Манники - отличный десерт, доступный, и всегда съедается с удовольствием - потому что вкусно!
Готовят манники не только на сметане, вместо неё используют и кефир, и натуральный йогурт, и простоквашу - да любой кисломолочный продукт. Но, если Вы выберете сметану, то не ошибётесь, потому что именно в этом случае Вы получите самый рассыпчатый и нежный десерт.
Приготовление манника несложно, и ниже мы подобрали для Вас простые рецепты, многие из которых могут стать дежурными для опытной хозяйки. Как правило, готовятся они на скорую руку, необходимые для этого продукты всегда в наличии: манка, какой-нибудь разрыхлитель типа пищевой соды, горсть муки, парочка яиц - вот и вся основа.
Правда, и без яиц можно испечь манник, и без муки… Зато и добавлять можно в основной набор продуктов самые разные компоненты: овощи, фрукты, ягоды, соусы, орехи, курагу, изюм, и это - прямой путь к получению кулинарных шедевров. Для украшения можно использовать мак, ломтики фруктов, те же орехи, кокосовую стружку, лучше всего - безо всяких красителей, просто белую.
Приготовить из манки десерт можно немного по-разному, каждая хозяйка сама выбирает, какой путь избрать. Дело касается того, замачивать манку перед выпечкой или нет. Обычно замачивают, это даёт возможность манке набухнуть, и в пироге тогда она мягкая и однородная. Но некоторые любят ощущение лёгкого похрустывания, которое издают крупинки манной крупы, не имевшие времени набухнуть и размякнуть. Если такой эффект Вам нравится, то замачивать манку не стоит, надо сразу смешивать её с остальными компонентами и выпекать манник.
Ингредиенты
Манка, 1 ст
Сахар, 1 ст
Сметана, 1 ст
Мука, 1 ст
Сода пищевая, ½ ч л
Яйца, 3 шт
Ванилин
1. Манку разводим сметаной и ставим набухать (от ½ часа).
2. Яйца взбиваем с сахаром, добавляем соду с мукой, кладём разбухшую манку, ванилин и наполнители, какие захотим: сухофрукты, ягоды, орехи и пр.
3. Перемешиваем тесто и выливаем его в форму, печём при 180-200°С около 20-30 минут.
4. Готовый манник не вынимаем сразу из формы, даём остыть. Затем опрокидываем на блюдо и украшаем.
Ингредиенты
Манка, 1 ст
Майонез, 1 ст
Сметана, 1 ст
Мука, 1 ст
Сода пищевая, 1 ч л
Яйца, 4 шт
Ванилин
1. Смешиваем ингредиенты и выпекаем. Украшаем при подаче на стол кокосовой стружкой или молотыми орехами. Просто посыпаем пирог - и всё.
Ингредиенты
Манка, 1 ст
Сахар, 1 ст
Сметана, 1 ст
Мука, 1½ ст
Сода пищевая, 1 ч л
Яйца, 3 шт
Масло сливочное, 100 г
1. Манку разводим сметаной и ставим на 1 час - набухать.
2. Взбив яйца с сахаром, добавляем к ним масло, растопленное заранее, разбухшую манку, кладём муку и соду.
3. Готовим форму: смазываем внутренность и посыпаем сухариками, а то и просто манкой.
4. Перемешиваем тесто и перемещаем его в форму, печём при 180-190°С около 35-40 минут.
Ингредиенты
Манка, 2 ст
Сахар, 1 ст
Сметана, 1 ст
Сода пищевая, ½ ч л (или разрыхлитель, 1 ч л)
Яйца, 2 шт
Масло растительное, ½ ст
Соль, ½ ч л
Кардамон или ваниль
1. Манку разводим сметаной и ставим набухать на ½ часа.
2. Готовим форму: смазываем и посыпаем манной крупой.
3. Замешиваем тесто, добавив все компоненты, и помещаем его в форму, печём при 180-190°С 30-40 минут.
Ингредиенты
Манная крупа, 1 ст
Сметана 10%, 1 ст
Яйца, 2 шт
Маргарин, 200 г
Сахар, ½ ст
Пудра сахарная для посыпания
1. Растапливаем маргарин и слегка остужаем.
2. Все компоненты соединяем, переливаем тесто в форму.
3. Печём 40-45 минут при 180°С. Выложив пирог на блюдо, посыпаем его сахарной пудрой.
Ингредиенты
Манка, 1 ст
Сахар, 1 ст
Сметана, 1 ст
Мука, 1 ст
Разрыхлитель, 1 ч л
Морковь, 1-2 шт
Яйца, 2 шт
Корица, 1 щепотка
Соль, 1 щепотка
Сахарная пудра
1. Перемешиваем манку с солью, сахаром и сметаной. Не трогаем на 1 час.
