Избыточный вес населения стал просто бичом в последние десятилетия. Одновременно с распространением ожирения все больше возрастал интерес к разным способам избавиться от некрасивой и ненужной полноты. Однако уже давно люди с унынием уяснили, что без физических нагрузок и ограничений в пище вес не нормализуешь. А все диеты очень скучны еще и тем, что разрешенные ими блюда пресны и невкусны. Поэтому предложенный французом Пьером Дюканом, показался желающим похудеть просто откровением свыше: он дает ощутимые результаты, и при этом процесс избавления от лишних килограммов приятен в применении и радует вкусовые сосочки.
Весь процесс делится на четыре этапа. Самый тяжелый (но, по сравнению с другими диетами, вполне преодолимый) - первый, который носит название «Атака». Еда только белковая, на зелень и специи ограничений нет, обязательны два литра воды (без газа) в сутки. Сколько продлится эта фаза лично для вас, зависит от количества лишнего веса: минимум 3 (избыток килограммов до 10), максимум - 10 дней (если излишек зашкаливает за 30). Этот период очень важен, так как запускается сам процесс сжигания жировых отложений. Казалось бы, пережить его трудно, особенно сладкоежкам. Однако, чем и привлекательна диета, даже в самом начале можно позволить себе десерт «по Дюкану», который не сведет к нулю ваши усилия. Конечно, это не будут булочки, пирожные и торты из привычных вам продуктов. Однако эти сладости вкусны и полезны.
К примеру, йогуртово-желейные кексы. Для них нужны будут и молоко (по стакану), заменитель сахара - 6 таблеток, корица и ванилин - как вам нравится.
Молоко подогревается, в него вводятся сахарозаменитель и ванилин, а когда растворятся - желатин (медленно, не торопясь и мешая). Когда жидкость станет однородной, ее снова подогревают и добавляют йогурт. Остается разлить по формочкам и остудить в холодильнике, а перед употреблением посыпать корицей.
Все десерты по Дюкану для «Атаки» включают в себя нулевой жирности творог, йогурты, молоко и Иногда в рецепт входят яйца и желатин.
Когда организм начал активно уничтожать жиры, приходит время второй фазы. Она называется или "чередованием", или "круизом". Первое название более точно передает смысл этого этапа: дни с белковым питанием сменяются днями, когда оно гармонично сочетается с любыми овощами (кроме тех, что содержат крахмал). Продолжаться этот этап может сколько угодно, пока вы не обретете правильный, «расчетный» вес. Обычно у народа он занимает не меньше месяца.
Для этого периода тоже придуман далеко не единственный десерт по Дюкану. Так что сластены и просто любители вкусненького могут себя побаловать. Очень многие худеющие по такой системе больше всего хвалят по Дюкану. Народ даже приспособил его для мультиварки - так он готовится куда быстрее, и можно себя баловать им чуть ли не каждый день. На него пойдет килограмм творога, 5 яичек, все те же корица и ванилин, две большие ложки сахарозаменителя (на этот раз жидкого) и две маленькие кукурузного крахмала. В блендере все (без корицы) доводится до однородности и делится пополам. В одну часть досыпаются какао и оставшаяся пряность, и обе наливаются в чашу по очереди. Режим - выпечка. Результат - вкусное и полосатое лакомство.
Десерты по Дюкану для чередования отличаются большим разнообразием, поскольку в них можно добавлять дополнительные ингредиенты, например цитрусовую цедру.
Эта часть процесса похудения называется "закреплением" или "стабилизацией". В список разрешенных продуктов добавляются рис, картошка и паста (в неделю - не больше 2 раз), в день же - твердый сыр (40 г), ложка оливкового масла, граммов 150 хлеба и фруктик, только не черешня и не банан. Цель - добиться поддержания обретенного идеального веса.
Сколько займет у вас этот период - тоже весьма индивидуально. Приблизительный подсчет идет по количеству утерянных в первые этапы килограммов: 10 дней на каждый.
На этом этапе в любой десерт по Дюкану можно добавить какой-нибудь разрешенный фрукт, только придется учесть его наличие в блюде и не скушать отдельно.
Его еще зовут "поддерживающим". Есть можно практически все, кроме того, чего советуют избегать все врачи и диетологи, то есть фаст-фуда, сладких газировок и изобилия сладостей. Впрочем, обычно люди уже втягиваются в правила игры и горке круассанов предпочтут десерт по Дюкану. Остаточные условия: раз в неделю (обычно рекомендуется четверг) устраивать «атакующий» день, как в самом начале диеты - это первое; следовать правилам все время - это второе.
Приятной новостью может стать для новичков изобилие, в котором предлагает Дюкан десерты. Рецепты и так исчислялись сотнями, теперь же они пополняются чуть ли не каждый день теми, кто испытал на себе успешность подобного стиля питания.
Чтобы сберечь достигнутое, важно соблюдать некоторые условия. Есть нужно трижды в день. Если это необходимо по какой-то причине, можно ввести и полдник.
