Джем повидло из сливы на зиму рецепты. Простые рецепты повидла из слив с косточками и без на зиму в домашних условиях, пятиминутка. Сливовое повидло в домашних условиях простой рецепт

Холодными зимними вечерами порой так хочется ароматного теплого чая с духовой выпечкой или блинчиками со сладким повидлом. Простой и быстрый рецепт повидла из слив на зиму пользуется у многих хозяек большим спросом. Кисло-сладкое лакомство станет отличной начинкой для пирогов и пирожков, а также сахарной закуской к свежему хлебу с маслом. Просмотрев в интернете рецепты с фото, можете убедиться, что сливовое повидло получается красивым, густым и очень аппетитным.

Перед началом приготовления нужно выбрать фрукт. Для зимней закатки понадобятся спелые, довольно крепкие сливы любого сорта. Для того чтобы сделать лакомство еще вкуснее, можно добавить немного корицы или мускатного ореха.

Рецепт повидла из слив

Ингредиенты

Порции: – + 80

• свежие сливы 1 кг
• белый сахар 600 г
• дистиллированная вода 1 л

На порцию

Калории: 288 ккал

Белки: 0.4 г

Жиры: 0.3 г

Углеводы: 74.2 г

1 час. 30 мин. Видео-рецепт Печать

Необходимо подготовить посуду, в которой вы будете закатывать повидло. Банки и крышки вымыть содой и обдать кипятком.

Сливы тщательно моем под проточной прохладной водой. Очищаем от хвостиков и прочего мусора, например, засохших листочков. Неспелые или сгнившие фрукты – выбрасываем. Освобождаем сливы от косточек.

Наливаем в отдельную кастрюлю 1 литр воды. Ставим на газ, доводим до кипения. В видео-рецепте вариант приготовления повидла без воды. Кладем в бурлящую воду очищенные и вымытые плоды. Варим на сильном огне 7-10 минут.

Сливаем жидкость. Фруктам даем остыть. Протираем их через мелкое сито, так, чтобы шкурка осталась у вас в руках, а желтая мякоть – в тарелке.

Сливовую массу выкладываем в кастрюлю и снова ставим на огонь. Постоянно помешивая, доводим до кипения. Через 10 минут после закипания порциями добавляем сахар. Увариваем повидло до готовности еще треть часа.

Выключаем газ, разливаем по банкам и закатываем. Не переворачиваем. После охлаждения убираем лакомство в подвал или в холодильник.

Рецепт повидла из чернослива

Чернослив – это особый сорт сливы, выращенный специально для сушения. Его плоды очень полезны и имеют приятный кисло-сладкий вкус и ароматный запах. Он отлично подходит для зимних заготовок. Повидло из этих сухофруктов получается густым, слегка терпким и кисленьким.

Так как сам чернослив богат витаминами А, С, РР, Е, В, а также полезными веществами, такими, как медь, железо, магний, фосфор и множество других его рекомендовано употреблять людям, страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями, вегетососудистой дистонией, а также плохо видящим.




Количество порций: 60

Время приготовления: 1 ч. 40 мин.

Энергетическая ценность

• калорийность – 263.6 ккал;
• белки – 1.32 г;
• жиры – 0.75 г;
• углеводы – 66.8 г.

Ингредиенты

• чернослив – 1 кг;
• белый сахар – 100 г;
• лимон – 1 шт.;
• корица, ванилин – 0.5 десертной ложки;
• вода – 1 л.

Пошаговое приготовление

1. Чернослив тщательно вымыть в теплой воде. Очистить от хвостиков. Вытащить косточки.
2. Выложить сухофрукты на полотенце и дать им высохнуть.
3. В кастрюлю налить воду, добавить туда чернослив. Поставить на плиту и кипятить до полного разваривания.
4. Выключить огонь, слить воду. Дать черносливу остыть 10 минут.
5. Протереть слегка остывшие сухофрукты через сито. Можно использовать для этого и мясорубку.
6. Получившееся фруктовое пюре снова поместить в кастрюлю. Добавить сахар и полстакана воды. Поставить на огонь.
7. Варить на среднем огне до загустения. Перед тем как выключить добавить в сладкую массу цедру лимона, корицу или ванилин.
8. Готовую заготовку разлить по заранее простерилизованным банкам. Закатать. После охлаждения закатки перенести в прохладное место.