2. Морковку трём на мелкой тёрке.
3. Когда 1 час пройдёт, вбиваем к манке яйца, добавляем тёртую морковь и всё остальное.
4. Перемешиваем тесто и перемещаем его в форму, печём 35-40 минут при 180°С.
5. При подаче на стол посыпаем пирог сахарной пудрой.
Ингредиенты
Крупа манная, 1½ ст
Разрыхлитель, 1 ст л
Тыква, мелко потёртая, 2 ст
Сахар, ½ - ¾ ст
Сметана, 1 ст
Сок лимона, 1 ст л
Сок яблочный или апельсиновый
Сахар, ⅔ ст
Корица, 1 щепотка
1. Потерев тыкву меленько, отжимаем из неё лишний сок. Он нам ещё понадобится для приготовления сиропа, так что отставляем его пока в сторону.
2. Соединяем тыкву с манкой, сахаром и сметаной, не забываем о разрыхлителе.
3. Перемешиваем тесто и перемещаем его в форму, печём 35-40 при 180°С.
4. Готовим сироп, смешав сок тыквы с яблочным или апельсиновым. Надо, чтобы вышло 100 мл смеси соков. Сюда же добавляем сок лимона, корицу и сахар. Всё это провариваем тихонько в течение 5 минут.
5. Выпеченный манник, пока он ещё горячий, опрокидываем в посуду, в которой его можно залить сиропом для пропитки. Распределяем по поверхности пирога сироп и оставляем на ½ часа, чтобы манник пропитался.
Ингредиенты
Манка, 1 ст
Сахар, 1 ст
Сметана обезжиренная, 1 ст
Яйца, 2 шт
Лимон, 1-2 шт
Разрыхлитель, 1 ст л
Мука, 2 ст л
1. Манку разводим сметаной и выдерживаем в покое ½ часа или 1 час.
2. Лимоны тщательно моем и трём целиком, крупно.
3. Дождавшись набухания манки, соединяем её со взбитыми с сахаром яйцами и лимонной смесью. Добавляем разрыхлитель, муку, перемешиваем с помощью миксера.
4. Перемещаем тесто в форму, ставим на 25-30 минут в духовку при 180°С.
Ингредиенты
Крупа манная, 1½ ст
Жидкая сметана, ½ л
Сахар, 1 ст
Бананы, 2-3 шт
Разрыхлитель, 1 ч л
Мука, ½ ст
Масло сливочное, 2-3 ст л
Ванильный сахар, 1 пакетик
Яйца, 2 шт
1. Разводим сметаной манку и выдерживаем 1 час - для набухания.
2. Бананы разминаем, соединяем с мягким маслом сливочным.
3. Взбиваем яйца с ванилью и сахаром в миксере, туда же добавляем смесь масляно-банановую, и снова взбиваем.
4. Перемещаем взбитое тесто в форму, печём при 180°С 35-40 минут.
Ингредиенты
Манка, 1 ст
Сахар, ½ ст
Сметана обезжиренная, 1 ст
Изюм, ½ ст
Разрыхлитель, 1 ст л
Соль, 1 щепотка
1. Сметаной заливаем манку и оставляем на 1 час.
2. В набухшую крупу со сметаной добавляем все компоненты, смешиваем старательно.
4. Переливаем тесто в форму, печём 25-30 минут при 200°С.
Ингредиенты
Манка, 1 ст
Сахар, 1 ст
Сметана 5-7 ст л
Яйца, 4 шт
Разрыхлитель, 1 ч л
Творог, ½ кг
1. Загружаем в миксер манку, разрыхлитель, сметану, протёртый творог и перемешиваем.
2. Взбиваем отдельно яйца с сахаром и добавляем в миксер, к творогу и манке, снова перемешиваем, стремясь к однородности теста.
3. Смазываем чашу мультиварки маслом, тесто закладываем внутрь.
4. Задаём режим «Выпечка» и время - 1 час.
5. Услышав сигнал об окончании работы, перемещаем указатель режимов на точку «Подогрев», задаём его на 10-15 минут.
6. Выпеченный манник переворачиваем, подставив под него плоское блюдо. Украшаем и подаём.
Ингредиенты
Манка, 1 ст
Сода пищевая, ½ ч л
Яйца, 2 шт
Сахар, 1 ст
Порошок какао, 3-4 ст л с горкой
Сметана, 250 г
1. Яйца взбиваем с сахаром и соединяем с остальными компонентами. Оставляем на ½ часа, перемешав их.
2. Включаем духовку, готовим форму: смазываем и подпыляем мукой. Можно, впрочем, посыпать той же манкой или использовать сухарики панировочные.
3. Дождавшись набухания манки, перемещаем шоколадное тесто в форму, ставим печь при 180-190°С на 30-40 минут.