Избегайте «быстрой еды», масел (особенно сливочного), продуктов с крахмалом (картошка, морковь, рис, макароны), горчицы, сладких газировок, соли и спиртного.
Хотите - можете дважды в неделю устроить себе «загул» - один раз поесть что угодно. Только остальные приемы пищи должны быть правильными, а «пиры» разнесены по времени - один от другого хотя бы через день.
При этом в питании продукты - только натуральные. Похудение начинается стремительно, что весьма бодрит и вселяет веру в себя. и устроит даже капризного человека. Количество еды ненормированное, и есть ее можно где угодно.
Однако, как и везде, есть свои недостатки. Прежде всего, это нехватка витаминов и нужных микроэлементов. Так что процесс похудения должен сопровождаться приемом витаминов в комплексе. Жиров тоже несколько маловато для нормального функционирования, поэтому и вводится немного постного масла. А главное - даже самый заманчивый десерт по Дюкану требует самостоятельного приготовления. Так что если вы не любите кашеварить, диета вам быстро надоест.
Но попробовать стоит!
Каркаде — 10 г
Желатин (быстрорастворимый) — 12 г
Вода — 200 мл
Сахар тростниковый (с горкой, Мистраль) — 2 ст. л. (для ДД - сахзам)
Мята (сушеная) — 1/2 ч. л.
Мелисса (сушеная) — 1/2 ч. л.
Розмарин (сушеный) — 1/3 ч. л.
Имбирь (кусочек длиной 1.5 см) — 1 шт
Каркаде залить холодной водой.
Пряное воздушное суфле из каркаде ингредиенты Добавить тростниковый сахар, мяту, мелиссу и розмарин.
Пряное воздушное суфле из каркаде ингредиенты Корень имбиря очистить от кожицы и нарезать тонкими пластинками. Добавить к каркаде.
Пряное воздушное суфле из каркаде ингредиенты Тщательно перемешать, довести до кипения и готовить под крышкой на медленном огне 10 минут. Снять с огня.
Пряное воздушное суфле из каркаде ингредиенты Напиток процедить через сито, затем добавить желатин и размешать до полного растворения.
Пряное воздушное суфле из каркаде ингредиенты Взбивать миксером на высокой скорости 4-5 минут до получения воздушной пены.
Пряное воздушное суфле из каркаде ингредиенты Форму застелить пергаментом и смазать растительным маслом. Перелить взбитую массу в подготовленную форму и поставить в холодильник минимум на 1-2 часа (если не застыло, оставьте на более длительное время: 4-5 часов). Затем нарезать небольшими кусочками.
Цукаты из тыквы с корицей и апельсиновой цедрой. Автор Natalya Vasilyeva
Тыкву режем на брусочки.
Варим сироп (я делала с Фит Парадом и пробовала на вкус,чтобы был очень сладкий,почти тягучий),опускаем брусочки,даем закипеть и варим 5 мин.до полупрозрачности,возможно меньше или больше,зависит от сорта тыквы.
Выключаем и добавляем цедру апельсина и 2 палочки корицы.
Оставляем остывать до утра. Утром откидываем брусочки на дуршлаг и даем жидкости стечь. Выкладываем на пергаментную бумагу и ставим в вентилируемую духовку сушиться при температуре 50-60 гр.
| 1 | 0 | 1 |
Творожное суфле «Диетическое»
Ингридиенты:
1 ст. молока обезжиренного
250 г. творога обезжиренного
1-2ст.л. желатина любого(с 2 ст.л. консистенция больше похожа на желе,а с 1 ст.л. более воздушная масса -суфле)
1 ч.л. ванилина
сахзам по вкусу (кто не на диете Дюкана,можно добавить немного сахар)
0,5 лимона (можно делать и без него,получится вкус молочный,как мороженое)
1 ч.л. какао
Приготовление:
1.Поставить молоко нагреваться на плиту.
2.В холодное молоко добавить 1-2ст.л. желатина и активно всё размешать венчиком.
3.Пока молоко нагревается,творог,сахзам,ванилин помещаем в блендер и хорошо взбиваем до однородного кремообразного состояния,добавляем сок половины лимона и снова блендеруем.
4.Пока занимались творогом,не забывали подмешивать молоко с желатином.До кипения не доводить!
6.Наливаем половину,получившейся массы в креманку и убираем в холодильник.
7. В оставшуюся часть кладем 1.ч.л. какао и перемешиваем.Выливаем шоколадную массу в другую креманку и убираем в холодильник.
8.Я делала десерт вечером,а на утро наслаждалась.
Можно есть прямо из креманки,а можно опустить креманку на 2-3 сек в горячую воду и перевернуть на тарелку
| 0 | 0 | 3 |
дю-Павлова
Сначала мне попался на глаза вот этот пост о десерте "Павлова"
Http://lapatissiere.livejournal.com/25080.html
Ну и у меня засвербило: а что если... попробовать воплотить его в диетическом варианте? я, конечно, читала, и не раз, что безе без сахара сделать невозможно, что крошится, хрупкое и т.д. ну я и думаю: а вдруг меренга на стевии получится? чем я рискую? двумя белками? была-не была!