Совет: если у вас нет времени для приготовления повидла, можете использовать мультиварку на режиме “Тушение”. Еще один вариант – рецепт варенья-пятиминутки. В таком случае десерт получится не такой густой, но не менее вкусный.

Повидло из чернослива в зимний период отлично поднимает иммунитет, способствует поднятию настроения и улучшает общее состояние организма. При употреблении чернослива поднимается работоспособность, уходит чувство усталости, улучшается пищеварение. К тому же специалистами доказано, что такие десерты, как фруктовые повидла отлично повышают стрессоустойчивость.

Пряное сливовое повидло – рецепт для мультиварки

Количество порций: 80

Время приготовления: 1 час 10 минут

Энергетическая ценность

На 100 грамм готового продукта:

• калорийность – 411.6 ккал;
• белки – 0.8 г;
• жиры – 0 г;
• углеводы – 102.1 г.

Ингредиенты

• сливы – 1.5 кг;
• гвоздика – 3 шт.;
• корица – 5 г;
• сахарный песок – 1.5 кг.

Пошаговое приготовление

1. Тщательно отобранные спелые, сочные и упругие фрукты старательно прополощите под проточной струёй, высушите их бумажными полотенцами и, разрезав каждый плод на две равные половины, изымите косточки.
2. Подготовленные сливы переложите в ёмкость мультиварки, не доливая туда воды, закройте крышку прибора (клапан должен быть в положении «Закрыт»), выставьте режим «Тушение» на 15 минут и дождитесь сигнала о завершении программы, после чего отройте крышку.
3. Пропаренные плоды вместе с образовавшимся соком перетрите сквозь густое кулинарное сито с мелкими отверстиями и верните получившуюся пюреобразную массу обратно в электроприбор.
4. Введите туда же сахарные кристаллы, молотую корицу и несколько бутонов гвоздики, прикройте крышку мультиварки, оставив клапан на этот раз в открытом состоянии, и готовьте повидло на режиме «Тушение» ещё 20 минут.
5. Спустя треть часа хорошенечко размешайте получившийся десерт, бережно разложите его по заранее пропаренным и высушенным ёмкостям и плотно укупорьте прокипячёнными винтовыми крышками. Остудите повидло при комнатной температуре и уберите в холодильник либо подвал на хранение.

Вкуснейшее повидло из слив в духовке

Количество порций: 65

Время приготовления: 3 часа 35 минут

Энергетическая ценность

На 100 грамм готового продукта:

• калорийность – 323.5 ккал;
• белки – 0.9 г;
• жиры – 0 г;
• углеводы – 80 г.

Ингредиенты

• сливы – 1.5 кг;
• вода – 75 мл;
• сахарный песок – 900 г.

Пошаговое приготовление

1. Вымытые и высушенные сливки аккуратно освободите от косточек, нарежьте их небольшими произвольными ломтиками, а изъятые ядра расфасуйте по своеобразным марлевым мешочкам (по 5 штук в каждый).
2. На дно формы для запекания налейте необходимое количество воды, затем переместите туда измельчённую фруктовую мякоть и разложите по всему периметру мешочки с косточками.
3. Отправьте посуду в духовой шкаф, выставьте на термостате значение в 150℃ и оставьте десерт готовиться на протяжении 1.5 часов.
4. Спустя полтора часа аккуратно переложите плоды в объёмную миску и перемешайте их с сахарным песком, а мешочки с косточками выкиньте в мусорное ведро – они больше не понадобятся.
5. Сливовую массу переложите в чистую, выстеленную пергаментной бумагой, форму для выпекания и верните её обратно в духовку. Упаривайте ваше повидло до полной готовности около 75 – 90 минут при 150℃.
6. Готовую сласть осторожно достаньте из формы, с помощью острого ножа нарежьте удобными для вас кусочками (это могут быть кубики либо прямоугольники) и разложите по обеззараженным баночкам. Стеклотару сразу же укупорьте стерильными закрутками и унесите в кладовку или подвал на хранение.