4. Испечённый манник немного остужаем в форме, а затем опрокидываем на блюдо и посыпаем. Для посыпки используем порошок какао и сахарную пудру, можно их смешать, а можно устроить чересполосицу. Также для украшения подходит шоколад, если его потереть или настрогать.
Иногда пирог-манник разрезают нитью на 2-3 тонких коржа и прослаивают их вареньем, джемом или кремом. А если сверху его как следует украсить, то вот Вам готовый торт, нежный и вкусный!
Однако манник можно выпекать не только целым пирогом. Если Вы воспользуетесь формочками для кексов, то получите порционный десерт. Такой кексик можно дать ребёнку в школу или взять с собой на работу. Кексики можно сделать парадными, украсив их глазурью (взбить белок с сахаром или сварить какао на сливках). Такие кексы недурно смотрятся на праздничном столе.
Как видите, манник - это и десерт, и основа для торта, и удобное порционное угощение.
Манник по классическому рецепту. Если вам не приходилось в кулинарной практике делать такую выпечку, я с радостью поделюсь технологией приготовления еще трех пошаговых рецептов манника – на кефире, молоке и сметане.
Состав манника прост. На любой кухне найдутся необходимые ингредиенты. В основе теста лежит манная крупа, благодаря которой пирог становится нежным.
Названию шедевр обязан основе. Люди, проживавшие на территории современного Российского государства, впервые оценили вкус угощения в XIII столетии. В те времена из манной крупы, которая стала доступной всем категориям населения, готовили всевозможные изыски, в числе которых и пирог манник.
Популярность пирога объяснить несложно – она обусловлена быстрой скоростью приготовления в домашних условиях и простотой ингредиентов. Это блюдо можно без опасений включить в состав детского питания.
Ингредиенты:
Приготовление:
При желании разнообразьте рецепт манника. Для этого добавьте в тесто немного измельченных орехов или изюма. Готовый пирог не помешает покрыть слоем глазури или посыпать пудрой. А если на дно формы перед тестом выложить кусочки яблок, получится необычная шарлотка.
У вкусного манника на молоке множество преимуществ. Он прост в приготовлении, обладает неповторимым вкусом и нежной структурой. Десерт можно смело включить в рацион ребенка, чего нельзя сказать о других вкусных пирогах и тортах, ведь жирный крем – тяжелая для детской пищеварительной системы еда.
Вкусом кулинарного шедевра можно манипулировать, используя шоколад, тыкву, сухофрукты, ягоды и прочие добавки. Нет ограничений и в плане украшения. Для этой цели подходит и варенье, и сахарная пудра.
Ингредиенты:
Приготовление:
Не знаю, какая домашняя выпечка готовится так просто. Для получения результата необходимо немножко терпения и времени.
Я делаю этот замечательный десерт в духовке, хотя и мультиварка подходит для этой цели. В любом случае результат поражает. Если кефира нет под рукой, замените домашним йогуртом , простоквашей или смесью молока и сметаны. Помните, без кисломолочного продукта ничего не получится, а благодаря сметане и молоку пирог приобретает мягкость и эластичность.
Ингредиенты:
Приготовление:
Я часто готовлю пирог на основе манки, и еще не было случаев, чтобы продолжительность жизни шедевра превышала время трапезы. Обычно кусочки ароматного манника мгновенно улетучиваются со стола. Что касается напитков, манник сочетается с чаем, кофе,
Манники – отличный десерт, доступный, и всегда съедается с удовольствием – потому что вкусно!
Готовят манники не только на сметане, вместо неё используют и кефир, и натуральный йогурт, и простоквашу – да любой кисломолочный продукт. Но, если Вы выберете сметану, то не ошибётесь, потому что именно в этом случае Вы получите самый рассыпчатый и нежный десерт.
Приготовление манника несложно, и ниже мы подобрали для Вас простые рецепты, многие из которых могут стать дежурными для опытной хозяйки. Как правило, готовятся они на скорую руку, необходимые для этого продукты всегда в наличии: манка, какой-нибудь разрыхлитель типа пищевой соды, горсть муки, парочка яиц – вот и вся основа.
Правда, и без яиц можно испечь манник, и без муки… Зато и добавлять можно в основной набор продуктов самые разные компоненты: овощи, фрукты, ягоды, соусы, орехи, курагу, изюм, и это – прямой путь к получению кулинарных шедевров. Для украшения можно использовать мак, ломтики фруктов, те же орехи, кокосовую стружку, лучше всего – безо всяких красителей, просто белую.
Приготовить из манки десерт можно немного по-разному, каждая хозяйка сама выбирает, какой путь избрать. Дело касается того, замачивать манку перед выпечкой или нет. Обычно замачивают, это даёт возможность манке набухнуть, и в пироге тогда она мягкая и однородная. Но некоторые любят ощущение лёгкого похрустывания, которое издают крупинки манной крупы, не имевшие времени набухнуть и размякнуть. Если такой эффект Вам нравится, то замачивать манку не стоит, надо сразу смешивать её с остальными компонентами и выпекать манник.