сделала "меренгу", точнее нечто похожее по рецепту выше, только не с сахаром, а с 1 ст.л. стевии.
испекла две такие лепешки, как там написано, час при 100 градусах.
Конечно, они получились хрупкими, мне еле-еле удалось снять их с бумаги, не сломав.
Ну а дальше надо было наполнить их кремом. крем для павловой - взбитые сливки. ну где дюкан и где сливки?
нам не привыкать, есть опыт еще с тирамису. филадельфии, к сожалению. не было, обошлась обычным обезжиренным мягким творогом.
все как для творожного суфле, только количества поменьше.
чайную ложку желатина смешала со 100 г молока, чуть подождала, пока набухло, потом подогрела в микроволновке, не до кипения, до растворения желатина.
переложила пачку творога "домик в деревне" (250 г) в блендер, добавила стевию с ванилью и желатиновое молоко. взбила все вместе, вылила в меренги. получилось жидковато.
автор исходного рецепта предупреждает, что заранее начинять меренги не надо - размокнут. но я, учитывая некоторую ущербность диетической меренги, плюс то, что в креме желатин, умышленно сделала это заранее.
оставила на пару часов в холодильнике, чтобы суфле схватилось.
ела ложкой, ничего, конечно уже не хрустело, но десерт получился нежнейший и абсолютно дюкановский - чистый белок.
настоящую Павлову положено украшать фруктами. у меня десерт украшен конфитюром из морковки и ягод годжи. или вареньем, не знаю, как назвать это стихийное произведение, которое у меня случайно получилось.
| 0 | 0 | 1 |
Десерт "Плавающий остров" по фирменному рецепту Дюкан
Подготовка: 5 минут - Приготовление: 5 минут
Количество порций: 4 - Этап ЧБ - Атака
Ингредиенты:
4 яйца
1 щепотка соли
1/2 л обезжиренного молока
1 стручок ванили
2 ч. л. порошкового сахарозаменителя
Приготовление
"Плавающий остров":
Разбейте 4 яйца и отделите белки от желтков (оставьте желтки для заварного крема). Добавьте к белкам щепотку соли и взбейте их в густую пену. При помощи 2 столовых ложек сформируйте шарики из белковой массы и выложите в форму для микроволновки, оставляя между ними равномерные промежутки.
Запеките в микроволновке: на мощности 900 Вт - 40 секунд, на мощности 1100 Вт - 30 секунд. Уберите в холодильник.
Заварной крем:
Подогрейте ½ л обезжиренного молока со стручком ванили. В большой миске смешайте 4 желтка с 2 ч. л. сахарозаменителя.
Медленно влейте горячее молоко, помешивая деревянной ложкой. Перелейте все в кастрюлю и, не доводя до кипения, нагревайте смесь на медленном огне, пока она не загустеет. Перелейте крем в миску или салатницу и охладите. Перед подачей на стол разлейте крем в бокалы для шампанского. Положите сверху "островки" и посыпьте их сахарозаменителем.
| 0 | 0 | 1 |
"Родные просторы"по Дюкану
Спасибо Людмиле Бученковой: она подсказала идею обвалять трюфели в отрубях. Получаются очень вкусные конфеты. По этому рецепту можно также делать трюфели и без отрубей, обваливая их просто в какао. Важно: убедитесь, что тофу и какао не имеют неприятных привкусов, иначе вкус конфет может разочаровать.
Тофу-трюфели а-ля "родные просторы"
Сначала нужно приготовить вафельную крошку. Для этого перемешаем
2 ст.ложки овсяных отрубей
2 ст.ложки жидкого молока
1 мерную ложку фитпарада (или другого сахзама)
соль на кончике ножа
Смесь нужно оставить минут на 10 для набухания. Затем тонким слоем (не более 0,5 см) выложить на тарелку, утрамбовать и поставить в микро на 2,5-3 минуты на полную мощность. За это время коржик должен схватиться и превратиться в "вафлю". Даем ему остыть и снимаем с тарелки подручными средствами. Далее вафлю нужно измельчить, мне это удобнее было сделать сначала вручную, а затем скалкой, поместив вафлю в пакет.
Для трюфельной массы
100 г тофу твердого
1 ст.ложка масла растительного (или вазелинового)
2 ст. ложки сухого обезжиренного молока (можно заменить на подходящий по вкусу сывороточный протеин, тогда нужно уменьшить количество сахзама)
8 мерных ложек фитпарада (или другого сахарозаменителя)
2-3 чайные ложки с большой горкой какао (в одной такой полной ложке 7 г. порошка)
Тофу и масло поместить в чашу блендера и взбить до гладкой кремовой консистенции. Добавить СОМ и сахарозаменитель, снова взбить. Затем всыпать какао и также пробить блендером - при добавлении какао смесь заметно загустеет. Лепить конфеты можно сразу, но если дать постоять массе хотя бы 10 минут, то лепиться они будут легче. полученную трюфельную массу разделить примерно на 10 кусочков и обвалять в вафельной крошке.
