Русская печь

Подписаться на эту рубрику по RSS

Еще лет 10 назад я и представить себе не могла, что именно консервативный деревенский уклад со всеми его атрибутами в виде сна на теплой печке, полоскания белья в ручье, парилки в бане по-черному, приготовлением еды в русской печи, возделывание огорода может слишком плотно войти в  мою жизнь. Сиюминутное желание иметь домик в деревне в итоге вылилось в яркие воспоминания о  первых знакомствах с русской печью и баней по-черному. Про первые огородные опыты вообще вспоминать страшно.

русская печь фото рецепты

Далее...

Что же с этим всем делать, думала я, глядя  в конце огородного сезоне на стол, заваленный разноцветными тыквами. В моем кулинарном репертуаре тыква применялась ранее только в составе пшенной каши, поэтому мне пришлось экспериментировать и импровизировать.

Первое, что было приготовлено - это тыква, запеченная в русской печке. Процесс, кстати, происходит быстрее и проще, чем пожарить картошку.

русская печь рецепты фото

Далее...

За сутки до приготовления вусмерть замороженную утку поставили оттаивать. 

Далее...

На улице днем максимум плюс 8, ночью 2-3 градуса тепла. Спать в такие погоды надо исключительно на русской печке, а у кого нет - выложить и пользоваться ею, а тот, кто в квартире живет - тихо завидует.

Если в обычной газовой или электрической плите готовить еду "в рукаве", то очень приблизительно похоже на кушанья из русской печки. Но вот пирогов , как из печки русской, не сделать нигде.

русская печь

Далее...

Есть  лаваш, но не тот, что плоский и круглый, а длинный, как свиток пергамента. Расстелить его полностью. Заранее обжарить вместе с луком полкило фарша, чуть посолить. Перемешать его с томатной пастой и всем, что под руку попадет, например, подойдут вареные яйца,  плавленные сырки и т.п. Последнее натереть на терке. Выложить эту смесь по длине лаваша, размазывая почти от края до края. Сверху натереть любой сыр, главное, чтобы было не мало. 

По длинной стороне заворачиваем, получается длинная колбаса. Укладываем эту лавашную колбасу в любую форму, у меня чугунная сковорода диаметром около 40 см. Можно хоть спиралью, хоть на части порезать и рядком выложить.

Теперь берем 0,5 литра молока и 3-4 яйца, соль перец, все взбить и залить сверху свернутый лаваш. Ждать минут 15 пока не впитается, если само не хочет, то можно помочь - немного потрясти и чуть приподнять в разных местах. Все-равно все не впитается, а испариться в печке.

Закладываем сковороду на угли, минут на 10-15.

Результат на фото. Рядом  рулет из сдобы с корицей и пирожки с яблоками.

готовим в русской печке