Затем переворачивается на другую сторону и доводится до полной готовности при закрытой крышке.
- Готовую рыбу следует выложить на бумажное полотенце, чтобы излишки жира впитались.
Рецептов приготовления минтая много, но этот отличается простотой, с ним справится любая хозяйка, даже без всякого опыта. Рыба получается сочной, ароматной, с золотистой корочкой снаружи.
Минтай на сковороде со сметаной
Блюдо приготовить легко, его можно сочетать с гарниром любого вида. Для этого потребуется:
- Минтай - 1,2 кг.
- Мука - 120 г.
- Лук - одна головка.
- Сметана и масло растительное - по 100 г.
- Вода - 250 мл.
- Соль - по вкусу.
Используя рецепт приготовления минтая (с фото), не нужно быть известным кулинаром, чтобы создать очень вкусное, аппетитное, а главное - полезное блюдо. Важно следовать очередности этапов приготовления.
- Рыбу почистить, помыть, разрезать на кусочки.
- Панировать в муке.
- Жарить на раскаленной сковороде в растительном масле.
- Лук нашинковать и обжарить в масле с мукой.
- Добавить к нему сметану, все залить горячей водой и в течение 10 минут тушить.
В Получившийся соус кладется жареная рыба, закрывается крышкой и семь минут тушится.
Рыба на сковороде с луком и морковью
Лучшим рецептом приготовления минтая за короткое время с минимальным набором продуктов считается жареная рыба с овощами. Весь процесс создания блюда занимает около одного часа, но вкус потрясающий. Для приготовления нужно иметь:
- Минтай в количестве одной крупной рыбы.
- Молоко цельное - две большие ложки.
- Морковь - один корнеплод.
- Соль с перцем - по вкусу.
- Масло растительное - для обжарки.
- Муку - для панировки рыбы.
Поэтапное приготовление
Чтобы ничего не забыть, можно воспользоваться записями в своем кулинарном блокноте. Когда это блюдо будете готовить часто, в этом отпадет необходимость.
- Сначала подготавливается рыба. Шкурка очищается от чешуи, плавников. Удаляются внутренности, голова, хвост. Все моется, нарезается кусочками.
- Затем обрабатываются овощи. Их нужно вымыть, натереть морковь на терке, порезать лук полукольцами.
- Прежде чем жарить рыбу, нужно посыпать ее специями и панировать в муке.
- Сковороду раскалить, налить в нее масла и опустить в него кусочки рыбы. Они должны жариться до тех пор, пока не появится золотистая корочка.
- Сверху на рыбу кладется лук, а затем морковь.
- После этого все солится, перчится, вливается в сковороду молоко, закрывается крышкой и тушится 40 минут.
Котлеты из минтая
Блюдо получается вкусным и очень питательным. Рецепт приготовления рыбных котлет из минтая на удивление простой, но с небольшим секретом. Если использовать рубленое филе, а не перемолотое на мясорубке, фарш будет более сочным. Для приготовления нужно запастись следующими продуктами:
- Рыбным филе - одним килограммом.
- Батоном из белой муки - 200 г.
- Луковицей большого размера и яйцом - по одной штуке.
- Манкой - 50 г.
- Молоком - 50 мл.
- Перцем молотым - 2 г.
- Петрушкой сухой - 5 г.
- Солью - 20 г.
- Маслом оливковым для жарки.
Как приготовить котлеты?
Чтобы создать блюдо, нужно следовать пошаговой инструкции:
- Сначала делается фарш. Для этого берется филе и острым ножом режется на очень мелкие кусочки.
- С батона белого хлеба срезаются корочки, а мякоть замачивается в молоке с манкой.
- Лук мелко шинкуется.
- Смешать рыбный фарш, хлеб, разбухший в молоке, лук и яйцо.
- Все посолить, поперчить, добавить петрушку.
- Фарш вымесить смоченными водой руками, чтобы получилась однородная масса.
- Сформировать котлетки.
- Сковороду разогреть, налить масла.
- Обжарить каждую сторону котлет до образования золотистой корочки. Блюдо готово.