Из указанных ингредиентов получается 10 конфет достойного размера (примерно как ферреро-роше).
| 0 | 0 | 0 |
Тыквенный флан. Этап 2: Чередование
330 г пюре из тыквы (удобно брать замороженную)
2 яйца
50 г сметанообразного творожка 0%
4 ст.л сахзама в порошке (или по вкусу)
45 г кукурузного крахмала (доп)
стручок ванили или 2 капли ванильного аромика
корень имбиря
Разморозить тыкву в микроволновой печи минут 10 на средней мощности. Разогреть духовку до 200 градусов. развести крахмал в небольшом количестве молока. Взить яйца, сахзам, крахмал, семена ванили или вароматизатор, немного тертого имбиря и творожок. Добавить пюре из тыквы, оно будет полуготовым. Попробуйте на вкус, если требуется, добавьте имбиря.
Вылить в силиконовую форму для выпечки или порционнные горшочки для духовки. Выпекать 30 минут. Дать остыть и только после этого извлечь из формы или есть прямо в ней.
| 0 | 0 | 1 |
Не тающие конфеты "Вареная коровка не тай-ка" Я вчера хотела сделать медовик, но медовик закончился на обжарке СОМа... Тааааааак лееееень вдруг стало, что я взяла и сделала конфеты.. - See more at: http://iconosquare.com/p/1013615420550821606_1651919748#sthash.zKv5aB4g.dpuf
Все просто до не могу... 6 ст.л. сухого обезжиренного молока обжарить до золотистого цвета и потом перемолоть в кофемолке. 1ч.л. агара (я перепробовала много и вроде нашла свой! беру у @ dietguru.ru) запачиваем в 50мл. холодной воды (в горячей он соберется в комки) на минут 15, потом нагреваем на плите и добавляем около 100мл жидкого молока, кипятим. добавляем сахзам и смешиваем с СОМом (я это сделала миксером) и разложить по формочкам... Ставим в холодос и все:) - See more at: http://iconosquare.com/p/1013615420550821606_1651919748#sthash.zKv5aB4g.dpuf
| 0 | 0 | 1 |
Творожно-сливочные облака от Тани Lemon Juice
Это гибрид сразу трех рецептов: мое суфле,
Http://dukandiet.ru/forum/viewtopic.php?p=194383#p194383
Http://laperla-foto.livejournal.com/135900.html
И сашин сливочный крем.
Http://dukandiet.ru/forum/viewtopic.php?p=486959#p486959
Во всех трех рецептах меня что-то, да не устраивало. суфле поднадоело, облака... слишком... облака:mosking: т.е. чересчур воздушные, что ли, осязаемости какой-то мне в них не хватало, а сливочный крем не устраивал тем, что слишком... вкусный, а в нем 6 ложек СОМ - двойная норма. сразу после приготовления съедался весь, вместе с блендером.
ну, я и накомпилировала экспромтом свой вариант:
250 мл обезжиренного молока
10 г быстрорастворимого желатина (1 пакетик Др Откер подходит идеально)
Изображение
1 пачка творога (200 г) у меня дмитровский, только пожалуйста, не надо мне открывать глаза на то, что он не натуральный и вредный, я знаю и меня это не волнует.
Изображение
3 ст.л. СОМ
сахарозаменитель по вкусу (мне хотелось послаще, у меня - 5 г фит парада)
ваниль в любом виде
ароматизатор (не обязательно)
краситель (не обязательно)
из инструментов нужен хороший миксер, емкость для взбивания с высокими бортами, емкость, куда будем выливать массу для застывания (у меня силиконовая форма, можно просто любой лоток выстелить пленкой).
Желатин высыпать в кастрюльку, залить молоком, перемешать, оставить минут на 5-10. потом включить нагрев и, помешивая, довести желатин до полного растворения. не кипятить! нагревать градусов до 50. проверить можно пальцем - довольно-таки горячо, но еще не обжигаешься. добавить туда же сахарозаменитель, ваниль, ароматизатор и краситель, размешать.
Полученную смесь вылить в емкость для взбивания и остудить до комнатной температуры.
Когда остынет, начать взбивать сначала на низкой скорости, потом на скорости побольше. по идее, это все должно взбиться в устойчивую такую пену.
затем добавить творог и сухое молоко, продолжать взбивать все вместе, до однородности.
Дальше как обычно. переложить (у меня получилось - перелить) массу в форму или формы и отправить в холодильник на несколько часов или на ночь.
если это не фигурная форма, а квадратная как у меня, выложить из нее сформованное суфле и порезать на кубики очень острым ножом, промывая его после каждого надреза.
