Жареные пирожки с творогом на скорую руку под силу приготовить даже неискушенной хозяйке. Маловероятно, что результат оставит кого-то равнодушным. Можно употреблять как закуску, в качестве завтрака или перекуса, брать с собой на работу и на прогулку.
Печь можно не только в духовке, и вообще не только печь. Если у вас нет духовки или времени, но очень хочется выпечки, жареные на сковородке пирожки выручат вас. Но помните, что в них больше калорий, чем в печеных, и слишком много жареного — не лучшая еда для печени.
Калораж указывается для 100 г.
Приготовьте жареные пирожки с творогом на сковороде по этому рецепту, чтобы уже через час порадовать родных вкусностями. Если вы никуда не торопитесь, оставьте тесто после приготовления в тепле еще на полчаса, чтобы оно лучше поднялось.
Понадобится:
Приготовление занимает 1 час.
Калорийность: 311 ккал.
Смешать дрожжи, сахар и полстакана теплой воды. Насыпать в миску стакан муки, влить в нее воду с дрожжами и размешать. Снова перемешать, поставить на 15 минут в тепло и накрыть тканью.
Теперь добавляем остальную муку, стакан масла и соль. Перемешать, влить остальную воду и замесить. На время приготовления начинки оставьте в тепле.
Творог размять ложкой, положить к нему яйца, сахар и соль. Смешать, можно взбить в блендере.
Сформировать из теста примерно шарики, раскатать скалкой. Положить начинку в центр и соединить края.
Читайте также: Как я похудела на 19 кг за полтора месяца
Разогреть сковороду. Добавить на нее масло для жарки. Выкладывать пирожки порциями и обжаривать с каждой стороны примерно по три минуты.
Пирожки из кефирного теста быстро готовятся и нравятся почти всем.
Необходимые продукты:
Понадобится всего полчаса.
Калорийность: 322 ккал.
Высыпать муку в миску, смешать с содой, солью и сахаром. Медленно добавлять кефир и замешивать.
Яйца разбить и смешать с творогом, можно немного взбить.
Сформировать из теста пирожки, положить начинку на каждый, слепить края.
Разогреть сковороду, смазать маслом. Жарить изделия до готовности.
Сладкая курага хорошо сочетается с творогом. Если готовить с нуля, то это сложный рецепт. Если у вас уже есть готовое тесто, пропустите первый шаг и разморозьте тесто по инструкции на упаковке.
Читайте также: Как я увеличила грудь на 2 размера за 1 неделю
Вам понадобится:
Без готового теста процесс приготовления пирожков отнимет 2 часа.
Калорийность: 395 ккал.
2 ложки подтаявшего масла смешать с солью, положить в просеянную муку. Постепенно добавлять воду, замешивая тесто. Посыпать доску мукой и положить на нее тесто. Раскатать его скалкой. Нарезать холодное сливочное масло на небольшие кусочки и выложить их по центру теста, затем свернуть его и убрать в холодильник.
Через полчаса вынуть тесто и раскатать его таким образом, чтобы масло не выдавливалось с краев. Разрезать его на несколько равных частей и сложить их друг на друга слоями. Снова раскатать, разделить на равные части и сложить их друг на друга.
Отправить в холодильник на 15 минут. Раскатывать и складывать слоями таким образом еще пару раз.
Курагу хорошенько промыть, нарезать и смешать с творогом и сахаром.
Тонко раскатать тесто в одном направлении. Разрезать его ножом на одинаковые ромбы или квадраты. Выложить начинку на середину кусочков и соединить края.
На разогретую сковороду выкладываем пирожки. Каждую сторону обжарить в масле.
Все предыдущие рецепты выпечки были со сладкой начинкой. Но творог хорош не только в сладком виде, но и в соленом. Пирожки получаются сытными и вкусными.
Необходимые продукты:
На приготовление понадобится 45 минут.
Калорийность: 246 ккал.
Смешать муку с солью и сахаром.
В миске взбить молоко с яйцами. Понемногу вливать смесь в муку, замешивая тесто. Когда жидкость закончится, замешивать еще пять минут.
Выложить в миску творог, посыпать солью и перцем на ваш вкус, перемешать. Вымыть и нарезать зелень. Добавить ее к творогу, хорошо перемешать.
Сформировать равные шарики. Раскатать их, выложить на середину начинку, слепить из них пирожки.
Сковороду необходимо смазать маслом. Жарить изделия до готовности.