Сливовое повидло без косточек на зиму

Количество порций: 70

Время приготовления: 2 часа 10 минут

Энергетическая ценность

На 100 грамм готового продукта:

• калорийность – 0.9 ккал;
• белки – 0 г;
• жиры – 91.9 г;
• углеводы – 371.1 г.

Ингредиенты

• сливы – 1.5 кг;
• сахарный песок – 1.15 кг;
• лимонная кислота – 5 г.

Пошаговое приготовление

1. Фрукты, как всегда, старательно обмойте в прохладной воде, переместите в крупную эмалированную миску или таз для варки конфитюров, залейте их водой и доведите на тихом пламени до вскипания – это необходимо для того, чтобы от плодов отошла шкурка.
2. Вслед за этим слейте всю жидкость (она больше не понадобится, поэтому можете использовать её на своё усмотрение), слегка остудите сливы при комнатной температуре, удалите все косточки и шкурки и перебейте мякоть в блендере до однородной консистенции.
3. Фруктовое пюре верните обратно в посуду для варки, засыпьте его указанным в рецептуре количеством сахарных кристаллов и отправьте на самый медленный огонь. Уваривайте повидло в течение двух с половиной – трёх часов до нужной вам густоты, периодически помешивая массу деревянной лопаткой и снимая с поверхности пенку.
4. Примерно за 5 минут до готовности десерта введите в него лимонку, тщательно вымешайте, чтобы она полностью растворилась, и снимайте сласть с плиты.
5. Кипящее лакомство аккуратно расфасуйте в подготовленную стерильную стеклотару, закатайте с помощью ключа для консервации жестянками и остудите привычным способом под чем-то тёплым.

Густое закарпатское повидло из слив без добавления сахара

Количество порций: 15

Время приготовления: 5 часов 15 минут

Энергетическая ценность

На 100 грамм готового продукта:

• калорийность – 214 ккал;
• белки – 4 г;
• жиры – 0 г;
• углеводы – 49.5 г.

Ингредиенты

• сливы – 1.5 кг.

Пошаговое приготовление

1. Плоды слив старательно обмойте под напором проточной струи, изымите все косточки, разрезав фрукты пополам, и вырежьте все подпорченные места.
2. Подготовленные сливы засыпьте в крупную ёмкость для варки десерта и томите их на небольшом пламени около полутора – двух часов после начала бурления, час от часу помешивая смесь деревянной ложкой (однако переусердствовать не стоит, жидкости на этом этапе готовки достаточно много и лакомство не пригорает).
3. По прошествии указанного времени уберите кухонную утварь с плиты и оставьте будущее повидло настаиваться приблизительно на одни сутки.
4. На следующий день вновь переставьте посуду со сливами на тихий огонь, дождитесь появления первых пузырьков и засеките примерно 1 – 1.5 часа, на этот раз мешая сласть интенсивнее и чаще. После чего снова дайте повидлу «отдохнуть» сутки.
5. На третий, последний, день уваривайте десерт до желаемой вами консистенции в течение 30 – 60 минут, постоянно мешая, так как лакомство уже довольно густое.
6. Готовое сливовое повидло по-закарпатски полностью остудите, затем распределите по чистым обеззараженным баночкам, дождитесь, когда на поверхности появится корочка и, плотно закрыв капроновыми крышками, уберите в подвал либо основной отсек холодильника.

Несмотря на то что плоды подвергаются температурной обработке, они сохраняют свои полезные вещества. Сливовое и черносливовое повидла станут отличным дополнением к домашнему чаепитию. А если вы любите печь пирожки в духовке, то можете смело использовать повидла для начинки.