суфле получается нежнейшее и воздушнейшее, но все-таки более осязаемое, чем исходные "облака".
| 2 | 0 | 0 |
Ирина Кузовкова
«Желтое чудо» по мотивам зефира
250 г тыквы
150 мл кефира
100 мл молока или воды
10 г желатина (можно взять побольше)
Сахзам
Аромик (у меня абрикос) или ванилин
Желатин залить молоком или водой для набухания. Тыкву порезать кубиками, залить водой (чтобы она ее покрывала), добавить сахзам и варить до готовности, чтобы выкипела вся вода. Тыкву пропюрировать, остудить. В кефир добавить сахзам, аромик или ванилин, тыкву, перемешать. Желатин распустить, не доводя до кипения, влить в кефирную смесь и взбивать, пока масса не увеличится почти в 2 раза. Для этого лучше брать емкость не очень широкую, но высокую. Я это делаю в мерной литровой кружке. Форму выстелить пленкой, вылить взбитую смесь, разровнять и убрать в холодильник для застывания. Затем вынуть из формы и порезать на кубики. При использовании 10 г желатина получается очень нежно и мягко, если желатина взять побольше – тоже получается воздушно, но масса будет поплотнее.
Шоколадное мороженое. Этап Чередование.
#чередование@retsepti.dukan
Какао-порошок (с низким содержанием жира, несладкий) 2 столовые ложки
Яичные белки 3
Яичные желтки 3
Мягкий обезжиренный творожок 500г
Подсластитель 3 столовые ложки
Смешать желтки с подсластителем.
Добавить какао с желтками и смешать с творожком.
Взбить 3 яичных белка и деликатно добавить к смеси.
Положить в чашки и хранить в морозильнике до необходимости
| 1 | 0 | 2 |
Anastasia Ostalceva
Http://www.healthway.com.ua/re/lecithin
Лецитин есть в любой аптеке. Он придаёт масляничный вкус, как семена льна для выпечки. У меня на мороженное ведро уходит 1 кг йогурта, сахзам, немного слаще чем вы бы вы хотели ваше мороженное, екстракт, лучше натуральный. взбитый белок если вы хотите крем- брюле, то берёте желтки и делаете крем,(растираете желток, молоко, а потом варите до сотояние киселя). который и добавите в мороженную смесь. Тем кто опасается сырые белки, можно испоьзоватьсухой белок, который совершенно непригоден для выпечки.- 1 стол ложка лецитина, при растирки желтка или при взбивании белка. Если вы выберете гуар или ксантан, то возмите 1 ч.л.
Какое мороженное вы хотите? моё любимое крем- брюле.лимонное- : 1 кг. йогурта, Сокт из 2 лимонов, натереть цедру одного лимона, 5 стол. ложек фитпарада. - я сластёна. 1 ст. ложку лецитина, 2 чайной ложки сухого белка на 100 гр. воды- взбить до твёрдых пиковВсё смешать Включить мороженщицу и вылить во включённую, через 20 минут можно разложить полузастывшую сметь в контейнеры. ! и в креманки и самое вкусное будет! есть
| 0 | 0 | 0 |
Мороженое по диете Дюкан
2 яйца
200 г молока
1/3 чайной ложки гуаровой камеди
ванилин
сахарозаменитель (у меня 14 таблеток)
Сахарозаменитель растолочь, смешать с желтками, молоком, ванилином и камедью с помощью миксера (иначе камедь не разойдется равномерно). прогревать на небольшом огне при постоянном помешивании до загустения. Не допускать бурного кипения (я сняла с огня при первых пузырьках). Смесь получится как жидкий заварной крем. Полностью остудить. Белки взбить до пиков, добавить крем и еще раз взбить. Полученную немного текучую массу выкладываем в контейнер и отправляем в морозилку. Через 2-3 часа готово мягкое мороженое.
| 0 | 0 | 0 |
Морковное мороженое с кокосовой глазурью
На 2 порции
200 гр моркови
1 желток
5 гр сухого обезжиренного молока
Треть стакана воды или молока (я взяла воду, чтобы преобладал морковный вкус)
Половина кофейной ложечки ксантановой камеди (Xanthan, покупала тут http://ddfood.ru/)
Сах зам по вкусу
Для глазури:
400 мл кокосового молока или сливок
Сах зам по вкусу
Морковь отварить, желательно на пару. Измельчить блендером. Добавить остальные ингредиенты и взбить миксером до пышности 5-10 минут. Можно обойтись без камеди, но тогда до пышности взбить не удастся. Разлить массу по формочкам и заморозить 3-4 часа. Кокосовое молоко или сливки хорошо перемешать, подсластить по вкусу и вылить в высокий стакан, в который свободно можно опустить мороженое. Через 4 часа достать застывшее мороженое из формочек, опустить его в кокосовую смесь, достать, дать немного стечь и отправить застывать в морозилку. Эту процедуру можно повторить желаемое количество раз. У меня было очень жидкое молоко низкой жирности, поэтому я делала это раз десять. Если взять кокосовые сливки (только очень хорошо перемешать, так как в банке масло часто отделяется от молока), в них высокое содержание жира, хватит и одного-двух раз, чтобы прокрыть мороженые толстым слоем глазури. Я еще посыпала кусочками морковки.
