Салат изумрудный браслет с копченой курицей. Салат «Изумрудный браслет»: рецепты. Видео Салат "изумрудный браслет"

Куриное мясо отвариваем или запекаем. Чтобы мясо было более сочным и вкусным, бросаем его в воду только после закипания, а не сразу. Так оно сохранит все вкусовые качества, а не отдаст их бульону. Куриные яйца тоже ставим вариться, но чтобы скорлупа не треснула, можно добавить соли или уксуса в воду. Эти компоненты, что нуждаются в термической обработке, можно подготовить заранее. Морковь измельчаем на терке.

Яйца заливаем холодной водой, чтобы они остыли, затем снимаем скорлупу и тоже измельчаем на терке.

Сыр также натираем.

Отваренное куриное мясо нарезаем кусочками либо рвем руками на волокна.

Формируем салат на большой плоской тарелке, на центр которой ставим стакан или специальное кольцо. Вокруг этого стакана выкладываем слои салата в таком порядке: отваренные яйца, майонез.

Затем куриное филе, майонез.

Тертую морковь и майонез.

Сырную стружку, майонез (обильный слой).

Наверх выкладываем кукурузу. Киви чистим от кожуры, нарезаем ломтиками и украшаем им салат.

Чтобы закуска была максимально вкусной и насыщенной, ей необходимо некоторое пропитаться в холодильнике.

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Эффектный, яркий салат "Изумрудный браслет" с курицей, сыром и киви с очень удачным сочетанием ингредиентов и пикантным вкусом. Принцип приготовления такой же, как и у другого популярного салата "Гранатовый браслет": в центр тарелки ставится стакан, и вокруг него слоями выкладываются все ингредиенты. Только вместо гранатовых зерен верх украшается ломтиками киви. Легкая кислинка киви делает вкус салата более контрастным, насыщенным. Есть разные варианты приготовления: с добавлением яблока, вареных яиц, моркови. Если салат готовится для праздничного стола, то вариант с курицей, свежим огурчиком, сыром и киви наиболее удачный. Не слишком калорийный, сочный, легкий в приготовлении и сравнительно недорогой. Рецепт вкусного салата я любезно для вас подготовила. Мне еще очень нравится этот .

Ингредиенты:

- отварное куриное мясо – 300 гр.;
- свежие огурцы – 2-3 шт.;
- сыр твердых сортов – 100 гр.;
- грецкие орехи – 8-10 шт.;
- киви – 2 шт.;
- майонез – по вкусу;
- кусочки помидоров или сладкого перца, зелень – для оформления.

Пошаговый рецепт с фото:

С огурцов снимаем тонкий слой кожицы, шинкуем тонкой соломкой. Если не очень сочные, натираем на крупной терке. С киви аккуратно срезаем шкурку, следим чтобы ворсинки не попали на мякоть. Разрезаем пополам, режем тонкими ломтиками.

Заранее отвариваем и остужаем куриное мясо (филе или с бедрышек, окорочков). Режем небольшими кусочками. Трем кусочек сыра на мелкой терке.

Ядра грецкого ореха высыпаем на сковороду без масла. Ставим на малый огонь, слегка подсушиваем. Размалываем в ступке или рубим ножом на мелкие кусочки.

В центре плоской тарелки устанавливаем стакан. Вокруг выкладываем кусочки куриного филе, слегка прижимаем, чтобы основа салата была плотной. Смазываем майонезом.

Закрываем куриное филе огуречной соломкой. Делаем сеточку из майонеза. Если огурцы натерли на терке, то чтобы салат не потек, слегка отожмите стружку и затем выкладывайте в салат.

Присыпаем огурцы тертым сыром и рублеными орехами. Этот слой так же смазываем майонезом, но немного, чтобы ломтики киви плотно зафиксировать.

Обкладываем салат кусочками киви, слегка прижимая. Когда салат будет оформлен, аккуратно вынимаем стакан. Тарелку с салатом ставим в холодильник на полчаса пропитаться. Если готовите большую порцию, пропитываться он будет не менее часа. Думаю, вам понравится и этот не менее вкусный

Чтобы впечатлить своих родных и друзей изысканными блюдами, одни хозяйки стараются находить интересные рецепты с необычными, порой весьма дорогостоящими ингредиентами, а другие экспериментируют с оформлением и подачей. Предлагаем вам компромиссное решение – данный салат, рецепты которого включают в себя экзотический киви или другие продукты зеленого цвета, играющие роль «изумрудов», при этом салат выкладывают слоями, придавая ему красивую форму браслета. Такая закуска на любом столе обязательно привлечет к себе внимание и будет съедена первой.