Для приготовления повидла лучше использовать спелые, сочные плоды. Подойдут даже перезрелые и немного помятые сливы, но без следов порчи. Плоды необходимо тщательно вымыть и отряхнуть от капелек воды. Затем каждую сливу следует разрезать пополам и удалить косточку.

Подготовленные фрукты нужно переложить в кастрюлю. Туда же следует влить 1-1,5 стакана холодной воды. Кастрюлю необходимо поставить на медленный огонь и накрыть крышкой. Слива должна тушиться, пустить сок и стать мягкой. На это, в зависимости от сорта и степени зрелости плодов, может понадобиться от 15 до 30 минут.

Размякшие сливы необходимо пюрировать. Можно пропустить их через мясорубку или измельчить блендером. Готовое фруктовое пюре следует процедить.

Для этого сито нужно установить над кастрюлей и деревянной ложкой протереть сливовую массу через сито. Мякоть должна отделиться от меких шкорок и волокон.

Затем в пюре необходимо насыпать сахарный песок. Чем больше сахара будет в повидло, чем гуще оно получится. Для варки нужно выбрать широкую кастрюлю. В этом случае испарение влаги будет происходить более интенсивно, и время термической обработки будет более коротким.

Повидло следует варить на медленном огне. Чтобы оно не подгорело, его нужно часто перемешивать деревянной ложкой. По объему готовое повидло почти вдвое меньше исходного пюре. Хорошо уваренная масса быстро застывает, если капнуть ее на холодную тарелку.

Готовое повидло из сливы необходимо разложить по стерильным банкам и закрыть крышками. Оно не требует стерилизации и отлично храниться при комнатной температуре.

Сливовое повидло варить в течение 2-3 часов.

Как варить повидло из сливы

Продукты для варки повидла
Сливы - 1 килограмм
Вода - 150 миллилитров (полстакана)
Сахар - 800 грамм

Как сварить повидло из слив
Сливы помыть, удалить косточки. Влить в кастрюлю воду, выложить сливы, поставить на огонь, варить после закипания 10 минут. Затем протереть сливы через сито, кожуру удалить. Пюре вернуть в кастрюлю, добавить сахар и варить до получения повидла консистенции жидкой сметаны. Горячее сливовое повидло разлить по горячим стерилизованным банкам, остудить и убрать на хранение.

Как варить сливовое повидло в хлебопечке
1. Сливы вымыть, удалить косточки и разрезать на части.
2. Выложить сливы в глубокую миску, добавить сахар, несколько раз встряхнуть, оставить на 4 часа, чтобы сливы дали сок.
3. Переложить кусочки сливы с сахаром в ведерко хлебопечки.
4. Выставить режим "Варенье".
5. После окончания режима, примерно через 1 час двадцать минут, прибор отключится.
6. Достать ведерко с повидлом, для получения однородной консистенции, измельчить его содержимое погружным блендером.
7. Горячее сливовое повидло разлить в банки, закрыть крышками.
Количество продуктов для варки сливового варенья в хлебопечке с ведерком объемом 1 литр: 500 грамм сладких слив и 300 грамм сахара.

Как варить сливовое повидло в мультиварке
1.Из вымытых слив удалить косточки, плоды разрезать на части.
2. Выложить кусочки слив в чашу мультиварки, добавить сахар и 3 столовые ложки воды, перемешать.
3. Выставить режим "Тушение", его продолжительность - около 2-х часов.
4. Перед окончанием варки, примерно за 10 минут, открыть крышку мультиварки, и если при варке выделилось слишком много сока, добавить пектин, желатин или конфитюрку из расчета 10 грамм желирующего вещества на 1 килограмм слив.
5. Горячее сливовое повидло разложить в банки, закрыть крышками.

Фкуснофакты

- Если после варки кусочки слив сохранили форму, а требуется получить продукт с однородной консистенцией, можно измельчить сливы погружным блендером. Сделать это можно и в начале, и в конце варки.