Вот такое оно солнечно-оранжевое внутри!
| 0 | 0 | 0 |
Базиликовое мороженое с медом
С тех пор, как в Риме я ела базиликовое мороженое, оно занимает мои мысли.
Это было что-то такое невероятное, что нельзя описать словами. И вот я его повторила…Конечно в своем, здоровом варианте. Но когда на языке тает кусочек этого мороженого, ты закрываешь глаза и снова оказываешься там, на Via della Maddalena….
На 4 порции
2 желтка
100 гр мягкого творога
25 гр листьев свежего базилика
150 гр молока 3,5%
10 гр сухого обезжиренного молока
50 гр меда (сахзам+аромик мёд)
Половина кофейной ложечки ксантановой камеди (опционально)
Желтки, творог и базилик пробить блендером до однородности. Добавить остальные ингредиенты, взбить до пышности. Добавить по желанию сах зам. Разлить по формочкам, заморозить минимум 4 часа.
| 1 | 0 | 0 |
ТЫКВЕННОЕ ЖЕЛЕ (с чередования, можно использовать как прослойку в тортик)
Тыкву нарезать мелкими кубиками,выложить в кастрюльку,
добавить 2 ст.л. воды, 3-5 табл сах.зама, сок и цедру половинки лимона.
Тыкву проварить минут 5 на медленном огне под крышкой,
главное не переварить, чтоб кубики держали форму (я проверяла зубочисткой).
Далее влить замоченный заранее желатин и прогреть, до полного его растворения.
Попробовать, чтоб вкус был приятный, насыщенный, кисло-сладкий.
Подготовленную форму застелить пищевой плёнкой, вылить смесь, остудить и убрать в холодильник до застывания.
| 0 | 0 | 0 |
Многие любят суфле. Это может быть воздушный десерт, приготовленный классическим способом. Или паровое лакомство, которое придется по вкусу даже тому, кто не предпочитает диетическое питание.
Это диетическое блюдо не требует длительного приготовления. Сам рецепт довольно прост. И справится с ним даже начинающий кулинар. Суфле из творога в микроволновке готовится следующим образом. Для приготовления этого суфле по Дюкану необходимо:
Рецепт можно дополнять чем-то своим. Например, добавить кусочки свежих ягод, фруктов и так далее.
Паровое суфле имеет особо нежную и воздушную консистенцию. При этом рецепт также прост в исполнении и не требует наличия дорогостоящих продуктов. Понадобится лишь:
Еще один популярный рецепт творожного суфле. Отличается это диетическое блюдо добавлением в массу какао. Для этого блюда потребуются:
Возможно, вас также заинтересуют:
04/03/2014
Добрый день, друзья! Если вы давно на диете, вам наверняка известен этот диетический десерт по Дюкану. А если только вступили в наши ряды или собираетесь – очень рекомендую приготовить! Тем более, что продукты нужны самые простые. И, конечно же, миксер.
Без какао – это прекрасный десерт для Атаки, с какао – для Круиза. Желатин берите качественный – типа Dr. Oetker, Haas. «Приправыч» тоже подойдет. И не обязательно, как я, готовить десерт из 0,5 литра молока))) Главное, соблюсти пропорции, указанные в инструкции к желатину.
Внимательно читаем инструкцию на пакетике с желатином и делаем так, как в ней написано (пропорции желатина и жидкости, время для набухания). Сразу в кастрюльке смешиваю желатин с молоком, «Фитпарадом», ванилином. Три минуты жду (того требует инструкция), ставлю на плиту и, постоянно помешивая, нагреваю до полного растворения желатина. До кипения не доводить и не кипятить.
Далее убрать кастрюльку с плиты. Если Вы будете готовить двухцветный десерт по Дюкану – отлейте половину молока в другую емкость, пригодную для взбивания в ней, добавьте какао и хорошенько перемешайте. Остудите. Если зима за окном – выставить на балкон, если лето – то на столе и затем в холодильнике. Остужаем не до полного застывания. Нужно поймать момент, когда наш десерт застыл процентов на 50. Теперь начнется самое интересное) Эту массу нужно взбить до устойчивых пиков. Сначала она будет жидкая.
Затем, начнет густеть.
Станет воздушной.
И, наконец, начнет держать форму (устойчивые пики!).
Оставляем вкусную пенку на столе и переходим к молоку с какао. Взбиваем аналогично.
Пока взбивала массу с какао – масса без какао слегка успела застыть. Поэтому чистым миксером взбила ее еще раз в течение 10 секунд. Оформляем наш диетический десерт по Дюкану. Ложкой аккуратно выложить пену разных цветов. В прозрачном стакане нежные воздушные слои смотрятся очень красиво и аппетитно! Сверху можно слегка посыпать какао или корицей, украсить листиком мяты.
Кушать можно сразу, а можно поставить в холодильник и дать застыть. Приятного аппетита!