Ингредиенты
– манка, 1 ст
– сахар, 1 ст
– сметана, 1 ст
– мука, 1 ст
– сода пищевая, ½ ч л
– яйца, 3 шт
– ванилин
1. Манку разводим сметаной и ставим набухать (от ½ часа).
2. Яйца взбиваем с сахаром, добавляем соду с мукой, кладём разбухшую манку, ванилин и наполнители, какие захотим: сухофрукты, ягоды, орехи и пр.
3. Перемешиваем тесто и выливаем его в форму, печём при 180-200°С около 20-30 минут.
4. Готовый манник не вынимаем сразу из формы, даём остыть. Затем опрокидываем на блюдо и украшаем.
Ингредиенты
– манка, 1 ст
– майонез, 1 ст
– сметана, 1 ст
– мука, 1 ст
– сода пищевая, 1 ч л
– яйца, 4 шт
– ванилин
1. Смешиваем ингредиенты и выпекаем. Украшаем при подаче на стол кокосовой стружкой или молотыми орехами. Просто посыпаем пирог – и всё.
Ингредиенты
– манка, 1 ст
– сахар, 1 ст
– сметана, 1 ст
– мука, 1½ ст
– сода пищевая, 1 ч л
– яйца, 3 шт
– масло сливочное, 100 г
1. Манку разводим сметаной и ставим на 1 час – набухать.
2. Взбив яйца с сахаром, добавляем к ним масло, растопленное заранее, разбухшую манку, кладём муку и соду.
3. Готовим форму: смазываем внутренность и посыпаем сухариками, а то и просто манкой.
4. Перемешиваем тесто и перемещаем его в форму, печём при 180-190°С около 35-40 минут.
Ингредиенты
– манка, 2 ст
– сахар, 1 ст
– сметана, 1 ст
– сода пищевая, ½ ч л (или разрыхлитель, 1 ч л)
– яйца, 2 шт
– масло растительное, ½ ст
– соль, ½ ч л
– кардамон или ваниль
1. Манку разводим сметаной и ставим набухать на ½ часа.
2. Готовим форму: смазываем и посыпаем манной крупой.
3. Замешиваем тесто, добавив все компоненты, и помещаем его в форму, печём при 180-190°С 30-40 минут.
Ингредиенты
– манная крупа, 1 ст
– сметана 10%, 1 ст
– яйца, 2 шт
– маргарин, 200 г
– сахар, ½ ст
– пудра сахарная для посыпания
1. Растапливаем маргарин и слегка остужаем.
2. Все компоненты соединяем, переливаем тесто в форму.
3. Печём 40-45 минут при 180°С. Выложив пирог на блюдо, посыпаем его сахарной пудрой.
Ингредиенты
– манка, 1 ст
– сахар, 1 ст
– сметана, 1 ст
– мука, 1 ст
– разрыхлитель, 1 ч л
– морковь, 1-2 шт
– яйца, 2 шт
– корица, 1 щепотка
– соль, 1 щепотка
– сахарная пудра
1. Перемешиваем манку с солью, сахаром и сметаной. Не трогаем на 1 час.
2. Морковку трём на мелкой тёрке.
3. Когда 1 час пройдёт, вбиваем к манке яйца, добавляем тёртую морковь и всё остальное.
4. Перемешиваем тесто и перемещаем его в форму, печём 35-40 минут при 180°С.
5. При подаче на стол посыпаем пирог сахарной пудрой.
Ингредиенты
– крупа манная, 1½ ст
– разрыхлитель, 1 ст л
– тыква, мелко потёртая, 2 ст
– сахар, ½ – ¾ ст
– сметана, 1 ст
– сок лимона, 1 ст л
– сок яблочный или апельсиновый
– сахар, ⅔ ст
– корица, 1 щепотка
1. Потерев тыкву меленько, отжимаем из неё лишний сок. Он нам ещё понадобится для приготовления сиропа, так что отставляем его пока в сторону.
2. Соединяем тыкву с манкой, сахаром и сметаной, не забываем о разрыхлителе.
3. Перемешиваем тесто и перемещаем его в форму, печём 35-40 при 180°С.
4. Готовим сироп, смешав сок тыквы с яблочным или апельсиновым. Надо, чтобы вышло 100 мл смеси соков. Сюда же добавляем сок лимона, корицу и сахар. Всё это провариваем тихонько в течение 5 минут.
5. Выпеченный манник, пока он ещё горячий, опрокидываем в посуду, в которой его можно залить сиропом для пропитки. Распределяем по поверхности пирога сироп и оставляем на ½ часа, чтобы манник пропитался.