В сливовом повидле сохраняется витамин Р, укрепляющий стенки кровеносных сосудов и К, улучшающий свертываемость крови. Большое количество пищевых волокон и пектина, содержащихся в сливовом повидле, помогают очищать организм от холестерина и шлаков, стимулируют работу желудочно-кишечного тракта.

Калорийность сливового повидла зависит от количества использованного сахара и в среднем составляет 250 ккал/100 грамм.

Сорта слив для густого сочного повидла - плоды с маленькими косточками, например, "Венгерка". Важно, чтобы слива была удобна для обработки: кожица тонка, а косточка легка для удаления от мякоти.

Из 1 килограмма слив получится 1 литр повидла.

Чтобы придать повидлу сливочный привкус, можно добавить в конце варки 45 грамм сливочного масла. Для получения сливового десерта можно добавить в повидло тёмный шоколад (на 1 килограмм слив - до 50 грамм тёмного шоколада) и какао (на 1 килограмм слив - до 30 грамм какао).

Если для повидла берётся толстокожая слива, после уваривания можно дополнительно измельчить кожицу погружным блендером.

Время чтения - 3 мин.

Как известно, при значительной термической обработке фрукты и ягоды теряют большую часть витаминов и полезных элементов. Но только не слива! Конечно, часть полезных составляющих все же разрушается в процессе варки, но в целом повидло из нее не только вкусный, но и полезный десерт.

Особенности

Повидло из слив представляет собой густой однородный десерт без вкраплений с кисло-сладким вкусом. Его консистенция и вкусовые качества во многом зависят от способа приготовления, сорта слив и наличия или отсутствия дополнительных компонентов. Например, сливово-яблочное лакомство окажется гуще, чем просто сливовое. Хотя яблочной палитры вкусов в нем практически не ощущается.

Для повидла подходят мягкие, спелые и даже переспелые, помятые сливы. Вне зависимости от рецепта, процесс приготовления подразумевает мытье и удаление косточки из плода. После этого ягодам придается консистенция пюре (это можно делать как в сыром виде, так и немного уварив сливу), добавляется сахар, и повидло варится до готовности. Как видите, приготовить повидло на зиму в домашних условиях довольно просто.

В готовом виде оно употребляется в качестве десерта, а также добавляется в выпечку. Любители домашних настоек и вина нередко делают слабоалкогольные напитки на основе сливового повидла.

Дополнительных компонентов, обеспечивающих желеобразную структуру продукта, не требуется из-за высокого содержания в ягодах пектина. Для аромата и многообразия вкусов добавляют пряности, для легкой кислинки – лимоны или лимонную кислоту.

Польза и вред

Сама по себе слива богата пектинами, минералами, среди которых – цинк, кальций, калий, натрий, йод и другие. А также высоко содержание в ней витаминов А, Е, витаминов группы В, аскорбиновой кислоты.

При тепловой обработке часть (до 30%) из них разрушается, но здесь все зависит от способа приготовления. Если вы хотите не только насладиться вкусным десертом, но и получить от него максимум пользы, следует выбирать те рецепты, что предполагают минимальное термическое воздействие.

Данный десерт довольно калориен, в среднем на 100 г продукта приходится 285 ккал, из которых на углеводы остается свыше 70%. Это обусловлено большим (до 60%) содержанием сахара. Естественно, блюдо нельзя назвать диетическим. Те, кто употребляет его без меры, могут столкнуться с проблемой лишнего веса, диатезом.

Как приготовить?

Рецептов приготовления сливового повидла множество. Проведем обзор наиболее интересных из них.

Базовый рецепт сливового повидла

Для приготовления понадобится:

• 1,2 кг спелой, не червивой сливы со шкуркой;
• 900 г сахарного песка;
• 5 г лимонной кислоты или столовая ложка лимонного сока.