Новые рецепты, интересные статьи и все-все события из жизни блога
Сложность фазы «Атака» в том, что необходимо резко перестроить свой привычный режим питания, полностью исключая сладости и десерты , которые доставляли желающим похудеть немало радости. Однако стоит отметить, что диета Дюкана предусматривает наличие десертов в меню, причем готовятся они очень быстро и просто. В этой статье мы расскажем вам, как разнообразить меню на фазе «Атака» вкусными десертами, и как сделать так, чтобы избежать «срыва» истинным любителям сладкого.
Примерное меню для «Атаки», а также рецепты с фото можете посмотреть по ссылке.
Дюкановские сырники можно есть на всех этапах диеты, в том числе и во время «Атаки» . Такие сырники замечательно подойдут для завтрака, второго завтрака или полдника . Их можно сочетать с чаем или кофе без сахара. В состав сырников входит дневная норма овсяных отрубей. Поэтому этот рецепт хорош для тех, кто предпочитает отруби в выпечке . Нам понадобятся следующие ингредиенты:
2 вида отрубей можно перемолоть в кофемолке до состояния муки, но доктор Дюкан советует употреблять отруби в не перемолотом виде. В этом случае они сохраняют все свои полезные свойства и положительно сказываются на работе кишечника . Творог протереть через сито, чтобы сырники получились более нежными и воздушными. Перемешать все ингредиенты до однородной массы, сформировать сырники. Выпекать в форме в духовке при температуре 180°С в течение 15 минут до готовности. Вместо сметаны можно полить их натуральным йогуртом без добавок.
Желе – вкусный и освежающий десерт, который особенно подходит для жаркого лета. Он поможет заядлым сладкоежкам не сорваться во время сложного периода «Атаки» . Рецепт дюкановского желе очень прост. Нам понадобятся:
Растворяем желатин по рецепту, указанному на упаковке. В горячей воде или чае растворяем также сахарозаменитель, добавляем к жидкости мелко измельченные листья мяты, цедру лайма, сок половинки лайма . Затем дать желе немного остыть, и процедить через сито. Готовую смесь разлить по формочкам и убрать в холодильник до полного застывания. К слову, таким желе вы можете баловать не только себя, но и своих близких.
Творожная запеканка по Дюкану
На фазе «Атаки» вы можете баловать себя творожной запеканкой довольно часто. Готовится она очень быстро и просто.
1-2 яйца, 300 г обезжиренного творога и 3 ложки сахарозаменителя.
Такую запеканку можно кушать даже маленьким деткам.
Предлагаем сладкоежкам еще один рецепт замечательного творожного десерта, который можно есть, начиная с первой фазы диеты Дюкана . Готовый десерт напоминает по вкусу зефир, который тает во рту как воздушный сладкий творожок. Ингредиенты:
В горячем молоке растворяем желатин (читайте инструкции на упаковках с желатином). Творог протереть через сито, чтобы он стал более нежным и воздушным. Добавить к нему сахарозаменитель и ванилин. К творогу добавить желатин, растворенный в молоке, все ингредиенты перемешать блендером до получения однородной массы. Разлить полученную смесь в формочки или стаканы , и убрать в холодильник до застывания.
Еще один рецепт для любителей выпечки , а также тех, кто не представляет себе, как можно пить чай без печенья. Для приготовления необходимы:
Для приготовления печенья необходимо отделить желтки от белков. Белки взбиваются отдельно, а желтки смешиваются с отрубями, сахарозаменителем и ванилином. Затем две массы соединяются и вымешиваются. Полученной овсяное тесто выпекать в плоской форме в течение 20 минут при 180°С. Затем нарезать печенье квадратиками.
Десерт для 1 фазы диеты Дюкана «Облака из молока»
Добрый день, друзья! Сегодня будет диетический десерт с фото. На первый взгляд, все очень просто и это действительно так. Но в процессе приготовления есть одна маленькая фишечка, благодаря которой мы можем на выходе получить либо нежный десерт, либо сырники. По вкусовым ощущениям, конечно же.
Итак, наш творожный десерт по Дюкану идеален для . Но если убрать кукурузный крахмал и какао, то это блюдо можно приготовить и для . Немного отойду от темы и, пока не забыла, порекомендую Вам подборку других .
Возвращаемся к нашему рецепту! Количество продуктов указано на 2 дня. Уберете из состава 1 желток – и блюдо можно съесть за 1 день. У меня лично желтки довольно часто оставались, и чтобы решить эту проблему, можно . Или, если хватит мужества))), приготовьте домашнее печенье с желтками, сливочным маслом и орешками для семьи.
Смешиваем желтки и 6 мерных ложечек «Фитпарада».
Затем нужно тщательно растереть обычный творог и небольшое количество мягкого творога, до однородной массы. Можно протереть через сито – это пойдет на пользу десерту. Затем добавить остальной мягкий творог, но не весь, оставляем 1-2 ст. ложки для шоколадного топинга.
Соединяем желтковую массу с творожной и добавляем ванилин. Взбиваем белки до устойчивых пиков в отдельной посуде.