Рыба в кляре
По этому рецепту приготовления филе минтая блюдо не отличить от ресторанного деликатеса, хотя его легко приготовить дома на небольшой, уютной кухне. Консистенция рыбы получается нежная, а привкус напоминает лимон. Чтобы приготовить кулинарный изыск, нужно запастись необходимыми ингредиентами:
- Филе - одним килограммом.
- Соком лимона - 100 г.
- Соусом гранатовым - четырьмя большими ложками.
- Для приготовления кляра запаситесь:
- Яйцами - двумя штуками.
- Сметаной - двумя большими ложками.
- Паприкой - шестью граммами.
- Мукой - 60 г.
- Солью - 10 г.
Этапы приготовления
Это блюдо разнообразит стол в будние дни и праздники. Его недолго готовить, поэтому приход гостей вас не застанет врасплох.
- Рыбу нужно почистить, помыть и нарезать кусочками, соответствующими по размеру одной порции.
- Натереть их солью, полить соком лимона, соусом и отправить в холодильник на два часа мариноваться.
- Муку, сметану, яйца, соль и паприку соединить вместе, хорошо перемешать. Это будет кляр.
- Масло разогреть, каждый кусочек рыбы окунуть в кляр и выложить на сковороду. Обжаривать с обеих сторон, пока не появится золотистая корочка.
Филе с картошкой в духовке
По одному из рецептов приготовления минтая можно создать великолепное блюдо - запеканку. Для этого нужно иметь:
- Филе рыбы - полкилограмма.
- Картошку - четыре штуки.
- Масло сливочное - 100 г.
- Сливки и молоко цельное - по 50 мл.
- Чеснок - два зубчика.
- Муку - две столовые ложки с горкой.
- Сыра твердого - 100 г.
- Петрушки - две веточки.
- Орех мускатный, перец и соль - по вкусу.
Поэтапное приготовление запеканки
Специалисты, неоднократно готовившие блюдо по этому рецепту, рекомендуют следующий порядок:
- Сначала чистится, моется, шинкуется картофель небольшими дольками. Посыпается солью, перцем и перемешивается.
- Форма смазывается маслом. В нее выкладывается картошка.
- Филе нарезается кусочками, солится, перчится. Все тщательно перемешивается.
- Затем рыба выкладывается на картошку.
- Готовится соус. Для этого масло растапливается на сковороде, в него всыпается мука и две минуты поджаривается при постоянном перемешивании.
- В соус вливается молоко небольшими порциями, в него добавляется соль с перцем и мускатным орехом. Все перемешивается.
- Затем туда же добавляются сливки.
- На рыбу нужно выдавить чеснок и залить ее приготовленным соусом.
- Разогреть духовку до 190 °С и поместить в нее форму с запеканкой. Выпекать 30 минут.
- Последний этап: рыбу достать из духовки, сыр натереть, петрушку измельчить и посыпать этим готовое блюдо. После этого выпекать еще 10 минут.
С рецептом приготовления минтая в духовке (фото представлено для обозрения) можно познакомить своих друзей. Будьте уверены, он им понравится.
Это блюдо представляет собой запеченную в духовке рыбу, сдобренную соусом с пикантным вкусом. Приготовление рыбы минтай по рецепту, предложенному ниже в статье, позволяет создать очень необычное блюдо, хотя готовится оно просто. Ингредиенты для создания кулинарного шедевра:
- Минтай в количестве 600 г.
- Орех (лучше грецкий) - 100 г.
- Сметана нежирная - четыре больших ложки.
- Огурцы маринованные - два штуки среднего размера.
- Зелень, специи - по своему вкусу.
- Масло растительное - три больших ложки, сливочное - одна.
Как готовить?
Прежде всего, нужно приготовить соус, так как именно он определяет вкус будущего блюда. Этапы работы:
- Соединяются огурцы, орехи, зелень.
- Туда добавляется сметана. Все хорошо перемешивается. Соус приготовлен.
- Из рыбы вынимаются кости, филе моется, разрезается на кусочки, натирается специями.
- В сковороду наливается немного масла, каждый кусочек обжаривается, но не до готовности.
- Формочка смазывается маслом, но не растительным, а сливочным. В нее выкладывается рыба и поливается соусом.