Ингредиенты
– манка, 1 ст
– сахар, 1 ст
– сметана обезжиренная, 1 ст
– яйца, 2 шт
– лимон, 1-2 шт
– разрыхлитель, 1 ст л
– мука, 2 ст л
1. Манку разводим сметаной и выдерживаем в покое ½ часа или 1 час.
2. Лимоны тщательно моем и трём целиком, крупно.
3. Дождавшись набухания манки, соединяем её со взбитыми с сахаром яйцами и лимонной смесью. Добавляем разрыхлитель, муку, перемешиваем с помощью миксера.
4. Перемещаем тесто в форму, ставим на 25-30 минут в духовку при 180°С.
Ингредиенты
– крупа манная, 1½ ст
– жидкая сметана, ½ л
– сахар, 1 ст
– бананы, 2-3 шт
– разрыхлитель, 1 ч л
– мука, ½ ст
– масло сливочное, 2-3 ст л
– ванильный сахар, 1 пакетик
– яйца, 2 шт
1. Разводим сметаной манку и выдерживаем 1 час – для набухания.
2. Бананы разминаем, соединяем с мягким маслом сливочным.
3. Взбиваем яйца с ванилью и сахаром в миксере, туда же добавляем смесь масляно-банановую, и снова взбиваем.
4. Перемещаем взбитое тесто в форму, печём при 180°С 35-40 минут.
Ингредиенты
– манка, 1 ст
– сахар, ½ ст
– сметана обезжиренная, 1 ст
– изюм, ½ ст
– разрыхлитель, 1 ст л
– ваниль
– соль, 1 щепотка
1. Сметаной заливаем манку и оставляем на 1 час.
2. В набухшую крупу со сметаной добавляем все компоненты, смешиваем старательно.
4. Переливаем тесто в форму, печём 25-30 минут при 200°С.
Ингредиенты
– манка, 1 ст
– сахар, 1 ст
– сметана 5-7 ст л
– яйца, 4 шт
– разрыхлитель, 1 ч л
– творог, ½ кг
1. Загружаем в миксер манку, разрыхлитель, сметану, протёртый творог и перемешиваем.
2. Взбиваем отдельно яйца с сахаром и добавляем в миксер, к творогу и манке, снова перемешиваем, стремясь к однородности теста.
3. Смазываем чашу мультиварки маслом, тесто закладываем внутрь.
4. Задаём режим «Выпечка» и время – 1 час.
5. Услышав сигнал об окончании работы, перемещаем указатель режимов на точку «Подогрев», задаём его на 10-15 минут.
6. Выпеченный манник переворачиваем, подставив под него плоское блюдо. Украшаем и подаём.
Ингредиенты
– манка, 1 ст
– сода пищевая, ½ ч л
– яйца, 2 шт
– сахар, 1 ст
– порошок какао, 3-4 ст л с горкой
– сметана, 250 г
1. Яйца взбиваем с сахаром и соединяем с остальными компонентами. Оставляем на ½ часа, перемешав их.
2. Включаем духовку, готовим форму: смазываем и подпыляем мукой. Можно, впрочем, посыпать той же манкой или использовать сухарики панировочные.
3. Дождавшись набухания манки, перемещаем шоколадное тесто в форму, ставим печь при 180-190°С на 30-40 минут.
4. Испечённый манник немного остужаем в форме, а затем опрокидываем на блюдо и посыпаем. Для посыпки используем порошок какао и сахарную пудру, можно их смешать, а можно устроить чересполосицу. Также для украшения подходит шоколад, если его потереть или настрогать.
Иногда пирог-манник разрезают нитью на 2-3 тонких коржа и прослаивают их вареньем, джемом или кремом. А если сверху его как следует украсить, то вот Вам готовый торт, нежный и вкусный!
Однако манник можно выпекать не только целым пирогом. Если Вы воспользуетесь формочками для кексов, то получите порционный десерт. Такой кексик можно дать ребёнку в школу или взять с собой на работу. Кексики можно сделать парадными, украсив их глазурью (взбить белок с сахаром или сварить какао на сливках). Такие кексы недурно смотрятся на праздничном столе.
Как видите, манник – это и десерт, и основа для торта, и удобное порционное угощение.
Июл 21, 2017 admin
Существует много рецептов манников – и непостных, с фруктами и без, сладких и не сладких. Непостный манник можно готовить на сметане, кефире, свежем или кислом молоке.
Манник по своему вкусу и структуре немного похож на пудинг. Есть рецепты с добавлением муки и без муки, только из манки. Без муки манник получается более вязким, а с мукой – более легким и пышным. Я предлагаю свой рецепт манника на сметане. Сметану я беру домашнюю, причем не кислую.
