Когда не очень хочется заставлять членов семьи есть на обед консервы, а готовить совсем нет времени, можно приготовить такое блюдо, как плов с ребрышками в мультиварке. Несмотря на то, что мультиварка не может в полной мере заменить казан, в ней получается очень аппетитный и вкусный плов, который практически не требует от домохозяек внимания и не отнимает их драгоценного времени.
Классический плов со свиными ребрами в мультиварке
Ингредиенты:
- свиные ребрышки - 800 гр;
- чеснок - 1 головка;
- лук - 2 шт.;
- рис - 4 стак.;
- масло (любое) - 1 ст. ложка;
- морковь - 2 шт.
Как приготовить:
- Влить в мультиварочную чашу масло и поместить туда ребрышки. Посолить, поперчить и продержать полчаса в режиме «Жарка» («Выпечка»).
- Когда пройдет половина указанного времени, поместить к ребрышкам очищенные и нарезанные лук и морковь и протушить все вместе оставшееся время.
- Влить в мультиварку воду (в 2 раза больше, чем риса), при необходимости, добавить перца и соли.
- Добавить столовую ложку барбарисовых сушеных ягод, полторы ложки приправы для плова, положить чеснок (не чищенный, но разобранный на зубчики). Засыпать рис.
- Включить режим «Плов», закрыть мультиварку и дождаться, пока она просигналит об окончании приготовления.
Плов на ребрышках с болгарским перцем в мультиварке
Ингредиенты:
- лук - 1 шт.;
- свиные ребрышки - 0,5 кг;
- приправа (для плова, хмели-сунели, зира) - 0,5 ч. ложки;
- морковь - 1 шт.;
- сладкий болгарский перец - половина стручка;
- соль - 0,5 ч. ложки;
- чеснок - 3-4 зубчика;
- подсолнечное масло - 1 ст. ложка;
- молотый черный перец - 2 гр;
- вода - 2 стак.;
- лавровый лист.
Как приготовить:
- Почистить и нашинковать лук. Зубчики чеснока очистить и порезать на пластинки.
- Влить в мультиварочную чашу масло и быстро (не дольше минуты) обжарить в нем лук и чеснок, пока они не пустят сок и не отдадут маслу аромат. (Используем режим «Жарка» или «Выпечка».
- Нарезать ребрышки и поместить в чашу к луку и чесноку. Обжаривать все вместе около 5 минут.
- Перец нарезать некрупной соломкой, морковку - кружочками и высыпать овощи к мясу.
- Все перемешать, влить воду, положить лавровый лист и засыпать приправы. Посолить и поперчить.
- Засыпать рис и хорошо перемешать. Включить режим «Плов» (если его нет, можно использовать программу «Рис/гречка» или «Каша»). Подождать, пока жидкость полностью выпарится (или до окончания программы).
Готовый плов подают на порционных тарелках, посыпав его зеленью.
Плов с ребрышками и шампиньонами в мультиварке
Ингредиенты:
- вода - 3 ст.;
- ребрышки - 300 гр;
- шампиньоны (можно заменить любыми грибами) - 300 гр;
- лук - 1 шт.;
- рис - 1,5 ст.;
- морковь - 1 шт.
Как приготовить:
- Промыть ребрышки и нарезать их.
- Очистить грибы, промыть их и нарезать ломтиками.
- Почистить и очень мелко порезать лук.
- Морковь почистить и потереть на самой крупной терке.
- Промыть рис в нескольких водах.
- В мультиварочную чашу засыпать ребрышки, лук, морковь и грибы. Сверху высыпать рис и влить воду.
- Посолить и поперчить блюдо, добавить по вкусу специи. Вместо черного перца многие используют смесь из разных видов перцев.
- Включить мультиварку в режиме «Плов» (можно поставить на час режим «Тушение») и дождаться звукового сигнала.
Если члены семьи не очень любят жирный плов, можно срезать с ребрышек часть жира. Перед приготовлением рекомендуется слегка посолить мясо и оставить его для пропитывания солью на несколько минут. Вместо свиных ребрышек можно использовать бараньи. Очень вкусно получается, если указанное в рецепте количество мяса разделить пополам и приготовить плов из баранины и свиных ребрышек, взятых в равных количествах.
Подсолнечное масло для приготовления плова можно заменить на любое растительное (оливковое, кунжутное или хлопковое) и даже на курдючный жир.
Иногда сначала засыпают в мультиварку рис, а приправы размешивают в воде и потом заливают полученную смесь в мультиварочную чашу. Лучше всего для плова на свиных ребрышках подходят таджикские или узбекские сорта риса, которые хорошо впитывают в себя жир и имеют низкую крахмалистость. Пропаренный или дикий рис лучше в этом случае не использовать.
Поверхность риса лучше всего разровнять или перемешать ингредиенты так, чтобы получилась горка.
Чеснок для плова можно не разбирать на зубчики. В этом случае целую головку втыкают в середину горки риса и начинают приготовление.
От использованных приправ во многом зависит цвет получившегося плова. Чтобы изменить цвет готового блюда, можно добавлять при приготовлении прованские травы, куркуму, томатную пасту, орегано и любые другие приправы по вкусу.
Простой рецепт плова с ребрышками в мультиварке
пошагово с фото.
Рецепт приготовления плова с ребрышками в мультиварке - одно из любимейших моих блюд. Оно идеально подходит для случаев, когда на готовку обеда времени нет, а кормить семью консервами не хочется.