Легкий и в тоже время сытный салат с курицей готовится буквально на «скорую руку». За счет добавления киви и огурцов блюдо приобретает свежие кисло-сладкие нотки.

Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 7

Ингредиенты:

филе куриное отварное/копченое (400 г);
сыр твердый (250 г);
киви (4-5 шт.);
огурец свежий (2-3 шт.);
оливки консервированные без косточек (100-200 г);
орех грецкий очищенный (150 г);
майонез /йогурт греческий (150 г);
соль (по вкусу).

Приготовление:

Куриное филе нарезаем небольшими кубиками.
Огурцы моем, отрезаем хвостики и нарезаем кубиками.
Киви моем, очищаем от кожуры. Мякоть разрезаем вдоль на 2 части, а затем каждую половину нарезаем тонкими ломтиками. Сцеживаем лишний сок.
Оливки откидываем на дуршлаг, когда вся жидкость стечет, нарезаем их колечками.
Орехи измельчаем руками (несколько штук оставляем целыми для украшения).
Блюдо формируем слоями. В середину плоской тарелки ставим стакан или кулинарное кольцо, а вокруг него выкладываем ингредиенты. Каждый слой смазываем майонезом, при желании добавляем соль и перец.
Первый слой – мясо.
Второй – оливки.
Третий – огурцы.
Четвертый – сыр.
По всей поверхности салата выкладываем ломтики киви. Вынимаем стакан/кольцо и внутренние бортики также закрываем киви (см. фото).
Присыпаем готовое блюдо сверху измельченными орехами, раскладываем цельные по бокам для украшения.
Перед подачей салат следует поставить в холодильник минимум на 30 минут.

Предлагаем вам ознакомиться с пошаговым приготовлением блюда в видеорецепте:

Порадуйте домочадцев питательным и полезным салатом с курицей и свежей морковью. Нежность этому блюду придает плавленый сыр, а пикантную кислинку – фрукты: киви и яблоки.

Время приготовления: 1 час
Количество порций: 8

Ингредиенты:

филе куриное (500 г);
морковь свежая (средняя, 2 шт.);
яблоко кислое (3 шт.);
лимон (1 шт.);
киви (3-4 шт.);
сыр плавленый (150 г);
яйцо куриное (5 шт.);
чеснок (2-3 зубчика);
гранат, зерна (для украшения, 100 г);
петрушка/укроп (для украшения, 1 пучок);
майонез (200 г);
лист лавровый (2-3 шт.);
перец душистый горошком (4-5 шт.);
перец черный горошком (8-10 шт.);
соль (по вкусу).

Приготовление:

Филе промываем и отвариваем до готовности в подсоленной воде с добавлением лаврового листа и горошин перца (душистого и черного). Приблизительное время приготовления 20 минут.
Морковь моем и варим (после закипания около 30 минут).
Яйца отвариваем вкрутую.
Лимон моем, разрезаем пополам и выдавливаем сок.
Яблоки моем, срезаем кожуру и удаляем сердцевину. Мякоть натираем на средней терке. Сбрызгиваем ее соком лимона, перемешиваем и накрываем крышкой.
Мясо разбираем на волокна и режем соломкой.
Морковь чистим и натираем на средней терке.
С яиц снимаем скорлупу, отделяем белки от желтков и натираем их на крупной терке.
Сыр натираем на средней терке.
В отдельной емкости смешиваем сыр и белок.
Чеснок чистим, пропускаем через пресс и смешиваем с майонезом.
Сцеживаем лишнюю жидкость с яблок.
Салат формируем слоями, смазывая каждый из них соусом, солим по вкусу.
Первый слой – курица.
Второй – белок с сыром.
Третий – морковь.
Четвертый – яблоки.
Пятый – желток.
Готовый салат рекомендуется поставить в холодильник на 30-40 минут.
Киви моем, чистим и нарезаем слайсами.
Петрушку моем, обсушиваем бумажным полотенцем и разделяем на небольшие веточки.
Перед подачей украшаем блюдо ломтиками киви, зернами граната, листиками петрушки.