Продукты:
Манная крупа высшего сорта – 1, 5 стакана
Мука пшеничная – 1 стакан
Сметана – 1 стакан
Масло сливочное – 50 грамм.
Мед жидкий или загустевший – 0,5 стакана
Яйца – 3 штуки
Свежие фрукты (сладкие сорта яблок, груш) – 1-2 средних шт.
Изюм – 50 грамм
Сода пищевая – 1 ч.л. без горки
Уксус – 1 ст.л.
Ваниль или корица – ½ ч.л.
Приготовление
Манную крупу перемешать со сметаной и дать постоять 1-1,5 часа до набухания.
Изюм ошпарить кипятком в дуршлаге, дать стечь воде, выложить и просушить.
Сливочное масло достать из холодильника, чтобы размягчилось.
Муку просеять, добавить мягкое сливочное масло, порубить ножом или хорошенько перемешать ложкой. Сделать в середине ямку, насыпать соду, загасить уксусом.
Яйца взбить веничком до однородности. Одну-две столовые ложки взбитой яичной массы отлить в чашечку, добавить столько же воды и еще раз взбить, оставить для смазывания манника сверху. Количество яичной массы для смазывания зависит от площади формы, в которой собираетесь выпекать.
В набухшую манку добавить мед, муку, перемешанную с маслом, яйца, вымешать ложкой до однородности. Тесто должно быть густо-наливным, как на густые оладьи. Если тесто недостаточно густое, добавить немного просеянной муки, еще раз вымешать. Дать тесту постоять минут 15-20, накрыв его крышкой.
Приготовить фрукты: вырезать семенную коробочку, нарезать на дольки. Можно пофантазировать и добавить в манник орехи. Можно делать с консервированными фруктами, но тогда нужно добавить немного больше муки.
В форму выложить половину теста, затем слой нарезанных фруктов (половину количества), в пространства между фруктами положить половину количества изюма. Выложить остальную часть теста, разровнять ее, разложить изюм, сверху положить дольки фруктов, немного вдавливая их в тесто. Толщина сырого манника должна быть примерно 4-5 см.
Выпекать 30 минут при температуре 200°. Затем достать, смазать взбитой яичной жидкостью и поставить в духовку еще минут на 20. Время и температура выпекания зависит от типа духовки и толщины манника. Манник должен подняться, фрукты вдавиться внутрь, тесто сверху немного подрумяниться. Попробовать на готовность, проткнув манник посередине зубочисткой. Если на зубочистке нет следов сырого теста, оставить манник в выключенной духовке еще на 30 минут.
Достать пирог, выложить на блюдо, поделить на порции. Можно присыпать сахарно-ванильной пудрой, молотой корицей, кокосовой стружкой. Можно подать с вареньем, медом к молоку, кефиру, йогурту, кофе, какао, чаю.
Приятного аппетита!)))
Манник – одно из самых простых, доступных по ингредиентам и цене домашних лакомств.
Готовить его быстро, легко и приятно . Манник на сметане – один из вариантов популярного десерта.
Его готовят на основе практически любого кисломолочного продукта: кефира, простокваши, йогурта, ряженки или бифидока. Однако именно сметана придаст блюду особую рассыпчатость и нежность.
В манник можно добавлять любой ароматический компонент, фрукты, цукаты, ягоды, шоколад. Некоторые рецепты допускают даже использование творога.
Неприхотливый, домашний манник на сметане делается элементарно. Понадобится всего несколько базовых ингредиентов: манная крупа, куриные яйца, нежирная сметана, пшеничная мука, немного разрыхлителя. Есть рецепты без яиц и даже без муки, что делает десерт более диетическим. В любом случае суть одна: все компоненты смешиваются, а полученное тесто выпекается.
Единственный нюанс в изготовлении манника – это замачивание манной крупы . Чтобы она не хрустела на зубах, манку на ночь или на несколько часов заливают сметаной для набухания. Хотя иногда можно попробовать похрустывающие манники. Это значит, что при выпечке хозяйка обошлась вообще без замачивания.
Выпекать манник можно не только в духовке, но и в мультиварке, что очень удобно. Средняя температура выпечки манника на сметане в духовом шкафу – двести градусов. Обычно десерт пропекается буквально за полчаса, максимум за сорок минут . Можно легко проверить готовность теста при помощи спички или деревянной зубочистки. Сухая поверхность – признак готового лакомства. Если налипли кусочки теста, нужно запекать десерт еще минут десять.
Для выпечки классического манника на сметане используется принцип «три плюс один». На три яйца нужно взять по одному стакану базовых ингредиентов.
Ингредиенты:
Стакан чистой манной крупы;
Один стакан белой муки;
Стакан сметаны любой жирности;
Стакан сахара;
Масло для формы (растительное или сливочное);
Три куриных яйца;
Чайная ложечка разрыхлителя;
Пакетик ванилина.