Конечно же, нельзя сказать, что этот рецепт - полноценный классический рецепт плова с ребрышками в мультиварке. Ведь и казан мультиваркой не заменишь, да и сколько всяческих тонкостей и секретов приготовления плова существует! Но я все же пыталась сделать свой плов с ребрышками в мультиварке в домашних условиях как можно более приближенным к оригиналу. Надеюсь, вам понравится!
Количество порций: 6-7
- Национальная кухня: Узбекская кухня
- Тип блюда: Горячие блюда, Плов
- Сложность рецепта: Простой рецепт
- Время подготовки: 7 минут
- Время приготовления: 1 ч 18 мин
- Количество порций: 6 порций
- Количество калории: 101 килокалорий
- Повод: На обед
Ингредиенты на 6 порций
- Ребрышки свиные - 800 Грамм
- Лук - 2 Штуки
- Морковь - 2 Штуки
- Чеснок - 1 Штука
- Рис - 4 Стакана (имеются в виду стаканы для мультиварки)
- Специи - По вкусу
- Соль - По вкусу
- Масло - 1 Ст. ложка
Пошагово
- В чашу мультиварки выливаем масло, помещаем ребрышки. Чуть солим и перчим их. В режиме «Выпечка» держим 40 минут.
- Через 20 минут добавим к ним морковь и лук. И продолжаем готовить оставшиеся 20 минут.
- Когда таймер сработает, добавим 8 мультистаканов воды, соль, перец, 1 ст. ложку барбариса, 1,5 с. л. приправы «Для плова», чеснок и рис.
- Выставляем мультиварку в режим «Плов», пусть себе мультиварка готовит! Как подаст сигнал - плов можно подавать, наслаждайтесь!
Приветствую Вас!
Взяли мы ребрышки свиные в наборе для рагу
Разморозили, промыли и оставили в воде на полчаса.
Рис нешлифованный замочили заранее. Промывали несколько раз.
Порезали лук, морковь и
острый перец, всё выложили в чашу мультиварки. Добавили 4 ст. ложки
растительного масла, перемешали. Включили режим жарки. Крышку не закрываем!
Тем временем обжариваем и ребрышки на растительном масле, но на сковороде. Хорошо обжариваем с обеих сторон. После подливаем воды и тушим минут 10 под крышкой.
Вот такие наши овощи для плова. Обжарили их минут 10-15 и выключили.
Рёбрышки наши готовы и мы выкладываем их поверх овощной части. Не перемешиваем! Заливаем бульоном из сковороды.
Теперь включим режим "тушение", закроем мультиварку на 5-7 минут.
А пока приготовим специи и чеснок. Из специй мы взяли (по часовой стрелке) - барбарис (внизу), соль, несколько зерен зиры (кумин), сумах, куркума, шафран (в центре) - совсем чуть-чуть.
Чеснок не чистим полностью, только то, что мешается. Моем тщательно, на
разделочной доске при помощи широкого ножа слегка придавим наши зубочки.
Выключаем мультиварку. Открываем, равномерно распределяем наши специи. Выкладываем рис и втыкаем в него наш чеснок.
Заливаем водой так, чтобы сверху было 2 см воды.
Вкусный и аппетитный плов - традиционное восточное блюдо, которое можно приготовить практически с любым видом мяса. Несмотря на то, что это угощение приписывают к узбекской кухне, оно очень популярно и в других странах. Плов со свиными ребрышками - один из наиболее популярных вариантов приготовления блюда в Европе, где традиционную баранину заменяют свининой.
Нежное сочное мясо межреберной части придает плову по-настоящему потрясающий вкус, добиться которого можно даже в обычных домашних условиях. Несмотря на то, что традиционный плов готовится в казане на открытом огне, его можно сделать в обычной мультиварке. Популярный кухонный прибор уже давно стал незаменимым на кухне современных хозяюшек - с его помощью можно приготовить даже невероятно сложные блюда не только просто, но и очень быстро.
Рецепт плова по-домашнему со свиными ребрами
Вариантов приготовления плова со свининой немало, но чаще всего для него берут кусочки на ребрышках. Эта часть мясной туши считается наиболее нежной и мягкой, при этом не сильно жирной, но сочной.
Чтобы приготовить плов в мультиварке нужны
:
- Свиные ребрышки - 500 г
- Лук - 1-2 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Рис (любой) - 2 стакана
- Вода или овощной (куриный) бульон - 4 стакана
- Растительное масло - 3-5 ст. л.
- Чеснок - 5-6 зубчиков
- Соль и специи - по вкусу
Готовим по шагам
:
Подготовьте все необходимые продукты. Лук и морковь почистить и помыть, головку чеснока разделить на зубчики, но не снимать с них кожуру.
Ребрышки прополоснуть, разрезать на порционные части и положить в чашу мультиварки.
Налить немного растительного масла, включить мультиварку на программу жарка и обжарить мясо со всех сторон до румяной корочки.
Лук нашинковать тонкими кольцами или тонкими брусками.
Морковь нарезать тонкими кусочками.
Обжарить мясо с овощами до мягкости, добавить соль и специи по вкусу. Для приготовления свинины обычно добавляется зира, она помогает лучше усваиваться жирному блюду.
Залить продукты водой или не жирным бульоном, закрыть крышку мультиварки и переключить ее на режим тушение. Варить зирвак 10-15 минут, чтобы мясо и овощи хорошо напитались ароматами друг друга.
Рисовую крупу хорошо промыть, процедить от лишней жидкости и выложить поверх продуктов ровным слоем.
Переключить мультиварку на режим плов и выставить время 40 минут. Когда выкипит вся жидкость, положить зубчики чеснока и продолжать готовить до срабатывания сигнала прибора.
Вкусный и ароматный плов со свиными ребрышками можно сразу же подавать к столу. Приятного аппетита!