Гриб чешуйчатка. Часть 2.

25 октября 2011 г. bigvorona Просмотров: 3072 RSS Обсудить
Грибы

Чешуйчатка найдена и употреблена. Найдена в таком количестве, как-будто кто-то сверху решил мое желание исполнить и сказал - "на тебе! сразу кучу! объешься!" Собственно, уже вареных грибов получилось три трехлитровые банки.
Чешуйчатка вообще-то гриб паразит, разрушает древесину живых и мертвых деревьев. Произрастает немалыми семьями,  но не растет как опята полянами. В лесах Валдайского района каждой такой  семье,  как мне показалось, выделено по 25-50 соток. Чаще чешуйчатки не встречались.
При варке источает запах древесины, и еще какой! такое впечатление, что варишь дрова...
Я варила их около двух часов, а не 20 минут, как написано в интернете, поэтому у уже сваренных и остывших запаха дров не было. А те чешуйчатки, которые варились полчаса, те да, с тем самым лесным запахом и остались. Кстати, эти грибы легко искать в лесу по запаху. Резкий запах древесины - в радиусе пары метров обязательно находишь эти грибы.


Ну вот с этого места недалеко от Белого озера (опять) и найдены первые 10 килограмм.


Потом заехали на родник Текунок и варили грибы в посеребреной воде два часа. Далее как обычно - жарили с луком и ели. Вернее ела я одна, мужики у меня буксовали еще пару дней, в ожидании результата.
Итого - чтобы не было запаха и какой-то там горечи - варить их надо более 1,5 часов.
Две банки я засолила. Стерилизовать посуду, затем, пересыпая крупной солью и горошком перца трамбовать чешуйчатки в трехлитровую банку. Сверху подсунуть в горловину банки марлю, смоченную уксусом и забыть в холоде на недельку, можно и в холодильнике.

twitter.com facebook.com vkontakte.ru odnoklassniki.ru blogger.com livejournal.ru google.com del.icio.us
Оставьте комментарий!

Подсказка для анонимов: Используйте нормальные имена. Ваш комментарий будет опубликован после проверки.

(войти без комментирования)

Имя и сайт используются только при регистрации

Если вы уже зарегистрированы как комментатор или хотите зарегистрироваться, укажите пароль и свой действующий email. При регистрации на указанный адрес придет письмо с кодом активации и ссылкой на ваш персональный аккаунт, где вы сможете изменить свои данные, включая адрес своего сайта, ник, описание, контакты и т.д., а также подписку на новые комментарии.

(обязательно)