Способ приготовления:
Смешать манку и сметану.
Оставить крупу для набухания на два-три часа.
Яйца распустить в емкости для взбивания.
Муку просеять.
Разогреть духовой шкаф.
Миксером взбить вместе с сахарным песком.
Добавить в яйца муку и разрыхлитель. Перемешать.
Добавить в жидкое тесто набухшую манку и ванилин. Аккуратно перемешать при помощи ложки.
Переложить готовое тесто в щедро смазанную маслом (сливочным или растительным) форму.
Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке не больше получаса.
Остудить манник в форме.
Выложить на плоскую тарелку или блюдо, украсить.
Тонкий вкус сливочного масла идеально сочетается со сметанной основой манника. Такое лакомство очень нравится детям.
Ингредиенты:
Три яйца;
Полтора стакана белой муки;
Стакан сметаны из магазина;
Стакан манки;
Столько же сахарного песка;
Разрыхлитель (десертная ложечка);
Сто граммов сливочного натурального масла (не спред).
Способ приготовления:
Манку и нежирную магазинную сметану перемешать.
Для набухания отставить в сторонку на полтора часа.
Растопить масло.
Взбить яйца и сахар.
Добавить в яично-сахарную смесь сливочное масло и манку со сметаной
Все тщательно перемешать.
Муку смешать с разрыхлителем.
Ввести в жидкую основу муку, вымесить тесто ложкой.
Форму для запекания обмазать сливочным маслом, затем посыпать сухарной пудрой для панировки.
Готовое тесто осторожно перелить в форму.
Печь манник при 190 градусов минут сорок.
Остудить и подать.
Тыква может стать прекрасной компанией для простейшего манника со сметаной. Оранжевый овощ придаст выпечке тонкий дынный аромат и чудесный оттенок.
Ингредиенты:
Полтора стакана манки;
Полный стакан сахара;
Мелко натертая тыква (два стакана);
Коричный порошок;
Столовая ложка разрыхлителя;
Стакан сметаны.
Способ приготовления:
Тыкву очистить от кожицы, нарезать на ломтики и мелко натереть.
Переложить тыкву в марлевую салфетку и отжать сок. Из него нужно будет приготовить сироп.
Отжатую тыкву смешать с манной крупой, сахаром и сметаной, хорошенько перемешать и на несколько минут оставить.
Добавить муку и разрыхлитель, ложкой тщательно смешать до равномерного распределения тыквенных волокон.
Выложить тесто в форму, промазанную маслом.
Выпекать не более сорока минут.
Приготовить сироп для заливки, смешав отжатый сок тыквы с яблочным, апельсиновым, грушевым или персиковым соком. Общий объем сока – сто миллилитров.
Добавить свежий сок лимона (одной ложки довольно), полстакана сахара, четверть чайной ложки корицы.
Будущий сироп вскипятить, убавить огонь и проварить минут пять.
Готовый манник залить сиропом, оставить для пропитывания на полчаса.
Маленькие сладкоежки обязательно полюбят вкуснейший манник на сметане с добавлением бананов, ванили и сливочного масла.
Ингредиенты:
Три банана;
Полтора стакана манки;
Два яйца;
Полкило сметаны;
Стакан сахарного песка;
Полстакана муки;
Пакетик ванильного сахара либо ванилина;
Готовый разрыхлитель (чайная ложечка с верхом).
Способ приготовления:
Соединить для набухания манку и сметану.
В чашу блендера вбить яйца, всыпать ванилин и сахар, взбить.
Добавить туда же бананы и мягкое сливочное масло, снова взбить.
Если блендера нет, можно взбивать ингредиенты миксером, предварительно пюрировав бананы.
Форму промазать маслом, лучше сливочным.
Аккуратно влить тесто, отправить в духовку на сорок минут.
Морковь тоже может стать отличным компонентом манника со сметаной. Аромата она не даст, но вкус сделает мягче, консистенцию нежнее, цвет интереснее.
Ингредиенты:
Два куриных яйца;
Стакан манной крупы;
Две морковки среднего размера;
Стакан магазинной сметаны;
Столько же сахарного песку;
Чайная ложечка разрыхлителя;
Стакан муки белой;
Корица на кончике ножа;
Щепотка соли.
Способ приготовления:
Чистую манную крупу и нежирную сметану смешать, отставить на час-полтора.
Морковку мелко натереть.
Разогрет духовой шкаф до 180-190 градусов.
В разбухшую манку добавить сахар, соль, корицу, яйца. Перемешать.
Ввести муку, смешанную с разрыхлителем или содой, снова хорошенько перемешать.
Тесто выложить в промазанную маслом специальную форму.
В разогретой духовке выпекать сорок минут.
При подаче украсить сахарной пудрой.