Посмотрите видеорецепт блюда (набор продуктов слегка отличается от предложенного выше):

Необычный сочный салат, в котором привычные овощи удачно сочетаются с киви. Им можно полакомиться не только в будни, но и подать на праздничный стол. Ваши гости будут в восторге!

Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 8

Ингредиенты:

филе куриное отварное/копченое (500 г);
киви (4 шт.);
капуста пекинская/белокочанная (маленькая, 1 головка/300 г);
помидор свежий (средний, 4 шт.);
лук репчатый/зеленый (2 шт./1 пучок);
сыр твердый (200 г);
яйцо куриное вареное (4 шт.);
майонез/сметана (200 г);
перец черный молотый (по вкусу);
соль (по вкусу).

Приготовление:

Филе нарезаем мелкими кусочками.
Лук чистим и шинкуем.
Помидоры моем и нарезаем небольшим кубиком.
Капусту моем, обсушиваем и мелко шинкуем.
Киви моем, чистим и нарезаем небольшими кусочками. Сцеживаем лишний сок.
С яиц снимаем скорлупу. Натираем их на крупной терке.
Аналогично натираем сыр.
Блюдо формируем слоями, перемазывая майонезом. Соль и перец добавляем по вкусу.
Первый слой – куриное мясо.
Второй – половина лука и капуста.
Третий слой – сыр.
Четвертый – помидоры и оставшаяся часть лука.
Пятый – яйца.
Шестой слой – киви.
Перед подачей блюдо ставим в холодильник минимум на 30 минут.

Рецепт вегетарианского варианта салата с овощами и киви предлагаем посмотреть в следующем видео:

Изысканный салат с куриным мясом, ананасами, кукурузой и киви станет любимым в вашей семье не только благодаря насыщенному сочетанию вкусов, но и потому, что приготовить его просто и очень быстро.

Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 8

Ингредиенты:

филе куриное копченое/отварное/ветчина (400 г);
киви (2-3 шт.);
ананас консервированный (200-300 г);
кукуруза консервированная (200-300 г);
сыр твердый (200 г);
яйцо куриное вареное (4 шт.);
орех грецкий очищенный измельченный (100 г);
чеснок (5 зубчиков);
майонез/йогурт греческий (200 г);
перец черный молотый (по вкусу);
соль (по вкусу).

Приготовление:

Филе нарезаем небольшими кубиками.
Яйца чистим и пропускаем через овощерезку.
Сливаем сироп из банки с ананасами. Если они нарезаны кольцами или крупными кусочками – измельчаем.
Консервированную кукурузу откидываем на дуршлаг.
Киви моем, чистим, разрезаем напополам и режем тонкими ломтиками (см. фото).
Чеснок чистим и пропускаем через пресс, смешиваем с майонезом.
Все подготовленные ингредиенты выкладываем в глубокую миску, солим и перчим по вкусу. Заправляем майонезом и хорошо перемешиваем.
В середину плоской тарелки ставим стакан или кулинарное кольцо, а вокруг размещаем салат, уплотняя и выравнивая поверхность ложкой. Затем аккуратно вынимаем стакан.
Сыр натираем на крупной терке.
Блюдо посыпаем сыром, смазываем остатками майонеза, сверху кладем кукурузу и киви (см. фото).
Салат подаем охлажденным.

Оригинальный салат, в котором деликатесные мясные продукты (салями или ветчина) сочетаются с кисло-сладкими фруктами, однозначно понравится любому гурману. Блюдо получается не только вкусное, но и очень красивое внешне.

Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 7

Ингредиенты:

салями/ветчина (400 г);
киви (4 шт.);
виноград кишмиш (200 г);
яблоко кислое (среднее, 2-3 шт.);
сыр плавленый (200 г);
яйцо куриное вареное (4-5 шт.);
чеснок (2-3 зубчика);
майонез (150 г);
соль (по вкусу).