Тесто на дрожжах быстро готовится, но приходится долго ждать, пока оно поднимется. Сложнее всего готовить слоеное тесто, но этих сложностей можно избежать, если заранее купить готовый полуфабрикат. Конечно, приготовленное своими руками тесто может быть вкуснее и полезнее, но, если вы торопитесь или хотите сэкономить время, продукция из магазина вас выручит.
Давно ли в вашем меню были пирожки с творогом жаренные на сковороде? Вкусное сдобное тесто выходит очень нежным, если его пожарить на сковороде со сладкой начинкой. Особенно хороша выпечка, если после остывания притрусить её немного сахарной пудрой. Если вы не разу не готовили подобные блюда, то не переживайте, это очень легко. Жареные пирожки с творогом рецепт пошаговый, которых выложен ниже, обязательно понравятся и мужчинам и детям. Небольшой нюанс — для теста используется растопленный маргарин, а это очень калорийно!
Ингредиенты на 30 штук:
Для начинки:
Приготовление:
1. Итак, начнём естественно с приготовления теста, поскольку ему ещё нужно дать время на подъем. Дрожжи желательно взять с пометкой «сразу в муку». Такие дрожжи быстро растворяются и добавляются прямо в муку. Половину муки просейте сразу в большую глубокую миску. Добавьте дрожжи и перемешайте все руками.
2. Теперь так же прямо в муку добавьте соли, сколько указано в ингредиентах, чтобы тесто не было пресным. Сахар и яйца, в этом же шаге пойдут в миску. Ванильный сахар можно соединить с обычным, и так же добавить в тесто в этом шаге.
Всю массу перемешайте, у вас получится что-то вроде полусухой смеси. Тесто ещё не готово.
3. Теперь пришло время молока. Этот продукт должен быть тёплым в момент добавления его в тесто, но не теплее 40 градусов. Если перегреть молоко, можно «ошпарить» дрожжи. И тогда тесто получится жёстким. Как в народе говорят — «как кирпич».
После добавления молока тесто замесите. Оно получится немного жидковатым, но не пугайтесь. Это ведь только половина муки. Поскольку маргарин очень тяжёлый для выпечки — с ним нужно быть аккуратным и добавлять уже тогда, когда забродят дрожжи. А это значит, что сначала замешанное тесто нужно убрать в тепло на 20 минут.
4. Маргарин растопите в железной не эмалированной посуде на плите и остудите до такой же температуры, как и молоко. Добавьте его в тесто, замешивая массу рукой. Так же в этом шаге добавьте остаток муки через сито.
5. Тесто вымесите. Вот таким вот оно у вас будет по окончанию. Оно будет липнуть к рукам и будет слишком мягким, но это нормально. Уберите миску в тепло на 1,5 часа, при этом постарайтесь три раза вымесить его за это время, на поверхности, присыпанной мукой. Получается, что месить его вы будете каждых 30 минут.
Примечание:
чем больше и лучше вы месите дрожжевое тесто, тем лучше и воздушнее оно будет.
6. Начинку готовить очень просто! В творог сначала добавьте яйца.
7. Затем добавьте сахар песок и ванильный. Перетрите сыр до однородности.
Примечание:
если вы добавляете в начинку изюм, то его нужно будет недолго вымочить в горячей воде. Точно так же как в с изюмом. А только потом, отбросьте изюм на сито и добавьте в уже готовую начинку, перетертую с сахаром и яйцами. Все! Творожная начинка для жареных пирожков по пошаговому рецепту готова.
8. Через 90 минут вы получите вот такое идеально мягкое и воздушное тесто! Разделите его на кусочки, величиной с яйцо.
9. Далее принцип вам уже понятен — каждый кусочек теста раскатываете скалкой не тоньше 0,7 сантиметра. Сверху полученного коржика кладёте начинку из творога.
10. Защипываете пирожок так, словно это , затем приглаживаете шов.
11. На уже разогретую сковороду можно отправить жариться готовые пирожки с творожной начинкой. Жарим до готовности с каждой стороны.
Совет:
желательно сразу уложить их швом на растительное масло. Так если вы кладете пирожок швом вверх, то во время жарки, когда он будет подниматься шов может разойтись.
Вкуснейшие, свежие пирожки с творогом рецепт пошаговый, которых вы читали выше, должны сначала остыть. Уже после этого можно будет присыпать их сахарной пудрой.