Лимонный вкус аромат делает этот вариант манника со сметаной праздничным, свежим и очень вкусным. Два лимона придадут десерту не только благоухания цитрусов, но и отчетливую кислинку.
Ингредиенты:
Два лимона;
Стакан чистой манки;
Два яйца;
Стакан сахара;
Стакан магазинной сметаны;
Две столовые ложки белой муки;
Столовая ложка разрыхлителя.
Способ приготовления:
Сметану и манку смешать. Для набухания достаточно одного часа.
Лимоны натереть на крупной терке или пропустить через мясорубку.
Яйца и сахар взбить.
В манку выложить яйца, лимонное пюре, муку и разрыхлитель.
Все перемешать до однородной консистенции миксером.
В подготовленную форму выложить тесто.
Выпекать десерт полчаса.
Вкус шоколада в маннике на сметане – это просто праздник. Теплый, согревающий аромат, тающая нежность десерта сделают любое утро добрым.
Ингредиенты:
Два куриных яйца;
Стакан сахарного песка;
Стакан манки;
Четыре столовых ложки порошка какао без сахара;
Стакан сметаны;
Чайная ложка разрыхлителя.
Способ приготовления:
Взбить яйца и сахар.
Добавить сметану, разрыхлитель, какао-порошок, манку, перемешать.
Тесто прикрыть салфеткой и ставить на полчаса.
Духовой шкаф разогреть до рабочей температуры.
Подготовить форму для выпечки.
Тесто с разбухшей манкой выложить в форму, запекать сорок минут.
Остудить десерт, не вынимая из формы.
Выложить манник на блюдо, посыпать шоколадной крошкой и сахарной пудрой.
Не всем детям можно есть куриные яйца. Как будто специально для них придуман отличный манник на сметане, для которого яйца совершенно не нужны. В нем даже муки нет, поэтому изредка побаловать себя кусочком нежного десерта можно и девушкам на диете.
Ингредиенты:
Полстакана сахарного песку;
Один стакан чистой манки;
Полстакана изюма без косточек;
Стакан магазинной сметаны;
Разрыхлитель;
Пакетик ванильного сахара или ванили.
Способ приготовления:
Манную крупу залить сметаной, перемешать и оставить на час.
Смешать все ингредиенты ложкой.
Изюм должен равномерно распределиться по тесту.
Выпекать манник при температуре не менее двухсот градусов около получаса.
Остудить в форме и выложить на блюдо.
При подаче украсить.
Мультиварка позволяет выпечь отличный манный десерт. А если добавить в него творог и правильно оформить, получится настоящий творожный торт.
Ингредиенты:
Полкило творога;
Стакан манки;
Четыре яйца;
Стакан сахарного песка;
Стакан сахара;
Чайная ложечка разрыхлителя;
Цукаты, орехи, мак – любой наполнитель по вкусу.
Способ приготовления:
Творог протереть сквозь сито.
Смешать манку, сметану и творог.
Вбить в смесь яйца, перемешать.
Добавить сахар и разрыхлитель. Перемешать, а затем взбить миксером до однородного состояния.
Чашу смазать любым растительным или сливочным маслом, осторожно вылить туда тесто.
Готовить на режиме выпечки не более часа.
Затем установить режим подогрева и готовить манник еще пятнадцать минут.
Отключить прибор, дождаться остывания десерта.
Выложить манник на блюдо и подать.
Вариант сложной подачи – превратить манник в торт. Для этого его нужно разрезать ниткой на два или три коржа и промазать любым вареньем, джемом.
Если тесто для манника разлить по небольшим формочкам, можно приготовить чудесные порционные кексики. Они подойдут для школьного и офисного перекуса.
Такие кексы можно украсить глазурью из взбитого с сахаром яичного белка или какао, сваренного на густых сливках.
В любое тесто для манника можно класть дополнительные ингредиенты: стружку кокоса, сушеные ягоды или фрукты, орешки, семечки, курагу и т.п. Таким образом можно разнообразить вкус десерта.
Что делать, если хрустеть манкой не хочется, а времени для замачивания манной крупы в сметане нет? Чтобы ускорить набухание, можно чуть-чуть подогреть сметану на водяной бане. Этот момент деликатный: перегревать сметану нельзя, иначе она свернется. В теплой сметане крупа набухнет гораздо быстрее.
Другой вариант – добавить в манку немного горячей воды, перемешать, а уже затем смешивать со сметаной.
Для украшения манника можно использовать не только сахарную пудру, но и растопленный шоколад, сгущенное молоко, корицу, кокосовую или шоколадную стружку.
Разрезанный на коржи манник для чудесного превращения в торт можно прослаивать не только вареньем, но и сметаной или сливками, взбитыми с сахаром, вареной сгущенкой с маслом.