- Выпекается в духовке, разогретой до 200 °С 20 минут. Ароматная рыбка готова. Она служит заменой мясным закускам и очень часто становится самым востребованным на столе блюдом в будничные дни и праздники.
Минтай с овощами под «шубой» из яйца
Большинству хозяйкам известна селедка «под шубой». Но среди рецептов приготовления минтая есть такой, благодаря которому можно без труда создать потрясающее блюда - минтай под «яичной шубой». Готовится кулинарное чудо недолго, не больше 40 минут. Для этого понадобится:
- Филе - 600 г.
- Томаты среднего размера в количестве трех штук, но в зависимости от вкусовых предпочтений можно помидоры заменить картошкой, кабачками или другими овощами.
- Яйцо - два штуки.
- Зелень, специи.
- Масло сливочное.
- Лимонный сок.
Процесс приготовления несложный, с ним справится любая хозяйка.
- Подготовленное заранее филе тщательно промывается. Лишняя влага удаляется при помощи бумажных полотенец. После этого нужно побрызгать рыбу соком от лимона.
- Форму смазать маслом и выложить в нее филе.
- Томаты или другие овощи порезать кружочками и положить на рыбу.
- Яйца взбить и вылить сверху.
- Запекать в духовке при 200 °С.
Блюдо будет готово, когда покроется румяной корочкой.
Оладьи из минтая
Нет такой семьи, в которой не пекут обычные оладьи. Но если они из минтая, их вкус будет потрясающим. Чтобы приготовить необычное блюдо, следует запастись следующими продуктами:
- Минтаем в количестве полкилограмма.
- Яйцами - тремя штуками.
- Луком репчатым - двумя головками.
- Майонезом и мукой в количестве по три ложки каждого ингредиента.
- Маслом растительным для жарки - сколько потребуется.
- Специями.
Приготовить оладьи несложно. Это сможет сделать любая хозяйка. Главное - соблюдать очередность этапов приготовления.
- Сначала подготавливается рыба. С кожицы снимается чешуя, плавники, тушка моется и обдается кипящей водой для того, чтобы кости лучше отделялись.
- Полученное филе разминается вилкой.
- Лук нарезается любым способом, какой понравится, и обжаривается.
- Яйца соединяются с мукой и взбиваются до тех пор, пока не будет комочков.
- К ним добавляется майонез, специи и все снова взбивается.
- Рыбная масса и лук соединяются с яичной смесью и перемешивается.
- Сковороду раскалить, налить масла и ложкой выкладывать полученную массу. Оладьи поджаривать с двух сторон.
Так уж повелось, что минтай и хек стали чуть ли не «главной» рыбой на столе рядового россиянина. Чего стоит только минтай под маринадом, который традиционно подавался в рыбный четверг во всех тогдашних столовых - блюдо стало настолько популярным, что и до сегодняшнего дня успешно готовится на домашней кухне. Популярность белой рыбы объясняется просто. Она доступна, всегда есть на прилавке и несложная в приготовлении.
Самый простой способ приготовить минтай - это обвалять в муке и обжарить на сковороде в растительном масле. Так как рыба получается суховатой, ее часто тушат с овощами или всевозможными соусами. Для более праздничного вида иногда присыпают сверху тертым сыром и запекают в духовке до румяной корочки. Просто и нехлопотно. Но по вкусу простовато.
Предлагаю немного усложнить блюдо, сделать его богаче и приготовить филе минтая вкусно - под сливочным соусом, в духовке.
Пропитываясь соусом и ароматом специй, нейтральный по своему вкусу минтай становится куда более интересным. Рыба получается очень нежной и сочной, просто тает во рту. Впрочем, попробуйте сами - я же расскажу, как вкусно приготовить филе минтая пошагово, чтобы вы смогли без труда воспроизвести рецепт.
Ингредиенты
- филе минтая 2 шт.
- соль 0,5 ч. л.
- смесь молотых перцев 2 щеп.
- репчатый лук 1 шт.
- чеснок 1 зуб.
- петрушка 3-4 веточки
- 15 % сливки 200 мл
- сливочное масло 20 г
- укроп для подачи
Как приготовить филе минтая вкусно