Мои дети очень любят творог буквально во всех видах: в булочках, в варениках, включая ленивые вареники, в блинчиках, различные десерты из творога и, конечно же творог в пирожках. Причем им нравится как сладкий творожок, так и соленый. Поэтому жареные пирожки с творогом я делаю довольно часто и разлетаются такие пирожки очень быстро.
Сегодня предлагаю Вам рецепт обычных жареных пирожков с творогом. Творог в них не сладкий — так мы больше любим, но Вы, при желании можете добавить в него сахар и изюм, курагу и все, что Вы любите добавлять в творог. Мне нравится готовить пирожки с творогом из-за того, что проще начинки, наверное, не существует. Достаточно пары минут чтобы подготовить творог, что делается крайне быстро и просто.
Для приготовления таких пирожков потребуется приготовить несложное дрожжевое тесто, ссылку на рецепт которого Вы увидите в перечне продуктов. Итак, начнем.
Первым делом займитесь тестом, а когда тесто будет готово, можно сразу же приступать к подготовке творожной начинки для пирожков. Для этого творог необходимо выложить в отдельную емкость и тщательно размять вилкой все комочки до рассыпчатого состояния. Если у Вас не творог, а творожная масса, то она тоже подойдет.
Посолите творог по Вашему вкусу так, чтобы Вам нравилось. Вместо соли можно добавить сахар, предварительно размоченный изюм или курагу. В общем, начинка должна быть вкусной и сочетаться впоследствии с тестом. Разбейте в творог яйца — количество добавляемых яиц напрямую зависит от консистенции творога. Если он у Вас сухой, как в моем случае, то яиц на пол килограмма творога нужно два, а если творог влажный или это пастообразная творожная масса, то вполне достаточно будет и одного яйца.
Тщательно перемешайте яйца с творогом и всем остальным, что Вы туда добавили.
Следующий этап — приготовление самих пирожков, то есть работа с тестом. Отделяем от теста кусок и скатываем его в толстую колбаску.
Разрезаем колбаску на равные части.
Из каждой части формируем шарик и выкладываем на присыпанную мукой поверхность.
Берем шарик, обваливаем его в муке и раскатываем скалкой в толстенький блинчик (лепешку).
Лепешка должна быть достаточно толстой (не менее 0,5 см) и размерами приблизительно 10 см в диаметре. Можно и большие лепешки делать, если Вы любите гигантские пирожки:).
На каждую лепешку выкладываем творог горочкой. Количество творога определяйте самостоятельно, как на фото.
Теперь необходимо залепить пирожки. Первым делом соединяем противоположные края.
Потом нужно слепить между собой боковые части.
Приготовить пирожки с творогом не сложно, их можно запекать, жарить, или готовить в мультиварке. Рассмотрим самые удачные рецепты пирожков с этим молочным продуктом, классическое сочетание которого мало кого оставит равнодушным.
Если вы хотите, чтобы пирожки на сковороде получились пышными, после приготовления теста, оставьте его на час в теплом месте.
2 стакана воды;
мука – чуть больше 1 кг;
3 яйца;
свежие дрожжи – 75 г;
по 1 ч. л. соли и сахара;
в тесто 1 ст. масла растительного и отдельно, чтобы жарить;
800 г нежирного творога.
Время приготовления 1 час, калорийность блюда – 311 Ккал.
1. Дрожжи, 0,5 ст. теплой воды и сахар перемешать. После этого в миску высыпается стакан муки и вливается полученная смесь. Хорошо перемешивается и ставится в тепло на 15 минут.
2. Теперь добавляется оставшаяся мука и стакан растительного масла. Все хорошо смешивается, добавляется остаток воды. Производится замес теста. Снова все убирается в теплое место.
Разомните ложкой творог, добавьте к нему яйца, сахар и соль;
все перемешивается, или взбивается при помощи блендера.
Когда тесто подойдет из него формируются небольшие шарики и раскатываются при помощи скалки. В центре помещается начинка, края пирожков защипываются.
Разогрейте сковороду с маслом, опускайте пирожки и жарьте с каждой стороны по 3 минуты. Жаренные на сковороде пирожки готовы.
Традиционно пирожки с творогом на дрожжах готовят в духовке.
30 г дрожжей;
стакан молока;
850 г муки;
2 яйца;
45 г масла сливочного;
250 г творога;
40 г сметаны;
120 г сахара;
немного ванилина;
40 мл растительного масла.
1. Дрожжи разводятся с сахаром (30 г) и молоком.