Приготовление:

Салями нарезаем кубиками или тонкой соломкой.
С яиц снимаем скорлупу, натираем их на средней терке.
Аналогично натираем плавленый сыр.
Чеснок чистим, пропускаем через пресс.
В отдельной емкости смешиваем сыр, яйца, чеснок и часть майонеза (примерно 50 грамм). Подсаливаем по вкусу.
Яблоки моем. Половину одного яблока нарезаем слайсами или кубиками, которые понадобятся для украшения. Остальные чистим от кожуры, удаляем сердцевину, а мякоть натираем на крупной терке.
Киви моем, чистим и нарезаем небольшими кубиками.
Виноград моем, ягоды снимаем с ветки и разрезаем каждую напополам.
Салат формируем слоями, смазывая их майонезом.
Первый слой – яблоки.
Второй – салями.
Третий слой.
Четвертый – сыр с яйцом и чесноком.
Выкладываем сверху кусочки яблок и половинки ягод винограда.
Перед подачей салат ставим в холодильник минимум на 30 минут.

Приятного аппетита!

Текст: Анна Гостренко

5 5.00 / 6 голоса(ов)

Нашли ошибку в тексте? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter.

Сегодняшний салат будет очень красиво смотреться на вашем праздничном столе. Приготовим салат Изумрудный браслет, такое название, потому что сформирован он в виде браслета, вся его поверхность укрыта будет слайсами киви. Помимо формы салата гостей удивит состав его. Особенно понравится он тем, кто равнодушен к мясу и к рыбе, здесь нет этих ингредиентов. Но поверьте, салат получается пикантным, и очень вкусным.

ВРЕМЯ: 40 мин.

Средний

Ингредиенты

морковь (средних размеров) 2 шт.;
изюм 3 ст. л.;
кисло-сладкие яблоки 3 шт.;
грецкие орехи очищенные горсть;
твёрдый сыр 120 г;
киви 2 шт.;
майонез по вкусу;
соль и чёрный перец по вкусу;
красный сладкий перец для украшения.

Приготовление

Для начала подберите плоскую и круглую тарелку, на которой будете формировать салат в виде браслета. Используйте широкую тарелку с бортами. Несколько средних сырых морковок почистите от кожуры и натрите на крупной или мелкой тёрке. Поместите на середину тарелки стакан и выложите морковку первым слоем салата. Слегка уплотните вилочкой морковь, при желании можно чуть присыпать чёрным молотым перцем.

Каждый последующим слой салата промазывайте майонезом или смесью из сметаны и майонеза.

Изюм предварительно замочите в тёплой воде на 10 минут. Дальше промокните изюм салфеткой и выложите на тарелку с салатом.

Кисло-сладкие яблоки сполосните и вместе с кожурой натирайте на крупной тёрке, сразу перемещайте на слой с изюма. При желании, яблоки можно сбрызнуть лимонным соком, это поможет сохранить цвет.

Обжаренные заранее и измельчённые в кошку грецкие орехи отправляйте ещё одним слоем салата.

Теперь пришла очередь сыра. Рекомендую брать сыры выдержанных сортов, которые очень ароматные и сладковатые на вкус (Радомер, Маасдам,Эдам). Эти сыры, конечно, стоят не дёшево, но их в этом рецепте не так уж и много идёт. Именно сыр в этом салате будет добавлять пикантности и нежности. Натирайте кусочек сыра на мелкой тёрке и распределите его по поверхности салата.

Завершающим и декоративным слоем будет киви. Его необходимо очистить и порезать тонкими слайсами. Выложите весь салат красиво киви, чтобы не оставалось больших пустот. Для пропитки такому салату дайте настояться около одного часа. Стакан вынимайте из готового салата перед подачей на стол.

Последними штрихами станут ярко-красные капли из перца и чуть орехов, посыпьте аккуратно сверху на салат.

Салат Изумрудный браслет готов

Салат «Изумрудный браслет» из киви с курицей

На праздничном застолье всегда эффектно смотрится салат «Изумрудный браслет» из киви с курицей. Он выкладывается в форме кольца, и такой вид придаёт ему особенную торжественность. А по составу он необычайно прост и готовится очень легко, в то же время весьма сытный за счёт входящих в состав куриного мяса и сыра.

«Изумрудность» готовому блюду придают нежные кисло-сладкие кусочки киви, которые используются для украшения. Ни один из гостей не останется равнодушным к чудесному сочетанию этого экзотического фрукта с куриным мясом, сыром и грецкими орехами. Как правило, это блюдо улетает с праздничного стола моментально.

