Веселая кухня

Подписаться на эту рубрику по RSS

В один прекрасный летний день соседка, глядя на мои грядки с кабачками, справедливо заметила, что в кабачках много пустоцвета. Пришлось уточнить, что это не пустоцвет, а мужские цветки. Если их удалять, думая, что растение не должно тратить силы на такое пустое занятие, то женские цветки останутся без пыльцы и кабачков не будет.

К концу июля того пустоцвета, в смысле мужских цветков, в кабачках наросло столько, что созрела мысль - а почему бы их не съесть. В этом рецепте можно использовать не только цветки кабачков, патиссонов, но и мужские цветки с тыквенной грядки. Причем цветки тыквы намного вкуснее, потому что они более сладкие. Мужской цветок это тот, который на длинной ножке.

цветки кабачка фаршированные в кляре фото

Далее...

Первый раз я заметила гриб зонтик в новгородских лесах еще при первых походах за чернушками. Его пугающая внешность наводила на мысль, что он, все-таки, ближе к мухоморам, чем к съедобным грибам. С грибами всегда лучше перестраховаться и не брать незнакомые, чем понадеяться на "я где-то слышал, что кто-то ел или я это где-то видел". Не уверен - не бери. Сфотографируй, сравни с информацией в интернете или в книжке, спроси и убедись в правдивости ответа.

Собственно говоря, собирать эти зонтики стала после того, как один друг их живьем пожарил, съел и уже пару лет после того прекрасно себя чувствует. Гриб-зонтик принадлежит к отряду шампиньонов, соответственно он со всех сторон съедобный. Вот я и решилась изведать вкус сего деликатесного грибочка.

гриб зонтик жаренный

Далее...

Импульсы в мозгу по поводу "что посадить на огороде в следующем сезоне" сподвигло меня познакомится с нутом, иное название - бараний горох, горох шиш, пузырник, и особенно понравилось название горох турецкий.

Почитала в инете, что это, как ростить, когда собирать, и, самое главное, как готовить. Не остановило даже то, что перед употреблением его надо замачивать не менее чем на шесть часов, а лучше на двенадцать, причем обязательно в подсоленной воде. 

На ближайшем овощном рынке килограмм предлагался по 120 рэ, купила на пробу полкило. Замочила с вечера чуть больше полстакана, грамм 100-150. Пока он полоскался в соленой банке периодически пробовали по мере разбухания, по вкусу как нетвердый фундук, ничего от гороха в нем и в помине нет, ну может самую малость.

Созрел план все-таки сделать с нутом хоть что-нибудь, например можно плов.

Рецепт обычного плова, только после обжарки лука и моркови, когда закладывается мясо, в моем случае курица, насыпается настоявшийся и хорошо увеличившийся в объеме нут. 

плов с нутом

Далее...

Растет у нас около дома на Валдае то ли роза, то ли шиповник. Пахнет, как настоящая роза, так же и выглядит, а по осени созревают коробочки, как на шиповнике.

Первый раз в жизни решила варенье сварить, пропорции по интуиции, количество на глаз.

Насобирали за 7 минут полведра лепестков,  все уместилось  в огромный дуршлак. Лепестков по весу, наверное, килограмм будет.

Сначала надо сварить сироп - поллитра воды и около кило сахара. Как только сахар растворится и сироп закипит - все с огня сняла и начала укладывать в этот сироп лепестки. Потихоньку перемешивая, упихала в сироп все полведра. Снова ставим на огонь.

варенье из розы

Далее...