2. Добавляется мука.
3. Теперь положите еще 50 г сахара, 1 яйцо, масло сливочное, растительное и сметану.
4. После замешивания теста, его оставляют в теплом месте, чтобы оно подошло.
5. В творог добавляется 1 яйцо, 40 г сахара и ванилин.
6. Когда тесто увеличится в размере, его можно использовать.
7. Сформируйте небольшие лепешки, начините их и придайте форму пирожка.
8. Выложите пирожки на лист и поставьте в духовку при температуре 220 градусов.
9. Время приготовления 20 минут.
У многих народов есть свой уникальный рецепт приготовления пирожков с творогом, у болгар такая сдоба называется «ругувачки». Это лепешки с начинкой из творога и свежей зелени. По своему вкусу они напоминают чебуреки.
600 г муки;
100 г сливочного масла;
250 мл горячей воды;
650 г творога;
пучок лука зеленого;
пучок укропа;
немного соли.
1. Масло смешивается с горячей водой, туда же добавляется мука. Все хорошо вымешивается.
2. Формируются шарики и раскатываются в лепешки.
3. Отдельно растирается творог с порезанной зеленью.
4. На лепешки укладывается начинка.
5. После придания формы пирожка, их жарят на сковороде с раскаленным маслом.
В настоящее время в любом продуктовом магазине можно приобрести слоеное тесто, остается лишь использовать его по назначению. Рецепт пирожков с готовым слоеным тестом прост, а блюдо получается нежным и рассыпчатым.
Полкило слоеного теста;
300 г творога;
20 г крахмала;
50 г сметаны;
1 яйцо;
50 г сахара.
1. В начинке соединяется белок яйца, творог, сахар и сметана.
2. Слоеное тесто делится на небольшие порции, раскатывается и начиняется творожной смесью.
3. Сверху каждый пирожок смазывается оставшимся желтком.
4. Они отправляются в разогретую до 220 градусов духовку на 20 минут.
Преимуществом пирожков на кефире является отсутствие длительной выдержки теста. При этом они получаются нежными и пышными, но при условии правильного их приготовления.
350 г муки;
яйцо;
стакан сахара;
250 мл кефира;
35 мл масла;
сода на кончике ножа;
300 г творога;
2 яблока.
1. В муку добавляется сода и 75 г приготовленного сахара.
2. После этого вливается кефир, добавляется масло и яйцо.
3. Потрите яблоки, соедините их с творогом и всыпьте в смесь 125 г сахара.
4. Начинка укладывается в сформированные из теста лепешки, готовые пирожки обжариваются на сковороде с маслом.
400 г творога;
2 яйца;
6 ст. л. сахара;
немного соли;
пищевая сода;
400 г муки;
полчайной ложки ванильного сахара;
3 яблока;
30 г масла сливочного;
стакан растительного масла.
1. В творог добавляются яйца, соль, 2 ст. л. сахара и сода. После перемешивания добавляется просеянная мука.
2. Замешивается мягкое тесто, которое укрывается пищевой пленкой и ставится на 1 час в холодильник.
3. Отдельно готовится начинка, для этого очищенные от кожуры и семян яблоки режутся кубиками и высыпаются на сковороду, вместе с сахаром (4 ст.л.) и сливочным маслом.
4. Яблоки обжариваются на среднем огне в течение 3-4 минут.
5. Разделите тесто на две части, скатайте колбаской и поделите примерно на 8 частей.
6. Раскатайте их этих частей лепешки в центр поместите чайную ложку яблок и сформируйте пирожки.
7. Обжарьте их на сковороде при умеренном огне с двух сторон.
В качестве начинки можно использовать не только творог, но и мясо, ветчину, колбасу, картофель, грибы и т.д.
Творог – 300 г;
1 чесночный зубчик;
1 пучок укропа;
соль, перец, паприка;
прованские травы.
Все продукты хорошо перемешиваются.
1. Тонкий лаваш нарезается квадратами небольшого размера.
2. В угол квадрата укладывается начинка до середины.
3. Другая половина укладывается наверх и получается треугольник.
4. Чтобы края скрепились, до складывания смажьте их сырым яйцом или водой и прижмите.
5. Сформированные уголки обжариваются с двух сторон на сковороде с небольшим количеством масла.
6. На стол подаются в горячем виде с различными соусами.
100 г сливочного масла;
3 ст. л. сметаны;
2 стакана муки;
1 куриное яйцо;
пол стакана сахара;
немного соли.