Сливу необходимо хорошо промыть, удалить палочки и веточки, залить водой, после чего поставить на медленный огонь до закипания. Как только появятся первые пузырьки, а кожица плодов станет мягкой и начнет трескаться, ее снимают с огня, сливают отвар, а ягоды оставляют остывать в естественных условиях.

Далее из ягод следует удалить косточки, а получившуюся массу пюрировать блендером. Следующий шаг – добавление сахара и перемешивание состава с последующим увариванием на медленном огне в течение 2-3 часов. За 5-10 минут до готовности в состав вводится лимонная кислота или сок, и повидло тщательно перемешивается.

В процессе варки следует регулярно помешивать массу и по мере необходимости снимать пенку. Сразу после выключения огня повидло будет довольно жидким, но по мере остывания оно будет приобретать желеобразную консистенцию.

Пока готовится повидло, можно подготовить банки. Лучше брать небольшие емкости по 0,7-1 л. Их необходимо помыть, высушить и прогреть в духовке. Крышки прокипятить в течение 10 минут.

После того как банки остынут, они заполняются повидлом (оно также должно немного остыть) и закатываются крышками. Закрытые банки ставятся на крышки, то есть верх ногами и укутываются в полотенце. Спустя сутки или после того, как состав остынет, банки вновь переворачивают и убирают на хранение в прохладное место.

Густое повидло для выпечки

Конечно, приготовленное по данному рецепту повидло не возбраняется есть и просто с чаем, но из-за низкого содержания влаги в нем оно оптимально для добавления в выпечку.

Потребуются следующие ингредиенты для его приготовления:

• 3 кг спелых слив;
• 1 кг сахара;
• 200 мл воды.

В первую очередь сливы нужно хорошо промыть, удалить гнилые плоды. Важный момент – даже небольшой кусочек гнили способен испортить вкус всей кастрюли повидла!

После этого из чистых слив нужно вынуть косточки, что удобно делать, выполняя надрезы на плодах. Очищенные от косточек сливы складываются в глубокую кастрюлю и, добавив воды, ставятся на медленный огонь. Лучше брать чугунную, керамическую или эмалированную посуду для варки, в ней повидло меньше подгорает. Идеальный вариант – толстостенный казан, низкая и широкая кастрюля с толстым дном. Воды лучше добавить поначалу совсем немного, она нужна для того, чтобы сливы не горели.

Варить смесь нужно около часа, после чего ввести в состав всю норму сахара, тщательно вымешать и вновь поставить на огонь. Повидло считается готовым, когда его масса уварится на треть. Можно готовить с перерывами, выдерживая время между ними по 3 часа.

Остывшее повидло раскладывается в подготовленные заранее банки, закатывается крышками и убирается на хранение.

При использовании таких кухонных «помощниц», как хлебопечка и мультиварка, процесс варки повидла может оказаться менее хлопотным.

Сливовое повидло в хлебопечке

Продукты:

• 1 кг спелых слив;
• 150 мл воды;
• 80 г сахара.

Сливы следует подготовить – перебрать, помыть, вынуть косточки. Получившийся состав высыпается в кастрюлю и засыпается сахаром. Лучше сделать это послойно – насыпав немного ягод их нужно прикрыть сахаром, затем снова ягоды и так далее. В таком виде смесь нужно оставить на 3-4 часа.

По истечении этого времени ягоды с сахаром перекладываются в чашу хлебопечки, добавляется вода и выбирается режим «варенье». Если таковой отсутствует, следует выбрать режим варки и установить время 90 минут.

Готовый состав пюрируют посредством блендера, после чего закатывают в банки.

Сливовое повидло в мультиварке

Количество продуктов и их подготовка аналогичны тем, что указаны в предыдущем рецепте. Половинки слив после того, как из них вынуты косточки, погружаются в чашу блендера и перемешиваются с сахаром, добавляется вода.

Готовить нужно в режиме «тушение» 2 часа. За 10 минут до окончания процесса следует открыть крышку мультиварки и оценить структуру повидла. Если оно слишком жидкое, можно внести пектин или желатин.