Ингредиенты:

филе курицы – 300 г;
луковица репчатая – 1 шт.;
маслины – 15-20 шт.;
огурцы свежие – 2 шт.;
сыр твёрдый – 150 г;
киви – 3-4 шт.;
ядра грецких орехов – 10-15 шт.;
майонез – 70-80 г.

Приготовление:

Предварительной подготовки в этом салате потребует только филе курицы, немного подсолите воду и сварите его до готовности. Остудите, при этом не вынимайте из бульона, так мясо получится сочнее. Нарежьте маленькими кубиками или порвите на тонкие волокна. В центре плоского блюда установите какую-то ёмкость (стакан, стеклянную банку), вокруг которой будете формировать салат в виде браслета. Выложите по кругу кусочки куриного филе и нанесите слой майонеза. Для удобства лучше использовать упаковки с маленьким отверстием и делать майонезную сетку.
Очистите и помойте луковицу, порежьте её меленькими кубиками, разложите сверху куриного мяса и также нанесите лёгкий слой майонеза. Луковицу лучше использовать фиолетовую. Если возьмёте лук обыкновенный, и он будет сильно горчить, ошпарьте предварительно кипятком уже нарезанные кубики или немного сбрызните их уксусом.
Тонкими полукольцами нарежьте маслины и расположите их следующим слоем, смажьте майонезом.
Помойте и обсушите огурцы, нарежьте их на маленькие кубики или брусочки. Не выкладывайте их сразу сверху маслин, пусть немного постоят и стекут, чтобы в салате не образовывалась лишняя жидкость. Аккуратно и равномерно разложите огурчики, нанесите майонез.
На крупной или средней тёрке потрите сыр. Для этого блюда лучше использовать сорта средней твёрдости и солёности. Распределите тёртый сыр по поверхности салата и смажьте майонезом.
Киви нарежьте по своему усмотрению – тонкими кружочками или мелкими кубиками (плоды обязательно выбирайте спелые и сочные). Грецкие орехи измельчите. Всю поверхность салата украсьте кусочками киви и посыпьте сверху орехами.

филе куриной грудки – 1 шт. (300-400 г);
киви – 2-3 шт.;
яйца куриные – 2 шт.;
твердый (полутвердый) сыр – 100 г;
морковь – 1 шт. (средняя);
чеснок – 1 зубчик;
майонез – 100 г;
соль – 2 щепотки.

Как приготовить салат «Изумрудный браслет»

Поставить вариться яйца, вкрутую они сварятся через 7-9 минут нахождения в кипящей воде. Морковь помыть и отварить или запечь в мундире до мягкости, обычно на это уходит 20-30 минут.

Помыть и отварить куриное филе до готовности. Для этого необходимо погрузить курицу в кипящую воду, после повторного закипания посолить и, по желанию, добавить специи (лавровый лист, очищенный зубчик чеснока, несколько горошин черного и/или душистого перца).

Когда вода после добавления курицы закипит снова, засечь 20-25 минут. Отваренную курицу достать из кастрюли, остудить на тарелке, нарезать мелким кубиком или руками разорвать на отдельные волокна.

Переложить кусочки курицы в миску, добавить майонез, перемешать.

Майонез в этом салате можно заменить смесью сметаны и горчицы.

Отваренные яйца вынуть из горячей воды и переложить в холодную. После остывания очистить от скорлупы, натереть на средней терке.

Заправить яйца майонезом, посолить и перемешать.

Вареную морковь очистить, дождавшись остывания до комнатной температуры.

Затем проделать такие же манипуляции, как и с предыдущими ингредиентами: сложить в мисочку, смешать с майонезом.

Натереть сыр на мелкой терке. Вместо твердого сыра в салат можно положить плавленый сырок. Для облегчения натирания поместить его на 10-15 минут в морозилку. Выдавить в сыр зубчик чеснока, добавить ложку майонеза, тщательно размешать сырную массу.

Очистить киви. Один фрукт (он будет использован в салате) нарезать мелким кубиком, второй – тонкими пластинками (понадобится для украшения). Возможно, одного киви не хватит для оформления верха блюда, поэтому пусть 1 плод будет для подстраховки. Для приготовления «Изумрудного браслета» лучше использовать чуть недозревшие, кисловатые киви.

Сформировать салат в виде браслета. Для этого потребуется плоское блюдо и стакан. Установить стакан по центру тарелки. Вокруг стакана выложить курицу так, как показано на фото.