200 г нежирного творога;
1 яйцо;
2 ст. л. сахара;
1 ст. л. сметаны;
1 ст. л. муки;
ванилин.
1. Сначала растираются до однородной массы сахар и масло. После этого добавляется сметана с яйцом.
2. Завершающим этапом является добавление соли, разрыхлителя и просеянной муки.
3. Замешивается тесто – плотное и тугое по своей консистенции.
4. Заверните его в пищевую пленку и уберите на полчаса в холодильник.
1. Отделите белок и желток куриного яйца, в начинку будет добавляться только белок, желток пойдет для смазывания поверхности пирожков.
2. Добавьте в белок сахар и взбейте массу до плотной устойчивой пены.
3. Если творог зернистый, то протрите его через сито, так он станет более однородным, если же творог мягкий и жидковатый, то такой необходимости нет.
4. Теперь добавьте в творожную массу ванилин и сметану.
5. В последнюю очередь добавляется белковая основа и все аккуратно перемешивается лопаткой.
Тесто раскатывается в пласт толщиной примерно 0,8 мм и из него вырезаются круги стаканом. На каждую лепешку кладется ложка начинки. Круг сгибается пополам, немного приминается, но края защипывать не нужно.
Выложите готовые сочни на противень, застеленный пергаментной бумагой. Можно украсить поверхность остатками теста. Сверху смажьте желтком и поставьте в разогретую до 200 градусов духовку. Примерно на 1 час.
Для таких пирожков можно брать любое тесто, акцент делается на начинку. Готовится она так:
1. Разомните вилкой 200 г творога.
2. Зелень мелко (укроп, петрушка и т. д., по вкусу) режется и смешивается с творогом.
3. В завершении начинка солится и хорошо перемешивается.
Пирожки с творогом будут отличным угощением для гостей. Их одинаково любят взрослые и дети. Кроме того, это и полезно, ведь творог укрепляет костную систему человека, содержит белки, кальций и другие полезные микроэлементы.
Жареные пирожки – очень калорийное блюдо, но иногда можно и ими побаловаться. Готовят их из различного теста, чаще - из дрожжевого. Творожная начинка для пирожков готовится тоже по разным рецептам, она может быть соленой или сладкой. В сладкой начинке используются такие добавки как ванилин, изюм, курага, цедра лимона, а в соленой – зелень, репчатый лук, чеснок, пряности. Для начинки лучше использовать домашний зернистый творог. Тогда начинка не будет сухой.
По этому рецепту получаются нежные и пышные пирожки. При жарке тесто хорошо увеличивается в объеме. Аромат ванили прекрасно дополняет сладкую творожную начинку.
Для приготовления жареных пирожков с творогом на сковороде беру продукты по списку.
В миску наливаю теплое молоко, добавляю соль, сахар, яйца. Взбиваю ингредиенты с помощью венчика.
Добавляю к молочной смеси просеянную муку, смешанную с сухими дрожжами, растопленное и размягченное сливочное масло, растительное масло.
Замешиваю мягкое и податливое тесто.
Тесто накрываю пленкой и даю ему увеличиться в объеме в несколько раз.
Пока поднимается тесто, я готовлю начинку. В миске соединяю творог, яйцо, обычный и ванильный сахар.
Тщательно перемешиваю начинку.
Затем выкладываю тесто на стол, посыпанный мукой, уминаю его, делю на одинаковые кусочки.
Накрываю кусочки теста пленкой, даю им отдохнуть около 10минут. Беру один кусочек теста. Раскатываю в лепешку.
На нее выкладываю столовую ложку творожной начинки.
Соединяю края теста, защипываю их.
Таким образом леплю остальные пирожки, укладываю их швом вниз на стол, накрываю пленкой. Даю пирожкам немного увеличиться в размере (на это уходит около 15 минут). Первые пирожки уже будут готовы к жарке, а пока они будут жариться, подойдет очередь и следующих.
В сковороду с высоким бортиком наливаю растительное масло, хорошо нагреваю его.
Выкладываю пирожки в сковороду, обжариваю сначала с одной стороны.
Затем - с другой, до золотистой и хрустящей корочки.
Выкладываю пирожки на салфетку или бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.
Жареные пирожки с творогом на сковороде удались! У меня из указанного количества ингредиентов получается 27-30 пирожков.
Приятного Вам чаепития!
Готовьте с удовольствием!