Обычно время приготовления повидла в рецептах указывается приблизительно. Более точный метод определения готовности блюда – капнуть на тарелку небольшое количество повидла и дождаться его остывания. Если повидло не растекается по тарелке, оно считается готовым.

Готовому сливовому повидлу можно придать более оригинальный вкус, воспользовавшись венгерским методом готовки. В этой стране готовое сваренное повидло разливают в стерилизованные банки и помещают их в духовой шкаф. Банки при этом ставят на противень, застеленный фольгой или пекарской бумагой.

В таком виде варенье остается на час при температуре 180-220С. На его поверхности должна образоваться плотная корочка. По готовности духовку выключают, а банки оставляют в ней до полного остывания. После этого их закатывают крышками и убирают на хранение.

Количество банок для закатки продукта довольно просто посчитать – из 1 кг слив получается примерно 1 кг повидла.

Лучший сорт для повидла – сливы с тонкими шкурками, из которых легко извлекается косточка (например, сорт «Венгерка»). Если используются плоды с толстой кожицей, их лучше предварительно немного уварить, пропустить через сито. Это позволит добиться нежности и однородности готового блюда.

Добиться необычного вкуса повидла можно, смешав несколько сортов слив. Еще один секретный ингредиент – сливочное масло, которое вводится в самом конце варки в объеме около 2 столовых ложек независимо от количества повидла. Масло можно заменить или сочетать с какао из расчета 1 столовая ложка на 1 кг слив или горький шоколад (2 столовые ложки натертого шоколада на 1 кг повидла).

Придать варенью необычный вкус позволяют пряности, которые кладут в конце варки или даже готовое повидло. Хорошо сочетаются со сливами кардамон, гвоздика, ваниль, имбирь, корица. Прямо под крышки можно положить веточку мяты.

О том, как сварить домашнее сливовое варенье, смотрите в следующем видео.

Этот рецепт сливового джема очень прост. Занимает минимум времени и усилий. В тоже время, джем очень вкусный и ароматный. В нем сохраняется изумительный сливовый цвет и вкус. На 1 кг слив, сахара в джем надо добавлять от 600 до 1 кг. Все зависит от кислоты слив и от вашего вкуса. Если сливы очень сладкие, то сахара надо добавлять меньше. Я люблю джем с кислинкой, поэтому сахара кладу лишь 600 гр.
Такой джем прекрасно использовать для выпечки, т.к. он очень густой и не вытекает при выпечке.

Состав:

Слива- 1 кг
сахар- 600 гр.

Приготовление:

Сливу помыть. На каждой сливке сделать ножом надрез и удалить косточку.

Сложить подготовленные сливы в чашу блендера.

Сделать сливовое пюре.

Перелить пюре в кастрюлю.

Добавить сахарный песок.

Перемешать.

Поставить на средний огонь и варить минут 30-40, до загустения джема. Во время варки снимать образовавшуюся пенку.

второй рецепт

инградиенты

Слива — 3.200 кг
Сахар — 2.500 кг
Вода — 1 стак.

Рецепт "Повидло сливовое или джем для ленивых"

Сливу моем, перебираем и удаляем косточки. В воду засыпаем сахар и доводим до кипения, выкладываем туда наши сливы.

***

Варим минут 30 до размягчения (если плоды хорошо спелые, то времени надо меньше).
Остужаем немного и пюрируем ручным блендером, если такового нет - можно использовать мясорубку (с ней даже лучше перекрутить сливы ещё сырыми). Как по мне, то с блендером мороки меньше.

***

Снова ставим массу на огонь, доводим до кипения, уменьшаем огонь и увариваем до готовности. На это понадобится около часа (но может и больше - всё зависит от слив).

Проверяем:

если капнуть повидло на блюдце и после остывания оно не растекается - всё готово (здесь есть фото http://www.povarenok.ru/recipes/show/46679/).

Выход: 5 банок по 0,5 литра