А теперь хочу обратить внимание на важный нюанс. Следует влить творожную массу в белки и аккуратно перемешать движениями снизу вверх. Важно не перестараться, чтобы масса оставалась воздушной, как на фото. Видите, масса пышная и неоднородная?
Если продолжать мешать дальше, белки опадут и десерт потеряет нежность. Все, выливаем в форму, лучше силиконовую. Можно застелить любую другую форму бумагой для выпечки. Ставим в духовку и выпекаем минут 20. Масса должна стать густой и слегка подрумяниться.
Пока наш десерт в духовке, готовим топинг. В небольшой посуде смешиваем 1-2 столовые ложки мягкого творога, 1 мерную ложечку «Фитпарада», 1 чайную ложку без горки кукурузного крахмала, какао и молоко.
Размешать нужно как следует, чтобы не было комочков. Поставить на плиту и, не переставая мешать, довести смесь до кипения. Топинг готов, пусть ожидает своей очереди.
Диетический десерт по Дюкану лучше вынимать из формы, когда он остынет. Украсить топингом, охладить в холодильнике и получать удовольствие))) Предлагаю попробовать еще один замечательный десерт — .
Новые рецепты, интересные статьи и все-все события из жизни
Диета Дюкана, также известная как белковая диета или диета для похудения, в последние годы стала очень популярной. Врач и диетолог из Франции по имени Пьер Дюкан спроектировал революционную диету, при которой вы не должны ограничивать потребление пищи, а только придерживаться отдельных групп продуктов для эффективного процесса похудения.
Мы можем использовать диету Дюкана, при этом можно есть почти столько пищи, сколько хочется, при условии, что рацион ограничен группой продуктов, которые содержат большое количество легкоусвояемого белка.
Приготовление вкусных блюд в соответствии с этой диетой требует от нас немного больше творчества, чем обычно. Некоторые рецепты помогут вам подсластить свою диету и включить в свой рацион не только диетические легкие кушанья, но и вкусные десерты по Дюкану.
Что же является наиболее важным в рационе Дюкана? Что принесло ему огромную популярность? Это впечатляющие эффекты, по крайней мере, первоначальная потеря веса и отсутствие чувства голода.
Принципы питания для этой диеты предполагают изменение привычек и внедрение в наше меню большого количества высокобелковой пищи.
Эта диета разделена на четыре этапа:
Для каждого этапа подходят определенные продукты и рецепты десертов, среди которых вы сможете выбрать свой легкий десерт.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Чтобы выполнить десерт по Дюкану для этапа атаки, смешайте тщательно,лучше миксером, все ингредиенты, кроме йогурта. Положите тесто в небольшое блюдо и готовьте в микроволновке в течение примерно 4 минут на максимальной мощности.
Из натурального йогурта и подсластителя подготовьте глазурь, в неё могут быть добавлены другие ингредиенты, например, корица.
Когда пирог остынет, покройте его глазурью. Пирог готов.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
В миске смешать тщательно все ингредиенты. На противне расстелить пергамент. Сформировать довольно большие печенья и выложить их на противень. Должно получиться шесть штучек. Выпекать печенье надо в течение 12 минут, нагревая духовку до 200 градусов. Вы должны контролировать время, чтобы печенье не пригорело.
«Тирамису» – это очень вкусный творожный белковый десерт, который отлично подойдет для третей фазы. Ингредиенты рассчитаны на 2 порции.
Печенье:
Крем:
Способ приготовления:
Сначала надо испечь печенье (лучше сделать это за день до приготовления десерта).
Разогреть духовку до температуры 180-190 градусов. Размешать яйцо с щепоткой соли, затем, добавить крахмал, подсластитель и сухое молоко, перемешать до получения однородной, но плотной массы. Форму для выпечки выстилаем пергаментной бумагой, затем, наносим чайной ложкой одинаковыми порциями тесто с интервалом в 3-4 см. Выпекать около 13-15 минут (пока слегка не подрумянится верх). После удаления из духовки дать остыть.
Крем получаем следующим образом:
Взбить яичные желтки с подсластителем в пену. Затем, постепенно добавить творог, растворимый кофе, сухое молоко и ароматизатор. Белки взбить тщательно в густую пену и осторожно перемешать в конце с сырной массой.
Собираем десерт:
В слегка теплый кофе эспрессо погружаем печенье и укладываем в бокалы слоями поочередно: слой печенья, затем слой крема. Сверху присыпать аккуратно какао.
Безе разрешается есть с первого этапа. Эта сладость из яичных белков отлично подойдёт и для четвертой фазы. Если вы решили устроить протеиновый денек, всегда стоит иметь под рукой этот простой десерт.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
В фазе атаки в десерт не стоит добавлять какао. Питаясь по этой диете надо следить за употреблением достаточного количества жидкости (2-2,5 л в день), которая предотвращает негативные последствия от употребления большого количества белков, помогает выводить из организма метаболические продукты.
